5年成为行业头部，赵一鸣零食“后来居上”凭什么？
来源 | 伯虎财经（bohuFN）
作者 | 灵灵
2023年，“平替”成为消费行业中一大关键词。
消费者对性价比的追求，倒逼零食行业变化与升级。一边是三只松鼠等零食品牌相继宣布降价，强调“高端性价比”，另一边主打低价的量贩零食品牌加速扩张，撑起零食赛道半片天。
作为行业的新业态，量贩零食的发展与进化，比人们想象的要更快、更猛烈。
36氪研究院院长邹萍认为，量贩零食行业正在从性价比竞争，上升至更高维度的包括以技术创新提升消费者体验、以高品质构建品牌力等在内的综合实力竞争。
3月19日，零食很忙和赵一鸣零食共同举行“万物生长·2024年度伙伴大会”。
这是双方合并后首次公开亮相并召开万人规模大会，某种程度上也象征着量贩零食赛道发展的一大里程碑。
属于量贩零食赛道的新帷幕，正在缓缓拉开。
01 量贩零食前景广阔，“合并”带来新生机
近年来，随着人们生活水平的提高，零食消费已经成为日常消费的一部分。而消费者对零食消费便捷性和多样化需求的不断增长，明显推动了量贩零食的发展。
2023年，中国量贩零食赛道进入高速发展期。截至2023年10月，中国零食集合店门店数量已经突破2.2万家。艾媒咨询数据显示，2023年中国零食集合店市场规模为809亿元，预计2025年有望达到1239亿元。
市场不断扩张，整合加速也在到来。去年11月10日，零食很忙宣布与赵一鸣零食完成合并，合并后门店总数位列行业第一。
合并后，双方成立新的合资公司，零食很忙创始人晏周出任新公司董事长，晏周继续担任零食很忙CEO，赵一鸣零食创始人赵定继续担任赵一鸣零食CEO。两家公司在人员架构上保持不变，并保留各自的品牌和业务独立运营。
根据此次伙伴大会透露的消息，合并后的集团全国门店数破7500家，加盟商及员工超12000人，2023年总营收超200亿、共计接待消费者超6亿人次。
国泰君安研报指出，随着竞争加剧、整合加速，零食行业逐步进入下半场，竞争关键因素转向效率，对供应链、加盟商及公司内部管理能力突出的连锁品牌将通过效率提升最终胜出。
零食很忙与赵一鸣零食的合并，某种程度上既是迎合了这一趋势，也正式开启行业的新局面。如果说，此前量贩零食完成了0-1的开拓，那么接下来，零食很忙、赵一鸣零食引领的新革命，将指向赛道1-10的升级发展。
02 撬动行业杠杆，赵一鸣何来力量？
“这是我迄今为止站上过的最大的舞台。”晏周在伙伴大会上这样说。事实上，这也是量贩零食赛道迄今为止并不多见的大舞台。
在讨论这个“大舞台”即将带来些什么之前，我们试图透过赵一鸣零食的发展，了解“大舞台”如何而来。
赵一鸣零食成立于2019年。从当年的80家店到2024年初独立开出3000家店、合并共7500家店，这样的扩张速度，放在任何一个行业都是极具爆发力的。要知道，尽管这些年量贩零食高速发展，但真正跑出来的超级玩家，寥寥无几。
赵一鸣零食何以在短短几年内，撬动行业杠杆？
量贩零食利润率低，极致的供应链管理和规模效应是赵一鸣零食致胜的重要法宝。
供应商方面，赵一鸣零食与超过500家正品大厂达成深度战略合作，实现100%商品直采、去经销商化，做到了“不卖便宜货，把货卖便宜”。
仓储配送上，也做到了“降本增效”。自2022年起，赵一鸣零食自建运营的芜湖、南昌、赣州三大仓配中心正式投入使用；2023年，赵一鸣零食已在全国建成9大仓储物流中心，仓储面积约19万㎡，能够实现全国门店24小时报货配送到店。
当然，在赵一鸣零食“跑马圈地”的同时，同行也在加速追赶。这些年，零食集合店如雨后春笋般在城市、县城的街头涌现。但极少数品牌能够实现赵一鸣零食这样的规模扩张，原因就在于，这不仅仅是一场供应链之争，更是一场极致的消费体验之战。
随着量贩零食赛道的加速扩张，行业也开始呈现诸多问题，如品牌同质化明显、产品质量不过关、顾客消费体验不佳等。
在这一点上，赵一鸣零食在品牌创立之初，就已经明确方向，打好稳固的根基。
赵定在大会上提到，早在最初成立品牌时，在量贩零食这个“没什么门槛”的行业，他就给自己设立了几道门槛。
第一，门店的月均销售额要突破40万，赵一鸣才可以开放加盟；第二，拥有独特的品牌定位：产品多、价格低、更新快、体验好；第三，要实现创新，赵定强调，“只有创新才能推动行业进步，摆脱内卷。”
这三条看似简单却不易做到的门槛，是赵一鸣零食对量贩零食竞争本质的敬畏和虔诚。
赵一鸣零食团队会为了助力门店提升销售额，将一个标签来回打样多次；会为了让顾客在店里多呆几分钟，尝试各种背景音乐，寻找让顾客最舒适的音乐。
