中国酒业的三重变奏与时代突围。

文 | 卖酒狼团队

编 | 南风

初秋的武汉，酒香四溢。10月17日至19日，第二十三届中国国际酒业博览会在这里举行。与往届不同，今年的酒博会呈现出前所未有的开放与多元姿态——它不再仅仅是成品酒的盛宴，而是首次系统性地展示了从酿酒原料、智能设备到数字化营销的全产业链条。

行走在展馆之间，人们能清晰感受到中国酒业正在经历的深刻变革：年轻化、数智化、国际化，这三个关键词如同一部宏大交响乐的三个主旋律，共同奏响了中国酒业破局前行的时代强音……

A

打破传统！

本届酒博会最显著的变化，是打破了传统展会聚焦成品酒的局限，构建了完整的产业生态展示体系。从上游的原料与设备，中游的工艺与技术，到下游的物流与营销，这种全链条的呈现不仅让参观者一览酒业全景，更揭示了现代酒业发展的本质——它早已超越单纯的酿造技艺，成为一个融合第一、二、三产业的复杂生态系统。

中国酒业协会秘书长何勇的洞察精准而深刻：年轻化、数智化、国际化不仅是对世界酒业发展趋势的核心判断，更是中国酒业破局前行的三大路径。

在酒博会上，最引人注目的莫过于酒企们面向年轻消费者的积极求变。古越龙山推出的“无高低”黄酒，直指年轻群体对健康与品质的双重需求；泸州老窖跨界推出酒心巧克力、酒糟面膜，通过新零售模式与年轻人建立情感连接；国台酒业则冠名演唱会、赞助“村超”，在多元场景中实现品牌与年轻人的对话。

这些创新远不止于产品本身，更是一场从营销模式到消费场景的全方位变革。

这种年轻化转型的背后，是中国酒业面对代际变迁与消费理性的必然选择。随着Z世代成为消费市场的新势力，他们的饮酒文化呈现出与父辈截然不同的特征：更注重个性化表达、更追求饮酒体验的趣味性、更关注健康与品质。传统酒企若不能与时俱进，难免面临市场萎缩的危机。

▲中国酒业协会理事长 宋书玉

正如中国酒业协会理事长宋书玉所言，酒企必须以更轻松、有趣的方式走近年轻消费者。这种转变不仅是市场策略的调整，更是整个产业文化从保守走向开放的内在蜕变。

酒业的数智化转型同样令人印象深刻。今世缘的智能化酿酒车间实现了全流程自动化；五粮液通过柔性仿生技术赋能传统酿造；古井贡酒的“固态白酒智能化酿造5G工厂”设备联网率超过96%。这些案例表明，数智化已从锦上添花的营销工具，演变为关乎酒企生存发展的核心战略。

在产品端，区块链技术为每瓶酒赋予“数字身份证”，构建透明溯源体系；在体验端，AR/VR技术打造沉浸式品牌体验，大数据则支撑起个性化定制服务。这些创新不仅提升了生产效率与产品品质，更重构了酒业的价值创造方式。

但一个不可否认的事实是，酒业年轻化、数智化仍面临严峻挑战……转型成果多集中于实力雄厚的大型企业，广大中小酒企因资金、技术和人才壁垒而步履维艰。

这种分化可能加剧行业的马太效应，推动产业集中度进一步提升，如何构建普惠性的数智化转型支持体系，成为行业亟待解决的课题。

B

挑战出海！

白酒作为中国蒸馏酒的代表，其国际化路径尤为引人深思。穿梭在酒博会的各个展馆，可以感受到中国酒企正以更加开放、专业的姿态融入全球市场。这种转变背后，既有中国国际影响力提升的外在助力，更有行业内部的主动革新。

随着“一带一路”建设的深入推进和中国文化软实力的不断增强，中国酒类在国际市场上迎来前所未有的机遇。

但是，中国酒的国际化面临着双重挑战：一方面需要适应国际市场的质量标准与消费习惯，如开发低度产品以适应海外消费者口味；另一方面更要解决文化认同问题，如何让西方消费者理解并欣赏中国酒文化的独特魅力。

原外经贸部副部长龙永图的观点切中要害：首要的是将白酒打造成符合国际标准的高品质消费品。在酒博会上，多家头部酒企展示的国际认证与标准化流程，正是这一趋势的生动注脚。

回望本届酒博会，它所呈现的不仅是一场行业盛会，更是观察中国传统产业转型升级的窗口。年轻化、数智化、国际化三者并非孤立存在，而是相互促进的有机整体：年轻化为中国酒业注入活力，数智化为产业升级提供动力，国际化则开辟了更广阔的发展空间。这三重变奏共同推动中国酒业从传统走向现代，从本土迈向全球。

酒业变革之路依然漫长。如何平衡传统工艺与现代创新？如何在数智化浪潮中避免两极分化？如何让中国酒文化真正被世界理解和接纳？这些问题没有简单答案，但本届酒博会至少指明了一个方向：唯有以开放包容的心态拥抱变化，以守正创新的精神砥砺前行，中国酒业才能在时代变局中实现真正意义上的突围。

当世界以酒为载体，更深入地理解中国文化；当中国酒企以更自信的姿态走向全球，这场始于武汉的酒业盛宴，其意义已超越商业本身，成为文明互鉴、文化交融的生动实践。