本文自南都·湾财社。

采写 | 南都·湾财社记者 詹丹晴

编辑 | 柴华

时隔近4年，海底捞创始人张勇重新担任公司CEO。

1月13日，海底捞发布公告称，因服务于公司战略发展的董事会组成及角色调整，即日起，苟轶群辞任公司执行董事及首席执行官（即CEO），同时，基于对本公司管理层安排的整体调整及综合考量，董事会主席兼执行董事张勇已经获委任为海底捞CEO。

上次退位前，海底捞正处关键调整期

张勇是在2022年3月宣布卸任CEO的。张勇的退位是在计划之内。2020年4月，张勇在公司内部邮件上宣布，自己将在10-15年内退休，海底捞接班人计划全面启动。但是，张勇的退位比预计的来得早。在张勇宣布退位之前，海底捞刚刚交出上市之后首次录得年度亏损的财报，同时在2021年11月，海底捞做出了一个重要策略，要逐步关停约300家经营未及预期的门店，实施啄木鸟计划，强化内部管理和考核机制，收缩业务扩张，进一步改善公司经营状况。

2018年9月26日海底捞上市，创始人张勇和杨利娟（右一）一起现身敲钟。

也就是说，张勇上次退位，海底捞正处于关键的调整期。接任CEO的杨利娟在1995年加入海底捞，是一路跟着海底捞成长过来的“最牛打工妹”。2018年9月，海底捞在港交所上市，和张勇一起敲钟的便是杨利娟。在升任CEO之前，杨利娟是公司执行董事兼副首席执行官。而在杨利娟担任海底捞CEO28个月后，2024年6月，海底捞宣布，由海底捞原副总经理苟轶群担任新的CEO，杨利娟则调整为海底捞海外业务上市主体特海国际CEO。

在杨利娟带队海底捞那两年多时间里，海底捞顺利扭亏为盈，2023年，收入和净利润都获得了大幅增长。而在苟轶群退位之前，海底捞2024年收入净利润仍能保持增长，但是增速大幅放缓，同时最新的中期财报显示，2025年上半年，海底捞营收下滑了3.66%至207.0亿元，净利润下滑了13.72%至17.59亿元，门店数也较2024年年底净减少了5家至1363家。苟轶群任职CEO的时间更短，仅有约19个月时间。

回归或与“红石榴计划”有关

1月13日，南都湾财社记者从知情人士获悉，张勇的回归与他未来要协调海底捞主业和统筹“红石榴计划”有关。

2024年8月，海底捞宣布实施“红石榴计划”，旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌，推动餐饮服务创新。由海底捞原CEO苟轶群领导的创新创业委员会负责在集团层面整合资源，领导和推动新品牌及新业务的孵化与发展。

根据财报，截至2025年6月底，海底捞运营了14个餐饮品牌，共计126家餐厅，包括“焰请烤肉铺子”“从前印巷”“小嗨爱炸”“苗师兄铁锅炖”等品牌。此外，2025年11月，海底捞大排档火锅全国首店在广州亮相，该门店热度较高，工作日呈现等位常态，之后，海底捞大排档火锅在上海、青岛、武汉等全国各地持续落地。

在海底捞主品牌增长遭遇瓶颈之际，张勇的回归，也很有可能意味着海底捞接下来将对副牌投入更多精力。

董事会变得更“年轻”

除了变更CEO外，海底捞的董事会也在变得更加“年轻”。

公告显示，宋青辞任公司执行董事及提名委员会成员，高洁辞任公司执行董事。相关人员辞任后，将继续在集团担任重要管理职能。其中，苟轶群将在集团统筹推动管理流程的智能化与自动化规划，推动运营模式升级和智能中台建设，提升组织管理效率与决策效能；宋青将继续担任集团产品委员会主任一职。

在董事会成员调整的同时，海底捞亦完成新一轮执行董事委任。公告称，为支持本公司持续创新及长期发展，积极磨砺并培养年轻一代管理团队，李娜娜、朱银花、焦德凤及朱轩宜等四名女士已分别获任为公司执行董事，其中李娜娜还获委任为公司提名委员会成员，相关任职即日起生效。

根据公告，四位新董事年龄在35岁到44岁之间，她们在2005年到2018年的不同时间加入海底捞，分别来自区域运营管理、产品与供应链管理及集团战略支持等不同岗位，同时均有一线门店的经营与管理经验。

海底捞董事会在公告中表示，考虑到公司的战略方向及未来发展需要，董事会认为委任新董事将会带来新视野和新动力，提升董事会效率，并有助于公司维持高标准的企业管治。