新式茶饮开启“数字化进阶”，加码供应链建设
随着新式茶饮行业竞争加剧，品牌在产品以外纷纷开始布局原料生产基地，加码供应链建设。作为新式茶饮头部品牌，面对下沉市场的巨大需求，古茗也在积极探寻数字化方式。不仅是正在建设的加工基地，古茗全链路中都有数字化的身影。
3月7日，笔者来到位于诸暨经开区的数字轻食饮品原料研发及生产项目基地，入眼就是两栋美丽的“双子星”大楼，外立面采用全玻璃幕墙装饰，通透大气富有现代感。现场，装载着机器设备的运输车来回穿梭，吊机正在紧张作业，一派忙碌的建设场景。
据了解，数字轻食饮品原料研发及生产项目由古茗科技集团有限公司出资10亿元建设，计划用地100亩，将建成饮料厂房与茶叶厂房等。目前该项目已完成主体厂房施工，工人们正在进行厂房内部装修、设备安装，预计今年五六月份投产。
“这个基地将成为古茗最大的原料生产加工基地，为古茗茶饮提供全方位的原材料生产供应，同时建设服务杭州周边区域的供应链体系。基地旁边就是柯诸高速，到时候物流配送也会很方便。”项目负责人岳峰彩介绍，项目投产后预计年产值可达29亿元，年税收1.7亿元。
值得一提的是，该项目的建设也为古茗提供了更多的原材料选择。今年，古茗联合西施石笕推出了2024诸暨农博会暨年货节的限定款茶饮“西施美人奶茶”，深受消费者喜爱。“接下来将根据此次限定款茶饮的市调情况，与西施石笕进行深层次对接，不断完善西施石笕轻乳茶原料的培育、炒制技术，来进一步夯实双方达成合作的基础。”岳峰彩表示。
成立于2010年的古茗，总部位于温岭大溪，创立至今因好产品层出不穷而一直保持高速成长。好产品背后是强大研发团队的助力。“古茗拥有超百人的研发团队，由‘美食 家’和‘工程师’组成。”岳峰彩介绍，诸暨的原料生产加工基地正是古茗供应链上的重要一环，包括一个约1000平方米的实验室。
作为新式茶饮头部品牌，面对下沉市场的巨大需求，古茗也在积极探寻数字化方式。不仅是正在建设的加工基地，古茗全链路中都有数字化的身影。眼下，古茗正在搭建更完善的数字化系统，包括到仓验收、门店操作管理、实验室监测等环节，相较之前的手工操作，可以让流程更加清晰、快捷、可追溯，进而提升整体效率。
“我们将致力打造新式茶饮数字化工厂，实现从种植园，到各供应工厂，再到门店的全局数字化管理。”古茗科技集团有限公司有关负责人表示，有了数字化助力，面对新式茶饮行业更激烈的下半场竞争，古茗的运营能力与品牌价值优势将进一步得到凸显。
随着新式茶饮行业进一步“内卷”，除了古茗以外，其他新式茶饮品牌也正在扎堆自建供应链:喜茶多次加码自有茶园的投资；奈雪的茶则在云南承包草莓园；茶百道在广西横州和云南凤庆分别建立茉莉和滇红茶园；霸王茶姬在云南临沧有2700亩的茶园；去年6月，蜜雪冰城位于成都的智能生产加工和出口基地正式开园……
分析人士指出，从供应链角度，茶叶、水果、乳制品、辅料等原材料作为上游，是茶饮品牌立足的基础。如果品牌有自己的原材料供应链体系，就可以更好地控制产品质量和生产成本，提高供应链的效率和稳定性，同时也可以更好地满足消费者的需求。这也是古茗等品牌纷纷加大供应链布局的核心因素。
制版:刘卫华 李芷琪 刘艳兰 黄永文