前几年，在瑞幸、库迪的带领下，咖啡市场掀起了席卷全国的价格战，在这场价格大战之下，九块九几乎已经成为了咖啡市场的标配，然而就在最近库迪也宣布放弃了九块九的低价，连库迪都玩不起了，咖啡市场的未来该咋办？

一、全场九块九时代落幕？

据澎湃新闻的报道，近日，有消息称，库迪咖啡发布门店价格策略和活动调整通知。通知指出，“全场9.9元不限量”活动已于2026年1月31日24时正式结束，2026年2月1日0时起，将开启特价专区，部分产品仍然延续9.9元不限量。2026年2月1日0时起，库迪自有平台内非特价活动产品，均按零售价售卖。

此外，新店首月8.8元活动自2月1日0时起调整，用户扫码可得券包由原先的3张6.9元饮品券（全场饮品可用）调整为3张8.8元饮品券（全场饮品可用）。邀新有礼活动也有所调整，新用户奖品由原先的3张8.8元全场任饮券调整为3张9.9元全场任饮券。

库迪咖啡方面向澎湃新闻回应称，属实。库迪咖啡相关负责人表示，部分产品延续特价9.9元不限量，全线产品持续参与外卖平台各类补贴活动。

据记者了解，后续库迪咖啡的经典产品仍会持续9.9元特价，一些产品在外卖平台加持下，价格会比9.9元更低。

澎湃新闻记者根据公开资料梳理，2022年成立的库迪咖啡，于2023年2月起率先发起了9块9的促销活动，并于当年5月进一步从9块9减至8块8，彼时不少中小咖啡品牌也同步跟进，引发了新一轮咖啡价格战。据官网显示，库迪业务覆盖全球33个国家和地区，门店数量超过1.8万家，位居全球第三。

二、连库迪都玩不起了该咋看？

在咖啡消费市场，曾经风靡一时的“全场九块九”策略如今正逐渐成为过去式，就连以低价策略迅速打开市场的库迪也放弃了全面九块九的政策，我们该怎么看这件事？

首先，九块九价格战本身就不具备长期基础。库迪放弃全面九块九政策是正常现象，价格战本身就不具备长期持续的基础，经过一段时间的低价厮杀后，价格回调是行业发展的大势所趋。纵观国内消费市场，任何行业的价格战都只是阶段性竞争手段，而非长期经营逻辑，咖啡行业也不例外。库迪当初推出全场九块九策略，核心目的是在品牌初创期快速抢占市场份额、积累用户基础、打破现有竞争格局，这一策略在短期内确实取得了显著成效，助力库迪在短短几年内实现门店数量的快速扩张，跻身全球连锁咖啡品牌前列。

但价格战的本质是“以利换量”，长期依靠低价补贴，不仅会压缩企业自身的利润空间，还会扰乱行业正常的定价体系，导致整个行业陷入“低价内卷”的恶性循环，企业无力投入产品创新、品质提升和服务优化，最终受损的不仅是企业自身，还有消费者和整个行业的长期发展。随着库迪完成初步的市场布局，品牌影响力逐步提升，放弃全面低价、回归理性定价，成为其实现可持续发展的必然选择，这也是整个咖啡行业从价格竞争向价值竞争转型的缩影。

其次，库迪现在放弃也是符合其战略逻辑的。2024年库迪曾明确表示九块九补贴是促销活动且将持续三年，虽然如今的三年之期并没有完全到，但是进行一定的调整也顺理成章，可以说如今进行策略调整，本身就是促销活动的应有之义，符合企业战略布局的阶段性规划。当时库迪提出三年补贴承诺，并非意味着要长期维持全场九块九的低价，而是基于品牌发展阶段的阶段性承诺，在三年的补贴周期内，完成市场渗透、用户积累和门店布局，为后续的战略转型奠定基础。

