曾经，餐饮后厨是消费者难以窥见的地方，食材处理是否规范、操作流程是否卫生，都隔着一层看不见的“壁垒”。如今，在太原清徐县的大街小巷，越来越多餐馆的后厨通过智慧监管设备“敞亮”起来——消费者指尖轻点就能实时查看后厨实况，监管部门通过数字化手段实现精准管控，这场由“明厨亮灶”工程引发的“厨房革命”，正让食品安全从“隐形承诺”变为“可视可感”。

“顾客在美团页面就能直观看到饭店后厨的操作，吃得放心了，回头客也越来越多，我们的生意自然更红火。”一位餐馆老板的话，道出了众多商户的真切感受。近日，太原移动清徐县分公司携手清徐县相关部门、美团平台，以政企协同为纽带，成功推动首批美团入驻商户完成“明厨亮灶”设备安装调试，为餐饮行业的“透明化转型”按下“加速键”，这场始于屏幕背后的厨房革命，将悄然重塑人们对食品安全的认知。

这项工程的顺利落地，离不开“政府搭台、企业赋能、平台联动”的高效协作模式。清徐县市场监管局主动作为，提供精准政策指导与统一标准牵引，为工程推进划定清晰方向；清徐移动充分发挥技术与网络优势，开展方案设计、设备供应、安装调试等全链条服务，为商户提供“一站式”整体支撑；美团平台则开放核心流量入口，为商户打造专属展示窗口，同时开展宣传动员，助力优质商户获得更多曝光。三方紧密联手、各司其职，成功打通政策落地的“最后一公里”，让“明厨亮灶”从政策要求转化为商户自觉行动。

从“后厨禁地、闲人免进”到“阳光操作、欢迎监督”，这场转变的核心在于“精准服务+政策激励”的双重驱动。项目推进过程中，清徐移动工作人员深入大街小巷的商户门店，通过现场演示、案例讲解等直观方式，用“透明厨房就是最好的活广告”这样通俗易懂的话语，帮商户算清“安全账”与“经济账”。同时，配套推出专项补贴政策，大幅降低商户投入成本，让商户切实感受到“低投入、高回报”的实惠，极大激发了商户的主动参与热情。

“明厨亮灶不仅是一次餐饮行业的技术升级，更是构建‘政府监管、企业自律、社会监督’食品安全共治格局的重要实践”，清徐移动相关负责人表示。如今，消费者通过平台即可实时观看后厨实况，用餐更安心、更放心；商户凭借透明度提升积累良好口碑，客流与营收双向增长；监管部门借助数字化手段实现非现场监管，监督效率大幅提升，形成了多方共赢的良性循环。

下一步，太原移动将进一步完善协作机制，优化服务流程，让“明厨亮灶”工程照亮更多餐馆后厨，切实守护百姓“舌尖上的安全”，为智慧城市建设中的食品安全治理提供可复制、可推广的“清徐经验”。（赵馨 曹燕玮）