• 对白酒行业而言，调整期不是“寒冬”，而是“换挡期”——放下固化经验，读懂消费趋势，才能在变革中找到属于自己的生存与发展空间。
• 对当前白酒行业而言，破局的关键在于跳出白酒思维看白酒，从整个酒业发展的宏观视角审视趋势。

文｜朱 江

河南省养生殿酒业有限公司销售总经理

驱动白酒增长的旧逻辑正在失效，而新消费群体与新场景已不可逆地崛起。

本文围绕行业复苏节奏，尤其对“周期论”和“年轻人终将喝白酒”等惯性思维的剖析，切中行业认知盲区。面对换挡期，与其等待回暖，不如重新理解市场，这或许才是破局的起点。

行业调整期的“乐观迷雾”

理性看待复苏论调

当前白酒行业正处于深度调整阶段，厂家库存高企、经销商动销乏力成为普遍困境，大量从业者陷入发展迷茫。

在此背景下，业内涌现出“调整周期即将结束、行业即刻复苏”的乐观声音，但这类观点显然忽略了现实挑战，更多是困境中对希望的迫切诉求——毕竟其与从业者的职业前景、企业业绩直接挂钩，立场导向性明显。

这种盲目乐观显然脱离实际，但反之，若因短期困境便否定行业价值、陷入“消极悲观论”，同样不可取。

真正理性的态度，应是从过往行业波动与外部环境变化中吸取经验：既不被短期利好冲昏头脑，也不因暂时困难丧失方向，在清醒认知中寻找破局路径。

“周期论”的局限性

经验难鉴新局，视角需破局限

谈及行业趋势，“白酒周期论”是常被提及的分析框架，但这一框架的适用性需重新审视。

首先，中国白酒真正进入市场化阶段始于1988年价格管控放开，至今仅经历2-3轮周期，且每轮周期的驱动因素差异显著——前几轮周期中，白酒行业受益于市场化红利释放、经济高速增长、城市化进程加速、房地产与基建繁荣等多重利好，形成了独特的发展逻辑。

而当前开启的“新周期”，面临的却是经济增速放缓、国际贸易摩擦加剧、基建投资减速、部分区域“逆城市化”苗头显现等多重不利因素。用短短二三十年的有限经验，去预判截然不同环境下的行业走向，难免陷入偏颇。

更关键的是，“站在白酒看白酒”的视角本身存在局限。不少人动辄强调“中国白酒传承数千年”，却混淆了“中国酒”与“白酒”的概念：中国酒文化的确延续千年，但不同时代的主流酒饮截然不同——当前我们所说的蒸馏白酒，起源于元明时期，真正走向兴盛是在新中国成立后。

将特定阶段的酒饮形态等同于“千年传承”，本质上是对行业历史的误读，也容易让从业者陷入“经验固化”的误区。

跳出“经验陷阱”

读懂年轻消费，顺应场景变革

“年轻人不喝高度白酒，是因为收入、年龄没到阶段，长大了自然会喜欢”——这种常见论调，暴露了部分从业者的“自我中心”思维，其荒谬程度堪比“认为婴儿无需喝奶粉，因为自己小时候喝米糊长大”。

消费偏好的代际差异已十分明显，年轻消费群体不认可高度白酒，并非“尚未成熟”，而是基于自身审美与生活方式的主动选择。

每个时代都有其独特的消费特征，不能将自身的消费经验，等同于行业永恒的“真理”。

对当前白酒行业而言，破局的关键在于跳出白酒思维看白酒，从整个酒业发展的宏观视角审视趋势：经济增速、贸易环境等外部因素非个体所能左右，但顺应消费者意愿、推出匹配其需求的产品，却是从业者可以主动掌控的方向。

年轻群体是未来数十年的消费主力，他们的消费偏好直接决定行业走向，掌握着“长期盈利密码”。尊重其需求，并非“讨好”，而是对行业未来的理性布局。

趋势已定

低度化、场景化、健康化是必然方向

从消费场景看，随着国家法治建设完善，过去依赖“边缘操作”的赠酒、宴请、客情维护等模式难以为继，包间内私密性强的政商务消费场景将逐步收缩；与之相对，自助餐厅、特色酒吧、露营野餐等开放性酒饮场景，会成为新的增长极。

从产品需求看，低度健康酒饮必然成为新时代风口。当“喝好”取代“喝多”成为消费共识，当年轻群体将“健康”“轻松”纳入饮酒需求，固守高度酒赛道、沉迷传统营销手段，无异于“在马车上研究如何跑得更快”；唯有主动拥抱低度化、健康化趋势，提前布局符合新场景、新需求的产品，才能抓住“汽车时代”的红利。

世间唯一的不变是变化本身。对白酒行业而言，调整期不是“寒冬”，而是“换挡期”——放下固化经验，读懂消费趋势，才能在变革中找到属于自己的生存与发展空间。

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