5月18日至20日，2026 SIAL西雅国际食品和饮料展览会（上海）在上海新国际博览中心顺利举办。作为全球食品饮料行业的风向标，本届展会汇聚大量国际展商与专业观众，行业热度持续高涨。其中，高端饮品展区亮点尤为突出，各大品牌围绕健康升级、成分透明、情绪解压推出最新产品。

《中国烹饪》结合现场人气表现及品牌新品动态，梳理出今年茶饮市场的消费新趋势。

趋势一：药食同源持续走红，“中式轻养生”成为主流

当下都市消费节奏加快，粗放式的“朋克养生”逐渐被取代，便捷、温和、常态化的中式轻滋补成为大众首选。本届西雅展上，传统药食同源食材与新式茶饮的融合更加成熟、普及。

玉米须茶、红参大枣饮等多款产品，将原本偏高端、传统的滋补食材转化为即开即饮的便携饮品，适配通勤、办公、日常补水等多场景，让养生融入普通日常，更符合当下消费者追求天然、便捷的偏好。

趋势二：微醺茶饮持续圈粉，情绪价值拉动年轻消费

对于年轻消费群体而言，饮品消费不再只是满足解渴的需求，减压、松弛、社交氛围感等情绪价值成为刚需。“日间咖啡清醒、夜晚低度微醺”的生活方式的流行，也带动低度潮饮赛道持续升温。

本届展会上，“小猫不乖”推出的微醺小甜酒SHOT杯备受关注，吸引众多观众驻足试饮。相较于往年市面上常见的果汁低度酒，2026年的微醺产品持续迭代升级，不再是简单的果汁调酒单一模式，而是向茶饮、咖啡叠加低度烈酒的复合风味发展。产品凭借轻盈酒感、层次丰富的口感，搭配精致易出片的形态，适配年轻人聚会、独处、轻社交等场景，精准击中当代年轻人的减压与社交需求。

趋势三：健康内卷，原产地、原料成分成竞争核心

今年茶饮赛道在“健康”这一关键词上的竞争，从以往的“0添加”进一步精准至到原产地溯源、原料优选、有机认证的精细化比拼，“成分党”消费愈发明显。

不少深耕原产地原料的品牌正式入局茶饮赛道，从源头把控原料安全与风味质感。有机燕麦紫米饮、有机玉米汁等原生谷物饮品凭借纯粹自然的谷物香气收获良好口碑。消费者对配料表的挑剔度持续提升，消费选择从过去的泛品类果汁饮品，逐步细化至特定产区、专属品种、标准化工艺与有机认证产品。干净配料、无多余添加、原生风味的高品质饮品，正在持续分流传统高糖、重添加饮料的市场份额。

展会同期举办的茶饮创新市集，也集中展示了茶饮风味创新、原料升级、场景创新的最新成果。纵观本届西雅展不难发现，新茶饮行业已经告别单一的风味比拼，进入风味体验+功能健康+情绪价值的三维竞争新阶段。

更天然的原料、更干净的配方、更年轻化的情绪体验，将成为2026年新茶饮创新的核心主线，也为行业高质量、差异化发展指明了全新方向。

（文、图/萧祉默）