来源：运营研究社

作者：张帆

你知道当下小红书最受欢迎品牌是什么吗？

答案是来自日本的寿司品牌寿司郎。

最新数据显示，过去一年，寿司郎在小红书吸引了 157 万粉丝关注，位列品牌涨粉第一名，相关话题阅读量近 5 亿。

不仅如此，在小红书爆火的寿司郎在线下也“爆单”了，有媒体报道称，寿司郎在北京开业初期，每日限号 2000，排队长达 10 小时；在杭州开首店时，日均排队超千人，未来一个月的线上渠道预约名额全部被预定。就连拥有 36 家门店的广东，依然需要排队 2 小时才能吃上。

寿司郎为什么这么火？他们凭什么成为小红书吸粉第一的品牌？

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新店开业排队10+小时

小红书上又跑出一个“顶流”品牌

如果你是一个吃货，同时还爱逛小红书，那一定不会对“寿司郎”感到陌生。在餐饮市场整体遇冷的当下，他们活成了最显眼的例外，凭一己之力掀起了一场“寿司打卡热潮”。

他们具体有多火呢？答案藏在每一家门店门前的长队里。

同一个商场里，周边餐饮门店门可罗雀，寿司郎的门前却每天都排起长龙，线上预约通道更是火爆到需要提前一个月锁定席位，高峰期现场等位桌数轻松破千。

上海陆家嘴门店

2月的预约名额已全部被抢光

据媒体披露，两个月前寿司郎在上海开新店，就连见惯了大场面的上海人也纷纷难抵“郎的诱惑”，创下了排队 14 小时的新纪录。

线下门店火爆异常，背后的盈利数据同样亮眼。寿司郎日本母公司 F&LC 集团 财报显示，2025 财年营收 4295 亿日元（约 195 亿人民币），利润上涨 54.4%，增长势头强劲。

以中国为首的海外市场作出了巨大贡献，业务占比达 30%（约 58 亿元人民币），收入整体增长了 42.5%。同时他们还立下了 2035 财年前要在中国开店 500 家的目标（截至 2025 年 6 月国内门店约 63 家）。

具体而言，寿司郎在国内为什么如此受欢迎呢？

首先是产品高质平价，精准击中了年轻消费者想实现“寿司自由”的心智。

现在的年轻人吃饭越来越挑剔，既追求食材品质与口感，又看重性价比，不愿为过度营销和品牌溢价买单。寿司郎恰好站在“路边日料店太 low、食材劣质”和“高端日料动辄上千、消费不起”的中间地带，填补了中端日料市场的空白。

大众点评显示，寿司郎的客单价在 100 元左右，这个价格对大多数一、二线城市的年轻人不算太贵，却能让消费者轻松解锁厚切三文鱼、甜虾、鹅肝等原本出现在高端日料店的食材。

据了解，寿司郎主要采用四色餐盘对应 10-28 元的菜品，其中 60% 以上菜品集中在 10 元档。

其次，在小红书等内容平台的爆火，为寿司郎线下门店提供了源源不断的客流。

在小红书，寿司郎都快成了美食赛道的“流量密码”。数据显示，去年 9 月时，小红书上“寿司郎”相关话题还只有 2.3 亿阅读量，如今阅读量近 5 亿，也就意味着不到半年话题热度增长了近 3 亿。

大量创作者围绕寿司郎，输出了涵盖抢位攻略、隐藏吃法、叠盘拍照、新品测评等丰富内容，成功吸引了大量原本不知道寿司郎的潜在消费者，主动前往线下门店打卡。

不仅如此，@新榜发布的榜单还显示，2025 年寿司郎官方 蓝v账号 在小红书累计涨粉 157 万，成功跻身全年涨粉榜第 17 名，也是这份榜单中唯一的品牌账号。

截至目前，寿司郎小红书官方账号的粉丝量已超 210 万，比麦当劳粉丝量的两倍还多，是肯德基粉丝量的三倍。海量的粉丝基础，不仅为寿司郎在小红书的爆火做好了铺垫，更直接推动了其线下门店的持续爆单，形成了“线上涨粉-线下引流-业绩增长”的完整闭环。

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一年涨粉 157 万，寿司郎怎么就成了小红书上最火的餐饮品牌？

很多品牌经营小红书容易陷入“投流才有人看，停投就凉”的困境，寿司郎却走出了一条不一样的路，不依靠不依赖大额广告投放，仅凭自身运营，就成为小红书涨粉最快、最受欢迎的餐饮品牌。

为什么寿司郎在小红书爆火？他们做对了什么？

1）用福利做钩子引流，引导 150+ 万年轻人关注

你知道吗？过去一年，小红书大约只有 17 个账号实现了全年涨粉 150+万，@寿司郎位列其中，也是唯一一个品牌账号。

能从千万创作者中脱颖而出，核心在于寿司郎抓住了年轻人“爱薅羊毛”的心理，用低成本福利做钩子，让用户主动关注、不愿取关。

寿司郎在大陆所有门店，都持续开展着一项看似简单、却极具杀伤力的活动：线下门店的海报、餐桌立牌、甚至小票上，都清晰标注着“关注小红书官方账号+点赞指定置顶笔记，即可减免 5 元服务费”。这一操作看似和很多餐饮门店“大众点评打卡收藏送饮料、送甜品”的玩法类似，但寿司郎的高明之处，在于它把“一次性福利”变成了“长期引流钩子”。

