智研百科词条【751】——椰子油（附行业发展环境、全景概览及竞争格局分析）
摘要：椰子油属于植物油，但其中的饱和脂肪酸含量高达80%到90%，含量远高于常见的其他植物油。椰子油为四大木本植物油之一。2022年全球椰子油产量为372万吨，消费量为355万吨。2023年全球椰子油产量有所增长，增长至377万吨，消费量增长至368万吨。中国椰子油行业的集中度相对较低。由于椰子油主要产自热带地区，中国不是椰子的主产国，国内椰子油的生产量有限。中国市场上的椰子油多数依赖进口。未来，我国椰子油行业将朝着产品多样化、生产智能化以及市场规模持续扩大发展。
一、定义及分类
椰子油是将椰子进行皂化、酸化、水洗、脱水制成。椰子油属于植物油，但其中的饱和脂肪酸含量高达80%到90%，含量远高于常见的其他植物油。椰子油中最主要的饱和脂肪酸是月桂酸，占比达47%到54%，此外还包括18%的肉豆蔻酸、10%的棕榈酸、2%的硬脂酸等。椰子油按加工方法可分为初榨椰子油、精炼椰子油以及精炼、漂白和脱臭椰子油。
二、商业模式
1、采购模式
椰子油生产企业采购模式主要为“以产定采”，“以产定采”是为了确保生产所需的原材料供应与生产计划相匹配，从而避免库存积压或原材料短缺的问题。企业根据市场需求、产能状况以及销售预测等因素，制定详细的生产计划，明确各阶段的产量和时间节点。根据生产计划，企业计算出所需原材料的种类、数量和质量标准，形成具体的采购清单。企业根据采购清单，筛选出符合要求的供应商，并与其进行谈判，确定采购价格、交货期限等合作细节。与供应商达成一致后，双方签订采购合同，明确双方的权利和义务。企业按照合同约定的条款，向供应商下达采购订单，并监督供应商按时、按质、按量完成交货。
2、生产模式
椰子油生产企业生产模式主要是“以销定产”。“以销定产”模式强调根据市场需求来确定生产计划和规模。根据已获得的订单确定椰子油需求量，以此确定留作企业椰子油加工原料的椰子数量。和客户沟通确认后，按照产品规格需求进行生产和包装。企业通过对市场趋势、消费者需求以及竞争态势进行深入分析，制定出符合市场需求的销售计划，并据此安排生产活动。这种模式有助于企业减少库存积压，降低市场风险，并快速响应市场变化。
3、销售模式
椰子油生产企业销售模式主要以经销为主，直销为辅，线上销售与线下销售相结合的销售模式。经销模式则是通过经销商或代理商来销售产品。有助于扩大销售渠道，覆盖更广泛的地区和市场。直销意味着产品直接由制造商或供应商销售给最终消费者，中间没有经销商或代理商。直销的优势在于可以更好地控制品牌形象、价格策略以及客户体验。通过直销，企业可以更直接地获取消费者的反馈，从而更快地调整产品策略或优化服务。此外，直销还有助于减少中间环节，降低成本，提高利润率。线上销售的优势在于覆盖范围广、传播速度快、成本相对较低。通过线上销售，企业可以突破地域限制，将产品销往全国各地甚至全球市场。线下销售则主要通过实体店、专卖店或展会等方式进行。线下销售能够提供更直观、更具体的购物体验，有助于建立品牌形象和信誉。
三、行业政策
1、主管部门及监管体制
椰子油行业主管部门为国家发展和改革委员会以及国家市场监督管理总局等。国家发改委负责制定椰子油行业的发展政策和规划，明确发展目标、重点任务和政策措施，为椰子油产业的健康发展提供指导和支持。积极推动椰子油行业的科技创新和产业升级。国家市场监督管理总局主要负责市场综合监督管理。起草市场监督管理有关法律法规草案，制定有关规章、政策、标准，组织实施质量强国战略、食品安全战略和标准化战略，拟订并组织实施有关规划，规范和维护市场秩序，营造诚实守信、公平竞争的市场环境。负责食品安全监督管理。建立覆盖食品生产、流通、消费全过程的监督检查制度和隐患排查治理机制并组织实施，防范区域性、系统性食品安全风险。推动建立食品生产经营者落实主体责任的机制，健全食品安全追溯体系。组织开展食品安全监督抽检、风险监测、核查处置和风险预警、风险交流工作。组织实施特殊食品注册、备案和监督管理。
