饿了么启动“澎湃计划”：再投入15亿扶持餐饮新店、新场景增长
红餐网消息，7月10日，饿了么主办的“聚力共赢，数智未来”餐饮品牌经营者年度峰会在杭州举行。会上，饿了么宣布正式启动“澎湃计划”，将通过TRUST经营模型、包含“线下智能选址”和“toB企端场景探索”在内的两大创新业务及新店补贴等多项资源，真正帮助餐饮品牌商家提升数智化能力，从而带来生意的新增长。
“人、货、场、地”需求新爆发，TRUST模型助力品牌打开增长新空间
饿了么联合红餐产业研究院共同发布的TRUST外卖经营方法论显示，随着数字化、即时电商行业的快速发展和新消费理念的改变，消费者的外卖行为表现出了全地域化、全产品化和全时段化的特征。用户的外卖消费习惯逐渐从餐延展到鲜花、酒水、医药等多品类，更多时段场景需求也逐渐展示。
据饿了么商家生态副总裁胡晓昱介绍，2023年饿了么夜间订单增速是正餐时段（午餐、晚餐）近3倍；在传统菜品之外，更多细分新生品类开始快速增长，例如淄博烧烤、天水麻辣烫、南昌拌粉等新生类目在饿了么侧近一年的销售额同比增长均超过60%。
如何帮助品牌看见真正的消费需求，同时能搭建出可应用到业务场景中的数智化能力？饿了么为此在会上正式发布TRUST外卖经营体系。
据悉，TRUST模型将品牌相关人群划分为曝光潜客、互动潜客、首单用户、复购用户和忠诚用户五大类型，让商家找到自己理想的消费者。与此同时，TRUST模型也结合了事业、休闲、个人和社交四大场景象限，以及产品、时间、空间、价格、触点五大要素，可以更好帮助餐饮品牌看清消费需求的变化。
在会上，饿了么还同步发布了覆盖全域的商家经营工具库。借由这些经营工具，商家得以从人、货、场三大维度同时出发，根据用户制定更加精准的市场策略，在选址、选品、会员运营等方面更容易进行商业决策。
饿了么启动“澎湃计划”，与商家共探行业新可能
在会上，饿了么商家生态副总裁胡晓昱透露，截至目前，TRUST外卖经营体系已经成功帮助合作的品牌商家生意达到显著的复合增长。比如地方菜品类的某品牌亟待吸引新客，品牌借助TRUST品类洞察工具准确锁定潜在目标人群，并通过商圈品类洞察、互动潜客用餐场景特征的深度解读，及时调整菜品推新和场景时段营销。从结果来看，TRUST模型帮助该品牌首单人群在短时间增长 17%，生意增长21%。
为了联合更多连锁品牌商家共创生意新增长的可能，饿了么在会上宣布正式启动“澎湃计划”：该计划包含了一套TRUST能力的全面开放，两个创新场景全面发展以及三类上亿级资源投入。
据介绍，饿了么目前已布局了助老e餐、校园钉和骑士餐等多个创新场景。例如在校园钉项目中，饿了么与中国美术学院的合作，成功帮助合作商户门店订单提升了57%。
新场景和新生意的探索，离不开即时配送物流服务的升级保障。饿了么物流高级总监张磊在会上介绍，针对品牌的个性化需求，蜂鸟已可为品牌提供多种配送层面的特殊能力，包括应急场景通道的特殊保障。
“在未来三年新周期中，我们会不断突破创新，持续为所有的品牌商家伙伴、生态伙伴创造更大价值。我们也承诺，面向新的市场机会，我们将持续构建一个开放、包容、良性竞争的平台生态，让大家在饿了么这片土地上可以长期地、放心地好好播撒和耕耘自己的生意”， 饿了么CEO韩鎏表示。
作者：红餐网洪君
（备注：该文为行业观察，仅供参考。）