从企业发展周期来看，初创期的核心目标是“活下去、扩规模”，低价促销是最直接、最高效的手段；而当企业进入成长期和成熟期后，核心目标就会转向“提利润、树品牌”，价格策略的调整也就成为必然。库迪此次终止全场九块九活动，并非违背承诺，而是对促销活动的合理优化和调整，保留部分产品的九块九价格，既能留住价格敏感型用户，又能逐步引导市场接受合理的定价，实现品牌形象的升级。这种阶段性的策略调整，既符合企业自身的发展规律，也顺应了行业发展的趋势，是库迪从“规模扩张”向“质量提升”转型的重要信号。

第三，全球咖啡豆涨价也必然带来咖啡价格上涨。近年来，全球咖啡价格上涨已经成为不可忽视的大趋势，这给咖啡企业带来了巨大的成本压力。特别是2024年，全球最大的咖啡生产国巴西等国遭遇恶劣天气，导致咖啡产量大幅下降，一场全球性的咖啡供应危机正在酝酿。阿拉比卡咖啡期货的价格不断推高，甚至屡屡刷新历史极值，这使得咖啡豆的采购成本大幅增加。作为一种农产品，一旦出现原材料主产地的波动，这种价格上涨往往是难以在短时间内回调的，特别是咖啡这种产地特别集中的商品。

对于咖啡企业来说，原材料成本的上升是最直接的冲击。咖啡豆是咖啡产品的核心原材料，其价格的波动直接影响到企业的生产成本。在成本上升的情况下，企业如果继续维持低价销售，将面临巨大的亏损压力。而且，咖啡市场的供应链是一个复杂的系统，除了咖啡豆之外，还包括包装材料、运输费用等多个环节。全球范围内的通货膨胀和供应链紧张问题，也使得这些环节的成本不断增加，进一步加剧了咖啡企业的成本压力。

与此同时，以中国为代表的新兴市场对咖啡的需求不断扩张，进一步加大了供应端的压力。随着中国消费者生活水平的提高和消费观念的转变，咖啡消费市场呈现出快速增长的态势。据《2025中国咖啡产业发展报告》数据显示，2025年中国咖啡市场规模达2181亿元，其中现磨咖啡市场超1880亿。2025年中国咖啡门店数净增4万多家，达到21.5万家，增幅25%；连锁化率也从46%提升至53%。2025年中国的咖啡豆总消耗量近40万吨，已进入全球十大咖啡消费国。越来越多的消费者开始接受并喜爱咖啡，咖啡店的数量也在不断增加。然而，供应端的增长速度却无法满足需求端的快速增长，导致咖啡市场供不应求，价格自然水涨船高。

第四，九块九时代终结对于咖啡产业来说也不是坏事。从长期来看，任何商品价格长期低于成本都是不可持续的，咖啡也不例外。当企业的成本不断上升，而价格却无法相应提高时，企业将无法维持正常的生产经营活动，最终要么倒闭，要么通过涨价来转嫁成本压力。因此，后续咖啡价格出现回调是必然的趋势，这也推动中国咖啡销售特别是现制咖啡消费开始进入一个更加合理的价格区间，只有让产业各个参与方能够维持一个较为合理的利润，才有可能带动产业的长期发展。

然而，对于广大的打工人群来说，咖啡价格的上涨将给他们带来新的选择难题。咖啡对于很多打工人来说，已经不仅仅是一种饮品，更是一种提神醒脑、缓解工作压力的生活方式。在价格较低的时候，他们可以轻松地享受一杯咖啡带来的愉悦。但当价格上涨后，他们不得不在价格和需求之间做出权衡。

一些对价格敏感的打工人可能会减少咖啡的消费频率，选择更便宜的替代品，如茶、功能饮料等。而一些对咖啡品质和口感有较高要求的打工人，则可能会继续选择购买咖啡，但会更加注重性价比，选择那些价格相对合理、品质有保障的品牌和产品。此外，也有一部分打工人可能会选择自己在家制作咖啡，通过购买咖啡机和咖啡豆，降低咖啡消费的成本。

“九块九时代”的落幕并非行业退步，而是市场从狂热回归理性的标志性事件。对于习惯了低价刺激的打工人来说，是时候接受一个现实：真正的“咖啡自由”，不在于价格有多低，而在于选择有多丰富、体验有多可靠。而这，才是产业成熟后最值得期待的常态。