文 |姑苏九歌

编辑 |姑苏九歌

12月5日，广州遇见小面餐饮股份有限公司在香港联合交易所主板正式挂牌，股票代码02408.HK。

这事儿在餐饮圈炸开了锅，毕竟这是港股市场上第一个以面馆身份上市的公司，"中式面馆第一股"的名头算是坐稳了。

能在港交所敲钟的餐饮企业不多，尤其是做面条这种看似不起眼的生意。

遇见小面这次上市，全球发行了9736万股H股，发行价定在7.04港元，算下来总发行规模有6.85亿港元。

这个数字在餐饮行业不算特别大，但背后的市场反响却有点出人意料。

香港公开发售部分居然超额认购了426倍，收到了6万多份有效申请。

国际配售也超额认购了5倍，看来不管是本地投资者还是国际资本，对这碗小面都挺感兴趣。

你别说，"第一股"这个标签确实管用，加上这几年业绩增长不错，资本愿意买单也正常。

更有意思的是基石投资者阵容，高瓴资本、海底捞这些大佬都参与了认购，总共买了2200万美元，占了募集资金的四分之一。

海底捞作为同行龙头，这时候出手，估计不只是财务投资那么简单，供应链和运营经验上的协同可能更值钱。

这两年港股消费赛道挺热闹，蜜雪冰城、沪上阿姨、古茗这些品牌都相继上市了。

遇见小面选在这个时候登陆，算是赶上了好时候。

港股作为国际化平台，既能融资又能提升品牌知名度，对想往外走的餐饮企业来说，吸引力确实不小。

说到遇见小面的发家史，得从2014年说起。

那时候它刚在广州开第一家店，创始人当时就喊出"立志做川渝美食传颂者，让更多人不在重庆，遇见小面"的口号。

现在看来，这个初心倒是一直没跑偏。

产品上人家确实有两手，不光有重庆小面、红碗豌杂面这些招牌，还搞了小锅冒菜、抄手、米饭套餐这些，客单价不高但选择挺多。

能把区域特色这么自然地融入产品矩阵，还真不是所有餐饮品牌都能做到的。

扩张速度也挺猛，2022年才133家店，几年间扩张到465家，覆盖了22个城市。

去年香港开了首店后，不到一年就拓展到14家，今年上半年香港门店交易额同比增长了10倍还多。

新加坡首店也准备在12月开业，这是要把川渝风味卖到东南亚去啊。

开店多不算本事，能赚钱才行。

遇见小面的营收从4.18亿涨到11.54亿，这三年营收翻了快两倍。

今年上半年经调整净利润5217.5万元，比去年同期增长了131%，这个增速在餐饮行业确实能打。

能有这样的业绩，标准化体系功不可没。

从产品制作到供应链管理，再到门店运营，都有一套标准流程。

你想想，400多家店要是口味参差不齐，顾客早就跑光了。

数字化系统也帮了大忙，选址、库存、用户运营这些环节都靠数据说话，人效坪效自然就上去了。

上市拿到钱了，遇见小面接下来想怎么花？招股书里写得很清楚，主要用来开新店、升级系统、做品牌和投资上游供应链。

计划2026到2028年新增520到610家门店，看来是要在低线城市和海外市场大干一场。

对上游的投资也挺关键，食材成本占餐饮企业大头，自己掌控供应链既能保证品质，又能控制成本。

这种"开店-供应链升级-成本优化"的循环，要是能转起来，竞争力就上来了。

现在中式快餐都在往标准化、连锁化走，但很多地方小吃就是走不出去。

遇见小面这条路子，算是给同类企业提了个醒，地域特色不能丢，但运营必须标准化。

比起麦当劳、肯德基那些西式快餐，咱们中式餐饮得在保留文化属性的同时搞标准化，这点遇见小面算是探出路子了。

作为"中式面馆第一股"，遇见小面的上市不光是自己的事。

它等于给后面的企业打了个样，证明中式快餐做好了照样能被资本认可。

说不定过两年，咱们能看到更多地方特色餐饮品牌上市。

更重要的是文化层面，一碗小面带着川渝的麻辣鲜香走向全国，甚至出海，这本身就是在传播饮食文化。

商业价值和文化价值能一起抓，这才是真本事。

遇见小面这次登陆港交所，对它自己来说是从区域品牌向国际连锁的跨越。

对整个行业来说，是中式快餐标准化、资本化的一个里程碑。

港股和内地餐饮企业这种双向奔赴，未来估计会越来越多。

接下来就看它能不能守住初心了，毕竟上市只是开始，后面门店扩张、海外运营、供应链管理，每一步都不好走。

但只要把眼下这些事做好，说不定哪天咱们在国外街头，也能看到那碗熟悉的小面。

这碗小面的故事，其实也是中式餐饮崛起的一个缩影。

从街边小店到上市公司，靠的不只是运气，更多的是对产品的打磨和对商业规律的尊重。

希望以后能有更多这样的品牌冒出来，让世界尝尝中国味道。