36氪首发丨铺设10元餐食零售全场景，「味美优品」完成3000万元A轮融资
36氪获悉，食品科技公司「味美优品」已完成3000万元A轮融资，本轮由泰世资本及和智投资联合投资。味美优品创始人孔令明告诉36氪，本轮融资资金将主要用于食品产品创新迭代、智能设备研发投入。
味美优品是一家餐食零售解决方案提供商，主切10元价格带新餐食市场，面向16～35岁的年轻用户，用速冻预包装+无人自助售卖模式，提供时尚口味、便宜价格和快速交付的一人食预包装餐品，产品线涵盖中西式早餐、拌面、汤面、螺蛳粉、酸辣粉、米线和米饭便当等主食，炸鸡、烤串等小吃，以及火锅、烧烤和小龙虾等宵夜解馋产品。
部分主食产品，受访者提供
据悉，面向24h全时段速食场景，味美优品自研智能售餐机产品，融合-18°C智能冷冻柜、以及支持智能扫码、快速加热的智能微波炉，以解决速冻熟制调理食品在2C端“难以高还原交付”的痛点。
味美优品创始团队有15年互联网和餐饮创业经历，创始人孔令明毕业于北京大学，是一位连续创业者。孔令明告诉36氪，味美优品是用零售快消品的形式，为消费者提供一份可口的餐食，且“冷冻柜+智能微波炉”的售餐机产品形态是经过逐步迭代而来。
按照食品控温区不同，售餐机可以分为热食餐柜、冷藏柜、冷冻柜三种形态，不同售餐柜背后的标准区别较大，热餐柜产品保质期在4小时左右、冷藏柜产品则在48小时左右，而-18°C冷冻柜产品则可以实现1年长保。不同产品保质期决定了不同的销售场景和差异化运营模式。
在孔令明看来，不仅是设备技术壁垒的区别，三种售餐机形态的生产、配送运营的效率要求区别同样明显。从配货环节来说，热食配送需要在就餐时段实时送达，对瞬时物流有较高要求，物流成本高企，冷藏柜情况与之类似。而冷冻柜则配送灵活，可以在闲时补货，采用半周配和周配形式，从而大幅降低运营成本。
从生产端来看，热食、冷藏餐均需要区域化设厂，即时生产，而冷冻食品则可以实现全国流通和提前生产。此外，速冻食品本身的长保，也让货损降到极低水平。
较于需自行煮制、冲泡、自热等加工方式的粉面米饭速食产品，疫情后伴随餐饮零售化发展，快餐的鲜食市场也有显著发展，人们不仅仅满足于果腹与解馋，也逐渐将便捷、食材更新鲜的预制菜产品，加入到日常菜单。
尽管瞬时速冻技术可以锁住食材本身的鲜味，但当出现在消费者手中，速冻还原和加热也面临技术难题。孔令明告诉36氪，食材类型、食品加工工艺、生产形态、包装等方面因素，都会对加热效果和食物口感产生影响。一般的微波炉加热，主要是“热不透”，诸如螺狮粉，汤可能已经沸腾，但粉还是冰着状态。
孔令明说，针对售餐机的微波加热还原环节，“味美优品相当于把产品形态重新做了一遍”，包括高功率，以及在食品研发环节切入，针对不同餐食产品，定制智能加热曲线，以呈现出每款产品的最佳口感状态，可达“堂食级别水平”，并积累了200多项专利技术。
味美优品售餐机产品图，受访者提供
根据就餐场景和产品类型不同，味美优品产品定价在3元-20元不等，目前可售SKU有100+个，覆盖企业办公楼、医院、高校、交通枢纽、酒店景区、休娱、展会等全场景，且会针对不同场景进行动态调配和汰换。
据悉，味美优品目前以广州为中心，主要是以办公室、学校场景为主，合作包括华为、欢聚时代、完美日记、中山医院、华电集团等企业客户。此前11月，味美优品还推出联营模式，加快市场开拓。
本轮融资投资方泰世资本为全球性食品集团旗下家族基金，和智投资长期专注农业、食品、餐饮领域的股权投资与并购。据悉，在投资之外，二者还将为味美优品提供产业资源支持。