研究:“16+8”饮食不仅没用 还可能增加心脏病风险
“间歇性禁食”是当下最流行的减肥或保持体重的方法之一，其中最受推崇叫做“16+8”饮食法，也就是将一个人每天的进食限制在规定的时间里（通常是24小时内的8小时），在剩余的16小时内只摄入水。但一项新研究发现，限制进食时间不仅对健康没有帮助，还可能会增加心脏病发作和中风的风险。
最新研究
据美国有线电视新闻网（CNN）报道，18日公布的一项研究表明，与将进食分散在12—16小时的人相比，在8小时内完成进餐的成年人死于心脏病或中风的可能性会增加91%，且寿命并没有更长。
该研究开始时，对大约2万名平均年龄为49岁的美国成年人进行了调查。他们被追踪的时间长达17年，其间有840人死于心脏病和中风。
“我们惊讶地发现，遵循8小时限时饮食计划的人更有可能死于心血管疾病。”上海交通大学公共卫生学院钟文泽教授团队在芝加哥举行的美国心脏协会（AHA）会议上报告了这一结果。“我们的研究结果鼓励人们对控制饮食采取更加谨慎、个性化的方法，确保它们符合个人的健康状况和最新的科学证据。”
研究仍处于初步阶段
作者说，分析显示“16+8”饮食法与心血管疾病死亡之间存在联系，但该研究无法确定这种饮食模式是否导致了这一疾病甚至死亡。
也有一些专家对这项新研究表达了担忧。
英国开放大学应用统计学名誉教授凯文·麦康威（Kevin McConway）表示：“研究人员根据人们在短短两天内吃什么和进食时间，将人们分为不同的饮食模式，研究期间平均长达8年。将这些饮食模式与长期进行‘间歇性饮食’联系起来似乎远远超出了数据范围。”
伦敦国王学院营养与饮食学名誉教授汤姆·桑德斯（Tom Sanders）说，研究没有透露实行限时饮食的人是否在“反社交”时间工作，就像卡车司机、夜班工人和医护人员经常做的那样。桑德斯说：“这很重要，因为有证据表明特殊的工作方式与糖尿病和心血管疾病的风险增加有关。”
注册营养师杜安·梅勒（Duane Mellor）表示，研究中也没有提供有关间歇性禁食者的烟草和酒精使用情况、体力活动或贫困程度的信息，所有这些都是心脏病的危险因素。
间歇性禁食有用吗
与许多其他科学领域一样，研究可能会得出相互矛盾的结果，这通常取决于研究的质量以及研究是否都以相同的方式测量同一事物。
2019年12月一项对人类和动物研究的回顾发现，在一天中规定的一段时间内进行卡路里摄入有好处，包括延长寿命、降低血压和减轻体重。然而，其中许多研究是在小鼠身上进行的，而在人类身上的研究持续时间要短得多，只有几个月。
此外，2020年9月的一项随机临床试验对116人进行了观察，发现从晚上8点到第二天中午限制饮食的人和不限制饮食的人在体重减轻方面没有显著差异。
2022年4月发表的一项为期一年的研究跟踪了139名成年人（从超重到严重肥胖），却发现这种限制时间摄入食物的方法对于减肥或改善心血管健康没有任何好处。
今年1月对547人进行的观察性研究也没有发现限制饮食时间和减肥之间存在真正的联系。
“在我看来，对于间歇性禁食来说，这些数据并不是很有说服力。研究并发表清晰的结果是一件很难的事情。”营养研究员克里斯托弗·加德纳（Christopher Gardner）说。
“而且间歇性禁食并不强调进食的量，对吧？”加德纳说，“我担心人们会觉得，‘现在在规定时间内，所以我可以吃桶冰淇淋，我可以吃饼干，我可以吃任何东西，只要在时间范围内。”
如何减肥
专家表示，吃什么、吃多少比其他任何事情都重要。
“最重要的是，减肥以及体脂、内脏脂肪、血压、血糖和血脂水平的降低，取决于卡路里摄入量的减少，无论全天消耗的食物和饮料的分布如何。”塔夫茨大学心血管营养实验室主任兼高级科学家爱丽丝·利希滕斯坦（Alice Lichtenstein）在此前接受采访时表示。
（编辑：西西）