一年大涨250%,涨价比黄金还猛的可可到底怎么了?
江瀚视野
2024-04-11 09:06:28

原标题:一年大涨250%,涨价比黄金还猛的可可到底怎么了?

今年以来,黄金价格的持续上涨已经引发了市场的热议,不过相比于黄金来说,可可的涨价则显得更加惊人,一年大涨250%,面对着如此涨价的可可我们到底该如何看待?涨价比黄金还猛的可可到底是怎么了?

一、一年大涨250%的可可

据央视财经的报道,巧克力可谓是零食界的重要角色之一,相信有很多人日常通过吃巧克力来补充能量。不过,最近有个坏消息,巧克力的重要原材料可可面临着60多年来最严重的供应短缺,价格大幅上涨。

巧克力的重要原材料可可价格飙升,纽约可可期货价格上周一度涨破每吨1万美元关口,创下历史新高。今年以来,纽约可可期价累计上涨135%,去年3月至今的一年时间里,累计涨幅更是高达250%,远超黄金价格同期涨幅。

数据显示,美国2023年巧克力销售额增长5.8%,显著低于非巧克力糖果12.1%的全年销售额增幅,巧克力的全年销量不增反降,较2022年萎缩5.3%。这表明,在高通胀的环境下,消费者对食品价格的波动尤为敏感。

为了降低成本压力,美国巧克力巨头好时近期宣布,将推出焦糖夹心巧克力、柠檬味巧克力棒等新品,通过添加更多风味的原料,降低巧克力糖果所含可可的比例,来避免产品涨价。

有品牌则从本地供应商采购原料来节约成本。瑞士某有机巧克力品牌负责人迈克尔·兰丁表示我们从本地的原料供应商采购奶油、黄油、鲜花和鸡蛋,这部分成本要远低于以前合作的国外中间商,这个办法帮我节省了很多成本支出。

西非国家科特迪瓦和加纳是全球最主要的可可生产国,有咨询机构预计,今年4月至9月,科特迪瓦的可可产量同比或将出现25%至30%程度的下滑。

二、涨价比黄金还猛的可可到底怎么了?

可可豆作为制作巧克力的关键原料,其价格变动一直牵动着食品市场的神经。近年来,可可豆价格经历了一轮令人瞩目的涨幅,一年内大涨250%,其涨势甚至超过了黄金,这一现象引发了市场的广泛关注,我们该怎么看这件事呢?

首先,可可豆作为一种农产品,其生长和产量受到气候条件的直接影响。近年来,全球气候异常现象频发,极端天气事件不断增多,这对可可豆的生产造成了严重冲击。西非国家科特迪瓦和加纳是全球最主要的可可生产国,其产量占据了全球可可供应的相当大一部分。然而,这些地区近年来频繁遭受干旱、洪涝等极端天气的侵袭,导致可可树生长受阻,产量大幅下降。咨询机构预计,今年4月至9月,科特迪瓦的可可产量同比或将出现25%至30%程度的下滑。这意味着全球可可豆供应量将显著减少,从而导致价格上涨。此外,气候变化也可能对可可豆生产造成长期影响,进一步加剧供应短缺的问题。

其次,尽管可可豆价格上涨,但全球市场对巧克力制品的需求依然强劲且相对刚性。巧克力不仅被视作日常休闲零食,同时也是节日礼品和烘焙行业的重要原料,在许多文化中具有深厚的消费基础。鉴于短期内消费者的喜好和购买习惯难以发生根本性转变,即使可可豆价格攀升,市场需求依旧旺盛,从而加剧了市场上供应与需求之间的不平衡状况。在这样的背景下,供求矛盾推高了可可豆的价格,并进一步传导至终端巧克力产品的零售价格。

第三,面对不断上涨的可可豆成本,食品制造商们纷纷采取了一系列应对措施。一方面,部分企业通过技术革新和配方优化,尝试在不影响产品品质的前提下减少巧克力产品中的可可含量,或者采用替代品来降低原材料成本。另一方面,也有企业试图通过提升运营效率、改善采购策略等方式消化成本压力。然而,当成本上升的速度和幅度超过了企业的内部消化能力时,它们不得不将增加的成本部分或全部转移给消费者,体现在产品价格上,这就引发了全球巧克力及其他含可可制品价格的整体上调。

第四,更深远的影响在于,可可豆价格的大幅上涨不仅限于直接影响巧克力及相关食品的价格,它还会波及更广泛的产业链和消费品市场。由于可可制品不仅仅是零食领域的组成部分,还在诸多餐饮和糕点行业中扮演着重要角色,因此可可成本上升会推动这些行业的物价上涨,进而传导至整个食品价格体系。这不仅增加了食品制造业的成本压力,还对普通居民的生活消费带来了实实在在的压力,尤其是在通胀水平较高和全球经济不确定性增强的时期,食品价格的上涨无疑加重了民众的生活负担。

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