在众多癌症中，肝癌无疑是一个令人深恶痛疾的疾病，因为肝癌早期经常被人们忽略，一旦发病就是中晚期，而且治愈的概率很小，大部分最终都是因为错过最佳的治疗时机而抱憾终身。也正是因为这样，人们对于肝癌这种疾病，既担忧又无奈。

在过去很长一段时间里，人们都以为肝癌的首要原因是长期的酗酒以及吸烟导致的，然而，后来又发现很多没有吸烟饮酒的患者也罹患了肝癌，这又是怎么回事呢？

研究发现，有一种物质，它的致癌风险比烟酒可能还要高出十倍，但却隐藏在日常的饮食之中，正是因为人们对它的忽视，才让很多不吸烟不喝酒的人群也患上了肝癌。

那么，这种物质究竟是什么呢？它就是强致癌物黄曲霉素。正是由于黄曲霉素潜藏在我们生活的各个细节之中，而它的致肝癌率却很高，因此被称之为“肝癌大户”。医生直言，如果这种物质不忌口，哪怕是不喝酒不吸烟，也一样会被肝癌缠身。

很多人可能会说，既然黄曲霉素是引发肝癌的元凶，那谁会去吃它呢？

当然，没有人去会直接吃黄曲霉素，但是黄曲霉素把自己隐藏的很好，如果人们的生活方式不讲究的话，可能经常会有黄曲霉素被人们吃进肚子里。

那么，黄曲霉素，究竟隐藏在哪些生活细节中呢？我们不妨来一起看一看。

1.发霉的粮食和坚果、蔬菜和水果

在日常生活中，可能很多人都爱吃花生、玉米、大米、坚果、豆类食物，但是这些食物如果是正常的，那自然是没有问题的，但是如果这些食物一旦发生霉变，那问题就来了，这里面检出黄曲霉素的概率就很高。

还有人对于部分霉烂的蔬菜和水果，把霉变的部分削掉之后继续吃，其实这种方式也是不健康的，不要以为一个完整的蔬菜和水果只是部分霉烂了，只要去掉局部就可以了，实际上，一个蔬菜和水果，哪怕只是部分霉变，也要放弃整个。

所以，在日常生活中，一定要注意这些食物，有没有肉眼可见的绿色、黑色霉斑，闻一闻有没有霉味或哈喇味，如果有，那就不要吃了。

2.劣质食用油和调味品

不要以为只有发霉的粮食和坚果中才有黄曲霉素，一些劣质的食用油和调味品里可能也有。比如一些土作坊，可能因为没有清洗彻底就继续榨油，这样榨出来的油也不能让人放心。还有就是过期的食用油，也不能掉以轻心。

除了劣质食用油之外，还有调味品，比如花生酱、芝麻酱、腐乳、豆豉等，如果原料霉变或储存不当，也会带来不利因素。

3.变质的筷子、砧板

说到人们日常使用的砧板和筷子，可能很多人都不以为然，尤其是木质的筷子、竹制的砧板、木质的餐具，这些如果清洗不彻底，没有及时擦干导致潮湿，就容易发霉。

因此，这些生活中息息相关的物件，一般需要6月更换一次，但是很多人别说6个月，即便是16个月都未必会换。而这里面最是容易滋生黄曲霉素，如果长期被人们吃紧肚子里，是不是可能天天都在于黄曲霉素打交道？

所以，对于守卫健康的人群来说，一定要坚持不吃发霉食物，坚持不买三无食用油，坚持不用过期的餐具，不储存陈旧的粮食。除此之外，还要警惕引起肝脏疾病的各种因素，不要小瞧脂肪肝、肝炎等肝病，如果病情拖延不治疗，也会最终演变成难以挽回的结局。

【本作品由「熊猫医学」原创出品，作者金台，版权所有，侵权必究】