金秋送爽，塞外青城迎来一场乳业科技盛会。9月27日，呼和浩特伊利现代智慧健康谷，来自全球的乳业专家、企业代表济济一堂，共同见证国家乳业技术创新中心（以下简称“乳业国创中心”）第三届年会的启幕。

北京工商大学教授孙宝国、中国农业大学教授任发政、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员姚斌等知名专家，伊利集团高级执行总裁刘春喜等龙头企业代表出席本次会议。

来自高校、学会、医学等领域组成的专家团成员还走进伊利现代智慧健康谷，实地探访创新技术从实验室走向生产线的全过程，见证乳业国创中心的全球科技引领地位，以及伊利健康谷作为“乳业创新高地”的核心价值。

三年来，由伊利集团牵头建设的乳业国创中心结合乳业上中下游需求，以全链创新为行业发展提供精准坚实的支撑。刘春喜在发言中表示，“乳业国创中心实体化运营以来，在自治区党委、政府的领导下，在各位专家、企业家以及行业协会的大力支持下，以‘担国家责、做国家事’为使命，锚定‘中国牛、中国养殖、中国原料、中国装备、中国品质’五大战略目标奋起直追、砥砺前行，取得一系列突出成绩。”乳业国创中心主任何剑发言强调，“围绕产业链部署创新链，是我们破解乳业‘卡脖子’难题、实现高质量发展的核心逻辑。”

伊利集团高级执行总裁刘春喜在乳业国创中心年会开幕式上致辞

锚定前沿领域，夯实乳业自主创新核心根基

研发人员检测奶牛相关指标

养好牛方能产好奶，乳业国创中心主导创建的“世界首个蒙古高原家畜种质资源库和区域奶牛育种数据库信息平台”，为中国奶牛良种自主可控奠定了坚实基础。该平台累计保存175个品种、75262份资源样本，100%覆盖蒙古高原家畜品种，汇聚超百万条奶牛核心数据，成为国内最大的区域奶牛育种数据库。

益生菌被广泛应用于乳品行业，由此不断诞生多种美味又健康的功能性乳品，酸奶就是其中的典型。在益生菌研发领域，乳业国创中心国内首创自主知识产权发酵菌株及其创新应用：系统性采集中国传统发酵乳制品样本，建立发酵菌株资源库，筛选获得优质菌株Yilife-SST 01。率先实现自有国产发酵菌株的规模化应用，预计相关应用产品年销售额超7亿元。

乳业发展关乎民族未来，必须把“奶瓶子”稳稳拿在自己手中。多年来，乳业国创中心从乳业产业链关键环节发力，为中国乳业打破“卡脖子”困境、构建自主创新体系提供了核心支撑。

深加工技术攻坚突围，打破国外垄断抢占价值链高地

研发人员就深加工技术工艺进行交流

牛奶是自然界中营养成分最全面的食物之一，对全年龄人群健康都有重要意义。乳铁蛋白被誉为“奶黄金”，有助于平衡免疫力，约10吨原奶才能提炼出1公斤，相关制备技术常年被外国企业垄断。乳业国创中心与伊利携手，率先研发高效分离制备技术，将常温纯牛奶中乳铁蛋白保留率从10%提升至90%以上，推动国产乳制品在高附加值领域抢占高地，也让更多人能享受到牛奶中的天然活性营养。包括乳铁蛋白在内，乳业国创中心联合伊利等成员单位，在多项核心技术领域取得阶段性突破：创制高效水解乳清蛋白制备工艺，β-酪蛋白绿色制备技术，乳脂高效富集分离技术等。这些突破使我国在部分领域达到甚至超越了世界先进水平，相关技术已具备了放大应用的条件。

乳业国创中心取得的系列成就，赢得业内广泛认可。国际权威期刊《自然》重磅推出增刊《焦点关注：中国乳业研究》，一项项扎实的成果体现了中国科研力量与产业实践的深度融合，彰显了以科学与创新驱动行业发展的战略高度。

伊利现代智慧健康谷成转化枢纽，创新成果惠及千万消费者

伊利健康谷奶酪智造标杆基地

如果说乳业国创中心是“乳业科技策源地”，那么伊利现代智慧健康谷就是“创新成果加速器”。依托健康谷的产业集聚、智慧集聚优势，此次发布的十大成果中，已有多项实现规模化落地，真正从“实验室”走进“百姓家”。

在伊利健康谷的生产线，国内首创全酶法“一罐式”含内源GOS的零乳糖奶粉制备技术已成功应用。该技术突破传统酶解技术局限，实现乳糖在线定向转化，生产出的伊利零乳糖奶粉对乳糖不耐人群友好，彻底解决了饮用牛奶后腹胀、腹泻的问题，上市后迅速成为消费者的“心头好”。

此外，伊利现代智慧健康谷还拥有中国规模最大、产品体系最全的智能化深加工工厂——奶酪三期工厂，该工厂集成多项深加工核心技术，并成为乳铁蛋白、脱盐乳清等重要乳品深加工产品的生产基地。

从实验室到生产线，从基础研究到成果转化，在乳业国创中心以及伊利集团等行业力量的推动下，中国乳业实现历史性跨越，“国奶自信”不断显现。在原奶品质方面，中国乳业的蛋白质、脂肪、体细胞等核心指标的总体水平达到欧盟标准，伊利原奶的菌落总数更是远优于欧盟标准，实现了划时代的进步。在深加工领域，也实现突飞猛进的发展。按同族专利计算，目前伊利在乳蛋白深加工领域相关专利申请总量已跃居中国第一、全球第五。

乳业国创中心三周年成果丰硕，一系列创新成果在伊利健康谷加速落地，牛奶的“天然精准营养”正快步走到消费者身边。未来，这座以全球视野构建的乳业科技新高地，将引领中国乳业迈向更高质量的发展新纪元。