很多消费者发现，这项 5 元减免福利并非仅限新用户首次关注，即便下次到店，假装是新关注的用户，依然能享受减免。事实上，品牌并非不知道这个“bug”，反而刻意“放任”。对寿司郎而言，5 元的服务费减免成本极低（仅为客单价的 5%），但换来的是用户的主动关注，以及置顶笔记的大量点赞、曝光。更重要的是，这种“可持续福利”让用户不愿轻易取关账号，毕竟谁也不想错过下次到店的 5 元优惠，无形中提升了粉丝留存率。

吸引用户关注只是第一步，寿司郎更擅长把“关注量”转化为“曝光量”和“到店量”。品牌官方账号会持续发布门店开业、新品上新、限时活动等核心信息，借助小红书的算法推荐，第一时间推送到关注用户的首页，实现精准触达。

而用户点赞置顶笔记的动作，会让这篇笔记获得更多自然流量，触达更多未关注的潜在消费者。

比如北京朝阳新店开业时，@寿司郎发布的置顶笔记，收获了 3 万+点赞，按照小红书“1 赞≈ 30-50 次曝光”的规律，这篇笔记的观看人数接近百万。海量曝光直接带动了门店预约热潮，截至目前，这家门店线上渠道未来一个月的预约名额已被全部抢光。

这种“福利引流-关注留存-曝光转化”的模式，让寿司郎的涨粉不再是“虚有其表”，而是真正能带动业绩增长的有效流量。

2）用高价值内容破圈，把围观的粉丝往线下精准引流

对很多品牌而言，社交媒体高频更新并不一定是好事，很容易陷入了“更新越频繁，取关越严重”的尴尬，因为硬广容易让消费者疲倦，产生取关的想法。

但寿司郎却不担心用户取关，据观察，过去一个月他们就更新了 30+ 条笔记，且大部分都是直接带有营销内容的笔记，意外的是这些内容不仅没有被用户反感，反而收获了数万、甚至十万+点赞，互动量常年稳居餐饮品牌账号前列。

核心原因只有一个：寿司郎的内容有吸引力，即便一眼能看出是广告，也能让用户愿意看、愿意互动，甚至愿意被“种草”到店。

据观察，他们的内容质感拉满，自带“垂涎欲滴”的吸引力。寿司郎的每一篇笔记，无论是新品介绍、新店探店，还是活动宣传，配图都极具讲究，没有过度修图的虚假感，却能精准捕捉食物的精髓，厚切三文鱼纹理清晰可见，烤鹅肝滋滋冒光，有一种让人想去“打卡”的魔力。

另外，他们的笔记内容大多具有一定“实用价值”，让用户觉得“关注有用”。据观察，寿司郎的大部分笔记都不是无意义的营销宣传，而是能给粉丝提供实际帮助的信息，比如每月定期更新白盘（可以理解为是引流福利品）品类清单、上新信息，不定期更新新店体验官招募活动，甚至还会发布“薅羊毛”攻略。

对粉丝而言，关注@寿司郎账号，就相当于拥有了“寿司郎专属情报站”，能第一时间获取福利和实用信息，自然愿意持续关注、积极互动。

3）用爆款单品做复购，刺激粉丝反复打卡

对于很多餐饮品牌而言，“种草容易复购难”，即便通过内容撬动顾客到店，但很难吸引消费者持续复购，寿司郎则通过精准的组品策略，解决了复购难题，让粉丝心甘情愿反复打卡，甚至将“吃寿司郎”变成了一种习惯。

寿司郎刺激复购的核心，在于“高频上新+低价爆款钩子”，双管齐下锁住用户注意力。一方面，品牌坚持高频上新，保持内容和产品的新鲜感：仅去年 7~9 月三个月，就大规模上新 4 轮，推出新品超 40 种，平均每周都有新单品上线。高频上新的节奏，让消费者形成“定期关注、定期到店”的习惯，生怕错过限量款、隐藏款。

另一方面，也是最关键的一点：寿司郎把“低价白盘单品”打造成了核心复购钩子，精准拿捏了年轻人“追求性价比、爱尝鲜”的心理。

具体而言，他们会定期更新白盘寿司的品类，将三文鱼、炙烧和牛、焦糖鹅肝、深海甜虾等最受消费者喜欢的热门爆款产品轮流当作引流福利，吸引消费者一次次到店复购。

美食博主Jenny 就是寿司郎复购策略的典型受众，也是无数“郎粉”的缩影。她住在没有寿司郎门店的广东中山，每次都要跨城打卡。

她向盐财经等媒体分析认为，“寿司郎最会拿捏人，每月都会推出 8 元白盘活动，热门单品轮番上线，上半个月和下半个月的白盘品类基本不一样，他们从不把好东西集中在一起，非要拆开，就是让你不断地来、反复地来。”

很明显，寿司郎不追求“一次性赚足利润”，而是通过拆分爆款单品、限时低价，让用户始终有“下次到店的理由”，慢慢培养用户的消费习惯。

去年 3 月，他们上线了“8元不限量焦糖鹅肝”活动，直接引爆线下门店，让北京西单门店排号一度突破 1600 桌，黄牛号被炒至 40 多元，有网友晒出“3 人连吃 96 碟”的战绩，评论区满是“工资直接打给寿司郎”“吃到扶墙出”的调侃。活动结束后，还有大量消费者在小红书发文“求返场”，甚至直呼“像经历了一场分手”，足见这款低价爆款单品的吸引力。

在这些基础上，寿司郎还会通过“限定周边+互动玩法”，进一步提升用户复购率，比如消费满额可参与扭蛋抽奖，联名 IP 周边、仅限到店兑换，叠盘挑战可解锁隐藏福利等。