喜讯 | 四川老牌企业“张飞牛肉”获评“中华老字号”荣誉
近日，在商务部、中央广播电视台与上海市人民政府主办的“2024国际消费季暨第五届上海‘五五购物节’”启动会上，四川张飞牛肉有限公司（以下简称“张飞牛肉”）作为四川企业代表，参加了全国第三批中华老字号的授牌仪式，获评“中华老字号”荣誉。
张飞牛肉总部位于四川省南充市阆中市。经过二十一年的不断发展，张飞牛肉已发展成为拥有总资产数亿元、生产基地占地面积近二百亩、生产经营用房近十万平方米，集肉制品、调味品、粮食食品加工、生态养殖、新零售、文化旅游、产品销售等产业服务于一体的综合性公司。截至2022年底，公司总资产为41173万元，实现销售收入23541万元，利润总额1990万元。
多年来，张飞牛肉坚持硬软实力“两手抓”，构建了一支由经验丰富、研发能力突出的40余位从事食品研发的专业技术人员组成的产品研发团队，研发实力强大。企业在不断自我强化的同时，积极向外部学习行业最新先进技术，与在食品加工领域取得突出成效的高等科研院所保持密切的战略合作关系，开展产学研合作攻关。
为顺应消费升级趋势，张飞牛肉2018-2022年新增投资1.5亿元，购置了6个国家在肉类行业的先进设备，建成了一流的“智能中央厨房”，工厂建筑面积30000多平方米，生产操控基本实现自动化、智能化、可视化管理，生产效率和优品产出率得到极大提高。智能化中央厨房各个视觉及工作接触界面全部采用不锈钢无缝焊接，所有生产设备均由知名供应商定制提供。
与传统设备相比较，张飞牛肉智能化中央厨房利用硬件优势在食材检控、原料解冻、食材煮制、煮制冷却、熟食包装及入厨严控等六大环节实施变革，让互联网智能技术对食品生产全过程实施大数据监控、解析和把关，让消费者“吃得放心”。
四川张飞牛肉有限公司总经理 杨贵
在新产品开发上，张飞牛肉侧重于工业化菜肴、预制菜、保鲜产品的开发与产业化、规模化生产。推出了“飞常鲜”系列保鲜产品、传统川菜即食菜肴、自热食品等数十个新品种。在品控端引入专业的检验人员，从源头到终端对产品进行全方位的质量监管，并推行可视化透明工厂，实现网络视频实时直播生产场景。工厂不只是生产产品的车间，还是消费者体验中心，同时也是记录食品安全变迁史的博物馆、食品安全知识的教育普及基地。
多年来，张飞牛肉高度重视产品质量建设，一直以“制造健康美味、便利百姓餐桌、成就行业榜样”为企业使命，公司先后通过了HACCP体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、工信部两化融合管理体系认证。公司成立专门的品控中心，建立一整套严格的品控制度。
张飞牛肉系列产品从原料采购、原料运输、新品研发、生产加工、产品包装等环节层层把关，以匠心铸造张飞牛肉的卓越品质，并获得行业内外的高度认可。2019年，专注于消费品及服务比较测试的媒体（CCR），对9款牛肉类产品的理化、微生物、感官进行了测评，最后得出张飞牛肉CCR综合评分最高（8.5分），优于同类产品，值得推荐购买。
经过多年的发展，张飞牛肉先后荣获亚洲品牌500强、中国驰名商标、四川老字号、四川名牌产品、四川省著名商标、绿色食品认证等荣誉，荣获农业部“全国农产品加工业示范企业”、科技部“国家星火计划项目单位”、四川省农业产业化经营重点龙头企业、四川省质量管理先进企业、四川省食品安全生产示范单位、四川省省级环保良好企业、四川省建设新农村省级示范企业等称号。2021年获得四川省工业质量标杆企业、四川省专精特新企业、四川省乡村振兴带动标杆企业等称号。
未来，张飞牛肉将加强研发创新，加快高质量发展，5年内实现企业销售15亿元，实现企业上市，将张飞牛肉发展成为老字号标杆企业，让张飞牛肉走向世界，享誉全球，为振兴民族品牌贡献力量！（文 / 李一帆）