成为茅台镇酱酒“三台一坊”的后起之秀,肆拾玖坊凭什么?
起初,肆拾玖坊创始人张传宗和他的合伙人也没有想到,这个品牌会在短短的几年时间内飞速成长,成为茅台镇酱香型白酒“三台一坊”的后起之秀,即茅台、国台、钓鱼台、肆拾玖坊。他们仅仅用了半年的时间,就为整个酱香型白酒市场注入了一股新的活力,也确定了一种新的发展方向。
我们可以看到最近几年酱香型白酒市场,可以说是越来越大,主要还是因为消费者需求增加,酱香型白酒的口感独特,酱香味突出,收获了爱酒人士的喜爱。正是因为市场越来越大,所以很多白酒品牌都加入了这个市场,希望能够从激烈的竞争中分得一杯羹。不过消费者的眼睛自然是雪亮的,对于一瓶酱香型白酒的好坏,他们可有着自己独特的见解。
首先是名气享誉世界的茅台酒,茅台在群众心中已经有着非常良好的基础了,无论爱不爱喝酒的人,都知道这个品牌。其次就是国台、钓鱼台了,也是酱香白酒的典型代表。最后就是肆拾玖坊了,成立短短9年,肆拾玖坊就能够和茅台国台钓鱼台并称为三台一坊了。
在短短几年时间内成为酱香型白酒新贵,肆拾玖坊凭借着的是一直以来对传统匠心精神的坚持。首先在原产地的选择上,肆拾玖坊就选择了茅台镇的赤水河畔,这里的气候和环境都非常优良,很适合酱香型白酒的打造,常年保持高温潮湿环境,适合酱香型白酒中微生物的生长,再加上土壤里也含有很多对人体有利的微量元素,这些微量元素从土壤进入河水中,又从赤水河畔进入到每一瓶酒中。
而在原材料的选择上,肆拾玖坊一直都坚持用纯粮食来打造每一瓶酱酒,选择的原材料是优质的红缨子高粱,这种高粱比普通高粱好了不少,主要还是因为颗粒更加饱满,皮也更厚,所以淀粉含量比较高,耐得住酱酒工艺中的反复高温蒸煮。
在酿造工艺上,肆拾玖坊也一直都坚持传统的酿酒工艺,对于酿酒中的每一个步骤的管理都非常严格,无论是制作的时间还是制作流程,都精益求精,力求做得最好。这也导致肆拾玖坊每一瓶酱酒的制作周期都很长,依托的也是众多技术人员的时间。
只有经过漫长时间的检验,独属于肆拾玖坊的好酱酒风味才会呈现在消费者的面前。