椰子油行业自律组织主要有中国植物油行业协会等。中国植物油行业协会主要负责调查椰子油等植物油行业的基本情况，了解国内外油脂油料生产、流通、加工、科研、消费等的发展动向和趋势，研究椰子油等植物油行业在发展方向、战略目标中的理论问题和实际问题，为政府主管部门制定我国植物油行业发展战略、方针、政策，提供依据和建议。协助政府主管部门加强对椰子油等植物油行业的行业管理和对椰子油等植物油市场的行政管理；组织企事业单位正确贯彻执行国家的方针政策、市场法规、条例、章程，监督企事业单位的市场行为；研究椰子油等植物油企事业单位在执行国家方针政策和生产经营方面的问题，向政府有关部门反映企业的合理意见和正当要求，维护企业的合法权益等。
2、相关政策
近年来，我国政府推出许多相关政策促进我国椰子油行业的发展。如《鼓励外商投资产业目录（2022年版）》将海南省椰子深加工列入中西部地区外商投资优势产业目录，能够吸引更多的外资进入椰子油行业，外商投资往往伴随着先进的技术和研发能力，这将推动椰子油行业的技术升级和创新。通过引进先进的生产设备、工艺技术和研发理念，椰子油行业可以提高生产效率、降低成本，并开发出更多高品质、高附加值的椰子油产品。山茶油、橄榄油、棕榈油、椰子油被称为四大木本植物油。《产业结构调整指导目录（2024年版）》将木本油料加工生产线以及利用超临界二氧化碳萃取工艺技术生产植物油列入鼓励类产业。为椰子油生产工艺提供了技术支持，推动椰子油行业技术创新发展。
四、行业壁垒
1、资金壁垒
椰子油生产需要相当规模的初始投资，涵盖了从原料采购、生产设备购置、生产线建设到运营资金的全面投入。新进入者若没有充足的资金储备，将难以支撑起整个生产运营过程，也难以应对可能出现的市场波动和竞争压力。此外，资金壁垒还体现在市场推广和品牌建设上，新品牌需要投入大量资金进行广告宣传和市场拓展，才能提升知名度和吸引消费者。新企业还需要预留足够的流动资金来应对市场波动和运营风险。
2、技术壁垒
椰子油的提取和精炼是一个复杂的过程，包括选材、清洗、破碎、压榨、精炼等多个环节。每个环节都需要精确的操作和专业的技术指导，以确保产品质量和产量。新进入者需要投入大量时间和资源来学习和掌握这些技术，或者聘请具有专业技术背景的人才来指导生产。此外，随着科技的不断进步，新的生产技术和加工方法也在不断涌现，新进入者需要不断跟进和更新技术，以保持竞争力。技术对行业新进入者构成一定的壁垒。
3、品牌壁垒
食用油是百姓生活的必需品，随着我国食用油市场供需矛盾的加剧，逐渐涌现出了大批食用油品牌，但真正具有行业竞争力的品牌均是在经过了长期的市场竞争和考验后才逐渐被消费者所接受，形成品牌影响力。作为食品安全的重要组成部分之一，食用油安全已经被上升到国家安全的高度，消费者对于食用油的安全性、口感、营养价值、品牌知名度等要素的认知也逐渐加强，总体来看，中国的食用油消费已经进入品牌时代，品牌竞争十分激烈且在很长一段时间内会持续下去。椰子油企业需要建立严格的产品质量控制体系、完善的产品研发体系，进行准确的市场定位和一定的广告宣传投入来打造和维护椰子油品牌，才能增强消费黏性和品牌忠诚度。
五、产业链
椰子油行业产业链上游主要为原材料及加工设备，主要原材料为椰子。产业链中游为椰子油的生产加工。下游主要应用于餐饮、食品加工、医药以及化妆品行业。中国椰子油行业产业链如下图所示：
注：本文转自智研产业百科平台，如需获取更多行业信息和定制服务，可进入智研咨询官网搜索查看。
智研产业百科是智研咨询推出的产研工具平台，致力于为您提供全方位的百科式产业信息查询服务。智研咨询践行用信息驱动产业发展的企业使命，完善和丰富企业方法论，依托产业百科平台提升信息价值，持续为行业发展及企业投资决策赋能。椰子油产业百科作为椰子油产业一站式系统化研究工具，全面归纳了椰子油产业知识信息，内容涵盖椰子油产业的定义、分类、政策、产业链、竞争格局、发展趋势等，并依靠信息技术建立智能互链的行业知识图谱，为行研从业者及相关投资者提供深入的洞察力和全面的信息。
智研咨询以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。为企业提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。并提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。