出品/茶咖观察

作者/王晨瑾

编辑/蒙嘉怡

与店有关的事

茶咖品牌持续扩张，不断探索多元门店。

上周，瑞幸开出224家门店，首家无障碍门店落地杭州，传闻12月将在中国台湾开店；皮爷咖啡预计至2025年底，中国区门店总数将接近300家；蜜雪冰城收购的“鲜啤福鹿家”全面开放加盟，2025年突破千家，蜜雪冰城与郑州公交合作，目前计划在10个公交站台开店；中石化易捷销售有限公司宣布旗下易捷咖啡全国门店数量突破1500家。

12月2日，惠州一功夫咖门店关闭，功夫咖是一家中国新兴咖啡品牌，主打“茶咖现萃”产品体系，据茶咖观察了解该品牌的小程序目前无法打开，公众号自2024年5月21日起停更。

与产品有关的事

最近茶饮品牌们集体上新，踊跃参与联名大战，并不断拓展消费新场景。

茶百道推出豆乳黑麒麟，上市首日销量近20万杯；瑞幸咖啡金奖深烘系列上新，推出桑巴深烘拿铁和桑巴深烘美式两款产品；三号椰上新生椰巧心爆浆莓果铁，并推出巧克力食玩冰箱贴活动；爷爷不泡茶上新草莓季活动系列饮品；奈雪的茶官宣演员高圆圆正式成为奈雪品牌代言人，此次合作将主推奈雪瘦瘦小绿瓶。

除了积极推出新饮品，茶饮品牌们也在跃跃欲试着早餐市场。

日前，有网友在社交媒体发帖，称星巴克上海新研大厦店、上海的宏汇国际店均出现了“每日现烤”，在售的有9个烘焙产品品类；在大连、西安等城市，蜜雪冰城一口气推出四款5元“早餐乳”；瑞幸部分门店也悄然增设烤箱设备，业内人士分析，其目的或抢占早餐场景。

冬季联名热潮来袭，茶饮品牌们大多选择了12月5日将联名产品上线全国门店。7分甜联名IP“米菲和他的朋友们”，推出草莓系列饮品；乐乐茶联名“花园宝宝”，推出草莓系列饮品；茶话弄联名“枭起青壤”，推出联名款布朗普洱饮品。

联名已经成为茶饮品牌重要的营销手段。联名对象从动画片到电视剧，跨越多个领域；联名产品也成为了品牌盈利与社交传播的重要内容。“IP经济”在茶饮界持续火热，“产品+IP情感体验”将是茶饮品牌研发、营销、传播的新核心。

茶饮品牌积极联名，传统的饮品品牌在积极拓展新市场。农夫山泉释放出2026年 “做强水、做大茶、拓新品” 三大信号，具体而言就是，巩固包装水业务基本盘，扩大东方树叶等茶饮料的规模，并重点推动包括即饮咖啡等在内的新品市场拓展。

中国茶咖市场需求强劲，推动国内外产区加速升级。

在供应链端，普洱咖啡生豆精品率已从2021年的约10%提升至目前的46.15%，产业高质量发展取得显著成效。目前，普洱市咖啡种植面积稳定在70.39万亩，年产咖啡8.34万吨，2025年综合产值突破百亿元。生椰类饮品也带动了椰子的进口，2022年、2023年中国椰子进口量创历史新高，分别为109.5万吨和122万吨。

而在生产端，位于青岛轨道交通产业示范区国创中心区域的瑞幸咖啡创新生产中心项目已完成竣工验收，预计年底启动试生产，明年3月正式生产。

与人有关的事

11月28日，原娃哈哈集团董事、常务副总经理潘家杰加入古茗，担任供应链高级副总裁，主管新业务孵化部、果如、茗星配，果如负责人陈宣好、茗星配负责人刘健，均向潘家杰汇报。果如主要承担核心物料（糖浆、萃取液、乳制品等）的生产与销售，而茗星配则由古茗原物流体系升级而成，作为独立第三方供应链服务公司，除服务古茗外，也向多个知名餐饮界品牌开放冷链仓配服务。

与钱有关的事

资本市场同样暗流涌动。

近日，新茶饮品牌“甜心皮皮”，宣布获得新一轮近亿元融资。本轮融资将主要用于品牌海外业务布局。该品牌以"冰淇淋+茶"为核心赛道，定位3-11元高质平价茶饮市场，产品矩阵覆盖鲜果茶、轻乳茶等四大品类。截至2025年11月，国内外签约门店超1500家。

雀巢集团被指正考虑出售蓝瓶咖啡，据路透社报道，食品巨头雀巢正与投资银行摩根士丹利合作，评估出售蓝瓶咖啡，估值预计低于7亿美元的收购价格。此外，雀巢可能考虑保留蓝瓶咖啡品牌的知识产权以继续销售产品，仅出售蓝瓶咖啡实体咖啡馆业务。

全球茶咖资本市场版图都在呈现调整迹象。美团龙珠创始人朱拥华透露，曾参与今年的星巴克股权竞购，但因验资未能通过，最终在第一轮便退出了竞标。

11月28日，霸王茶姬发布三季度财报。截至9月30日，霸王茶姬的全球门店数达到7338家；三季度总GMV达79.30亿元，海外GMV超3亿元，海外GMV连续两季增长超75%。第三季度公司净收入32.08亿元，同比下降9.4%；净利润为3.979亿元，同比下降38%；小程序注册会员用户数达到2.22亿，同比增长36.7%。