西贝的预制菜纷争再次升级。9月15日凌晨，罗永浩在社交媒体喊话贾国龙：“这次的事件，总是我说几句，你说几句，容易各说各话，媒体转来转去也容易出现信息偏差，我们还是找一个大的网络平台直播，当面公平公正冷静理性地对一次话吧。相信这也能澄清西贝的真相，并且对中国预制菜产业和餐饮行业的健康发展做一些贡献。”

从“告一段落”到“没法揭过”

该事件经历了一波三折的转变。此前，罗永浩于9月14日率先表态，宣布西贝预制菜事件告一段落，他期待预制菜相关的国家法规尽快出台。稍后一张西贝创始人贾国龙在群聊中表态的截图流出，贾国龙表示：“我应对方式有错，改。做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。”贾国龙称，西贝今后将“打明牌”，做一个透明的西贝，彻底向胖东来学习。

就在外界认为争议即将平息之时，局势出现反转。当晚贾国龙在群聊中的完整发言截图流出，其中直接称罗永浩是“网络黑嘴”“网络黑社会”。

贾国龙完整发言的截图流出后，罗永浩迅速发文回应，态度坚决：“贾国龙，那这件事我们没法揭过去了。在中间再劝我的朋友，我们一律绝交吧。”

此外，9月14日晚，罗永浩在“交个朋友”直播间表示，他询问法务部门后了解到，“贾老板称呼罗老师为‘网络黑社会’，明显是贬损行为，具有侮辱性与事实不符。广泛传播肯定有了，今天都上热搜了，这热搜了已经构成侵犯名誉权，需承担停止侵害。”面对网友对西贝的声讨，罗永浩也在直播中表示，吃过西贝的消费者可以提起集体诉讼。

至此，双方围绕西贝预制菜的争议进一步升级。

回溯事件进程，这场争议始于9月10日，当时罗永浩在社交平台发文称，在西贝某门店用餐后发现“几乎全都是预制菜，还那么贵”，并呼吁立法强制餐馆注明是否使用预制菜。

9月11日，西贝创始人贾国龙召开媒体沟通会强硬回应，称按照国家规定，西贝“没有任何一道预制菜”，将起诉罗永浩。

为自证清白，西贝公布了13道涉事菜品的制作流程“作业指导书”，并宣布开放全国370多家门店后厨供消费者参观。西贝还推出了“罗永浩菜单”，承诺消费者如觉得不好吃可免费退菜。

9月11日晚间，罗永浩再次回应，悬赏十万元公开征集西贝使用预制菜的“真凭实据”。

预制菜定义标准与公众认知存在差距

事实上，这已不是西贝第一次因“预制菜”问题陷入争议。近年来，随着餐饮工业化进程加速，预制菜逐渐成为中餐标准化的重要路径，但也因新鲜度、健康性、价格合理性等问题频频被推上舆论风口。西贝定价策略与产品模式一直备受舆论关注，曾被部分消费者贴上“价格贵”“性价比低”的标签。

目前，预制菜的定义标准与公众认知存在差距。

2024年，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜定义和范围。通知明确，预制菜应当兼具预制化和菜肴的特征，突出工业化预加工特点和菜肴属性，具备和符合规模化、标准化、洁净化、规范化食品生产加工特点和要求。预制菜是加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。

因此，西贝创始人贾国龙在接受媒体专访时强调，西贝使用中央厨房预加工的原料或半成品，到门店后仍需进行烹饪，不符合国家相关部门对预制菜的定义。“预制工艺不是预制菜。所有的菜都需要用到预制工艺，需要提前做。”

但从消费者认知来说，“预制菜”三个字背后代表的，更多是一种“非现制”的笼统印象。罗永浩的发言之所以能引起广泛共鸣，也正是击中了这一心理：消费者不希望以现炒菜的价格，去吃加热而成的预加工食品。

艾媒咨询数据显示，2024年中国预制菜市场规模已经达到4850亿元，预计2026年预制菜市场规模有望达到7490亿元。行业正高速发展，但目前尚未有法律强制要求餐馆标注是否使用预制菜。

截至发稿，贾国龙尚未对罗永浩的直播对话邀请作出公开回应。这场争议已从最初的预制菜质疑，发展为涉及消费者权益、行业标准和企业名誉权的复杂事件。

作者：冯心怡