天天消费讯，近日，Manner咖啡一店员向顾客身上泼咖啡粉的视频在社交平台流传。

视频显示，6月17日早上约10点半，在上海Manner咖啡威海路716店，一位顾客在说出“投诉你们”之后，一名店员将咖啡粉泼向该名顾客并大喊“你投诉啊。”

对于员工将咖啡粉泼向顾客一事，6月20日，Manner总部回应称会严肃处理此事，涉事门店已经更换员工，泼咖啡粉的员工已经被辞退。

全国直营店突破1200家，上海门店最多

据了解，Manner Coffee是一家成立于2015年的连锁咖啡店，隶属于上海茵赫实业有限公司，是国内著名的连锁咖啡店，深受年轻人喜欢。

Manner将自身定位设置于平价精品咖啡，主打小门店、单杯价格在15-20元左右的单店模型。在2015-2018成立的前三年，这一品牌只在上海开出了3家店。

在资本进入Manner之后，它的扩张节奏才有所加快。从2018年开始，Manner先后拿到今日资本、HCapital、淡马锡、美团龙珠与字节跳动的投资，2019年起在资本的扶持下，Manner在上海与全国加速开店。

Manner的开店速度最猛的是在2022年至2023年。2022年3月，Manner一连在上海、北京、杭州、重庆、武汉、南宁、海口、深圳、成都、苏州等10个城市同时开设200多家新店，截止当年3月，全国门店总数达384家。

2023年底，Manner咖啡在其官微发文宣布，全国直营店突破1200家，2024年开店目标2000家。

从布局来看，一线与新一线城市依旧是Manner的重点进驻对象，其中上海门店最多。窄门数据显示，当下Manner门店中，约73.9%的门店分布在一线城市，18.64%分布在新一线。门店数排名前十的城市分别是上海、北京、深圳、杭州、成都、南京、苏州、广州、重庆与厦门。

据浙商证券测算，Manner单店平均收入约7000-8000元/天，按照客单价20元计算，每日出杯量则在350杯-400杯。在这个出杯量的基础上，Manner的单店净利润可以达到5.7万元，净利润率为23.75%，投资回报周期小于12个月。

另一方面，Manner使用的半自动咖啡机，并且出杯拉花；与瑞幸、星巴克等使用的全自动咖啡机相比，对咖啡师水平要求更高，在更多市场找到大量合格的咖啡师或许不那么容易。因此，开店初期Manner出杯速度也将受限制，或许也会拉长投资回报周期。

6个月完成4轮融资，美团、字节纷纷入局

2015年，韩玉龙夫妇在繁华的上海滩以2平米的小店打响了Manner发展的第一枪。

2018年，“风投女王”徐新看中Manner咖啡，砸下8000万元资金将这个小众连锁咖啡品牌带入大众视野。

在资本推动下，Manner咖啡名气渐长。上海闹市区，仅三五平方米的Manner咖啡门口常常围着一群等待咖啡的年轻人，社交平台上，Manner咖啡慢慢成为消费者熟知的网红咖啡品牌。

与此同时，Manner咖啡也让资本看到了咖啡赛道的机会。天眼查显示，2018年至今，其已完成5轮融资，且投资方个个来头不小，比如新加坡知名投资机构淡马锡、互联网大厂美团和字节跳动，累计拿下的资金总额超百亿人民币。

2020年12月至2021年6月，Manner在短短6个月内完成了4轮融资，HCapital、CoatueManagement、Temasek淡马锡、美团龙珠和字节纷纷入局。其中，2021年2月Temasek淡马锡投资时，公司估值为13亿美元。同年5月美团龙珠出资时，估值已涨至20亿美元。而仅在1个月后，这个数字一跃成为28亿美元，折合人民币超过百亿元。

高歌猛进之际，一手将Manner扶持起来的今日资本却悄悄退出了股东之列。2021年5月，徐新卸下公司董事职务，今日资本旗下的长青基金CTGEvergreenInvestment将股份转手给了CoatueInvestment和HCapital。创始人韩玉龙夫妇重新掌握公司控制权，持股共计37.18%。

今日资本为何这么早退出？依照徐新过往对京东等巨头的陪跑姿态，就为了落袋为安？如果“下一个星巴克”真是Manner，未来，龙珠资本和其他早期投资者获得的回报将是指数级的。

但仅以当下而论，Manner的估值是否过高？一位不愿具名的咨询界人士表示“以现在的Manner去评估，是有些泡沫的，资本看好得有点过头了；但它的模式确实比较容易铺开、扩张。几年后的Manner能够匹配现在的估值。”