这种敬畏不仅写在所有可以看到的门店模样与变化中，也植入在更深层次的产品品控、研发中。
赵一鸣零食有一套“六审六检”的产品品控管理体系，贯穿于整个食品生产和流通环节。在品控上，可以说实现了360度无死角的审核、质检。
比如，“六审”包括厂商资质审查、初步视频审厂、详尽实地审厂、产品合规审核、常规远程审厂、全面食安审核。“六检”包括上新前，第三方送检；出厂前，厂商批次质检；入仓前，品控入仓质检；在库中，自主实验室抽检；上架前，门店全民质检；售卖中，督导巡店抽检+食安公示系统。
事实证明，赵一鸣零食在量贩零食赛道的突围逻辑是对的。
2023年上半年，赵一鸣零食实现营收27.86亿元，净利润为7631万元。要知道，2022年，其营收为12.15亿元，净利润为3844万元。仅仅半年时间，赵一鸣零食的业绩就达到了2022年全年的2倍。
在一些特定的活动或节日中，赵一鸣零食同样释放着强势的品牌潜能。2024年初，赵一鸣零食举办龙年暴富年货节直播活动，直播GMV突破4100万；2023年黄金周期间，其全国营业额超过4.13亿。
量贩零食刚刚起步时，许多人觉得，这是一个没什么门槛的赛道。然而，几年时间下来，消费者已经用脚投票，选出了这个行业的实力担当。
说到底，“没有门槛”只是一种障眼法，而赵一鸣零食这批已具备领先优势的品牌，在入场时就透过表象直击量贩零食的竞争本质。
“两个品牌的底层价值观趋同，大家都很认真做事、认真开店，把消费者和加盟商放在最重要的位置。”提到合并的原因，晏周这样讲道。源于价值观相似而走到一起的两个品牌，注定会生出别样的火花。
03 “万人大会”预示量贩零食开启下半场
随着合并落地，两个领先的行业品牌正在迸发新的能量，赋能产业伙伴。
据了解，合并后该集团在数字化、供应链和产品方面已全面打通。不管是硬实力，还是软实力，都在行业里拥有了充足的领先性。强大的品牌能量，将进一步赋能加盟商发展，共同奔赴万店规模，构建更强大的加盟生态。
由此，发展出量贩零食赛道一个更为标准的参考范本。这也是当下这个年轻又富有活力的行业亟需的罗盘。
从此次伙伴大会分享的信息来看，赵一鸣零食与零食很忙已经给出了一些持续精进的答案。
产品上集团将聚焦三件事。首先，丰富品类，打造大单品计划和爆款计划。其次，持续打造极致性价比。零食很忙集团产品负责人李向阳提到，“零食很忙和赵一鸣合并后，我们前后针对600多款产品进行了配送价和售价的下调。经过测算，售价下降的幅度在2%。”据预计，今年将为消费者节省8亿元。再者，成立区域化产品中心，根据不同区域消费者的消费习惯和喜好引进产品。
品控上，也有一些新动作。如在工厂加装摄像头，像对门店评分一样，对工厂的日常生产管理进行日常评分和月度总结；建设食安信息公示系统，给产品配备溯源二维码，消费者可以查询到产品的相关信息、工厂的车间实景图。
“加盟商”是量贩零食赛道的重要参与者，也是零食很忙和赵一鸣零食万店计划中不可或缺的“伙伴”。这次大会公布了六大优惠加盟政策，包括开店一次性补贴10万等，极大提振加盟商信心与底气之时，也可以看到他们对加盟商的高度重视。这种重视有望凝结成一股更强大的加盟势能。未来，零食很忙和赵一鸣零食在加盟上的管理与扩张，也将给更多品牌提供启迪。
思维造物董事长、得到创始人罗振宇说，生意人能成功，一定是因为附近的人希望他成功。“你在这个街区有熟客，有不错的口碑，你温暖过别人。”
与零食很忙集团深度合作的供应商们，进一步印证了这一点。
莫小仙董事长王正齐表示，“从价格到货源，从品质到包装，集团一路倒逼莫小仙创新迭代，最终成长为彼此信赖的合作伙伴。”
盐津铺子董事长张学武高度肯定了零食很忙与赵一鸣零食的合并。他认为，合并后，两大品牌能够更好地满足下沉需求，并带动更多加盟商“大众创业、万众创新”，拥有一番自己的事业，最终共同推动新中式零食的发展。
根据艾媒数据报告，丰富的商品种类、零食品质、购买方便是消费者选择到零食集合店消费的重要原因。
零食很忙集团联动产业各方，降本增效、提质提速，最本质的目的还是为消费者提供满意的产品和服务。正如罗振宇提到的，只有这个街区的消费者认可你，你的生意才能成。
赵定在大会上用“伙伴”一词，正式定义了品牌与消费者、加盟商、供应商以及团队之间的关系，即“一起合伙的人，陪伴成长的人”。
合并之后的超级零食集团，正在打通量贩零食的“任督六脉”，让赛道跳动出更多活力，给予每一位伙伴不同的可能性。
这也是为什么，赵一鸣零食可以走得很快，但合并之后的赵一鸣零食必将走得更远。
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