出品/茶咖观察

作者/蒙嘉怡

编辑/薛向

图源/小红书@酸奶罐罐

酸奶赛道开始进入整合期。

近日，有加盟商向茶咖观察透露，酸奶罐罐已被茉酸奶收购，创始人及初创团队已离场，原定的出海计划搁浅。另一位加盟商证实，早在11月便已有相关传闻，其门店也在同期停业。同时，茶咖观察也向另一位接近该品牌的人士证实了该消息，但酸奶罐罐内部尚未出现大规模人事调整。

茶咖观察就此事向酸奶罐罐创始人郑志禹求证，未获正面回应。

值得注意的是，茉酸奶自身近期也刚完成一场权力更迭：创始人赵伯华卸任全部职务并清空股份，彻底离场；原联合创始人、加盟商出身的顾豪成为控股股东及法定代表人。与此同时，乳企君乐宝以21.43万元出资获得了茉酸奶运营主体42.86%的股权。

双方的变动几乎同步发生，行业整合正在加速。

酸奶罐罐怎么了？

酸奶罐罐成立于2023年，是茶饮品牌桂桂茶内部孵化的项目。2023年4月29日，其首店在上海美罗城开业，产品定价介于13至22元之间。

品牌创立初期野心勃勃，郑志禹在2023年接受媒体采访时表示，计划在2024年实现千店规模，希望三年内拓展至3000家门店，并力争成为行业第二。但极海数据显示，截至2024年12月，酸奶罐罐全国门店总量为314家，与目标相距甚远。

今年6月，酸奶罐罐相关负责人曾对外透露，品牌上半年新开门店225家，截至6月中旬营业门店达650家，加上已签约门店共计850家，并称“千店目标将在年底实现”。同时，品牌定位升级为“专业现制酸奶品牌”，对标货架零售酸奶，立志做“现制酸奶第一品牌”，产品线也从酸奶奶昔扩展为全品类的现制低温酸奶矩阵，在门店增加了酸奶零售产品。

时隔半年，市场情况急转直下。根据壹览商业最新数据，截至12月9日，酸奶罐罐在营门店数为571家，已连续两个月呈下滑趋势。在最近一个月内（11月8日至12月9日），其新开门店14家，关闭门店达52家，净减少38家，关店数远超开店数，千店目标显然已难以实现。

具体看，其门店集中分布于华东区域，共有273家门店，占比达47.81%；其次为东北区域，开设了81家门店，占比达14.19%；在华北、西南区域各自开设了66家、64家门店。西北、华中与华南区域门店较少，均未超过50家，占比不足16%。

更显著的特征是门店分布的分散化。除江苏省门店数突破100外，其他省级行政区门店数均未超过50家。据壹览商业统计，截至2025年12月，酸奶罐罐已进入170座城市，总门店数达571家，平均每城市仅3家店，其中门店数量≤3家的城市有127个，占比超70%。

这种“广撒网”策略在扩张初期有助于增强加盟信心、快速提升全国知名度，但也带来了巨大的运营挑战。

一是门店过于分散，无法形成高效的物流配送网络，还需要建立更多、更分散的区域仓，或者依赖成本更高的第三方物流，增加了库存管理和仓储成本。二是虽然总部总体采购量大，但分配到数百个城市的订单零散，在与本地供应商议价时可能反而不如当地密集布局的小品牌有优势。

与此同时，其选址策略进一步放大了盈利压力。酸奶罐罐超74%的门店位于购物中心，51.31%的门店分布在二、三线城市。低价产品与高租金点位形成矛盾，有二手设备回收商指出，在高线城市，酸奶罐罐的品牌影响力不足以与茉酸奶抗衡，加上产品价格带较低，营收往往难以覆盖购物中心的高租金与人力成本。

数据印证了这一判断。据茶咖观察统计，11月8日至12月9日期间，酸奶罐罐关闭52家门店，其中新一线城市关店数量占闭店总数的28.85%，且高达86.54%的门店位于购物中心。

各取所需的无奈之举？

酸奶罐罐的困境并非个例，而是整个现制酸奶乃至新茶饮赛道进入深度调整期的直接反映。根据弗若斯特沙利文的报告，中国新式茶饮市场的复合增长率，已从2017—2022年间的24.9%，骤降至2024年的6.4%，预计2025—2030年仅为8%—10%。

曾因健康概念备受追捧的现制酸奶细分赛道，其局限性正在暴露，产品季节性明显、加盟管理易失控引发食安危机、高价带来的“价格刺客”舆论反噬。不少品牌发展失速，一只酸奶牛门店规模从2023年的超千家缩减至750家；Blueglass上线大幅折扣，较原价跌幅超60%；头部品牌茉酸奶，门店数也从巅峰期的超1600家收缩至目前的1228家。

赛道红利消退，所有玩家都面临增长考验。在此背景下，战略收缩、整合并购成为必然选择。

对于酸奶罐罐而言，在增长乏力、门店持续收缩的情况下，被同行收购成为避免彻底崩盘、实现相对体面退出的现实选择。此外，有接近酸奶罐罐的人士透露，酸奶罐罐创始人郑志禹与茉酸奶创始团队本就相识，曾一同合伙创办茶饮品牌yee3，这层关系可能促成了交易。

而对于茉酸奶及其新控制方君乐宝而言，收购可能出于三重考虑：一是可以以较低成本吸纳数百家门店，短期内做大规模，巩固其市场地位；二是吸纳酸奶罐罐在下沉市场的布局，对自身偏重高线城市的网络形成补充；三是君乐宝作为上游乳企，借此深化对下游消费终端的渠道整合与控制。而且，茉酸奶现在有资金，收购酸奶罐罐很正常。

然而，这笔交易的前景难言乐观。茉酸奶自身同样面临门店收缩、管理架构调整的挑战。收购一个同样陷入衰退的品牌，是实现“1+1>2”的协同效应，还是叠加运营负担与整合风险，仍是一个巨大的未知数。

毕竟，收购只是改变了棋盘上的棋子布局，但棋局本身的难度——激烈的市场竞争、高昂的运营成本与挑剔的消费者——并未改变。