喜茶进县城,首个珍珠奶茶专门店开业
创始人
2024-08-16 17:54:22

作者/薛向

出品/茶咖观察

头图/小红书@企鹅霸霸

喜茶又折腾事情了,开始开珍珠奶茶专门店了。

近日,有网友告诉壹览商业,发现有一家名为“喜茶·波波站”的珍珠奶茶专门店正在试营业中。

(图源:小红书@小红薯5CF8A414)

随后,茶咖观察发现,该店位于湖北省十堰市郧西县,于2024年7月被大众点评收录。从大众点评和现场门店装修看,该店采用的基本都是喜茶的LOGO,给的宣传sogan是:真奶真波波,真诚放心喝,称坚持使用真牛乳、鲜茶等原料现点现制。其中波波家族饮品采用270天自然熟成木薯制成的木薯粉波波,加上真黑糖每日现熬1小时,手工熬制成的黑糖波波。

在外观上,门店整体采用黑白两色设计,与真牛乳的主题结合。为了吸引顾客,喜茶推出了奶瓶设计的产品,门口也陈列了超大号牛奶瓶。值得注意的是,该店与主流的喜茶门店相比,这家奶茶店的面积较小,只有十几平米,店内不设堂食,主要是自提和外送。门店除了点单区和后厨,还在左侧设置了原料展示区,展示波波、黑糖等食材。

(图源:小红书@企鹅霸霸)

从产品上看,由于主推珍珠奶茶,这家奶茶店的SKU相对精简,SKU仅8款,其中有料真乳茶为黑糖波波真乳茶、黑糖波波真牛乳、烤黑糖波波牛乳等,还有黑糖波波牛乳瓶、黑糖波波乳茶瓶两款瓶装奶茶,共7款,此外还有真乳茶1款产品。从价格上看,这家波波站的价格带在12-18元之间。

近年来,新茶饮行业竞争愈发激烈,据壹览商业统计,目前国内26家连锁茶饮品牌6月一共新开门店3751家,现存门店一共114095家,而且新店还在以每个月3000家以上的规模增长。

以喜茶为例,自放开加盟政策后,喜茶正不遗余力地在加速规模扩张。

6月26日,喜茶官方宣布全球门店已破4000家。壹览商业曾报道,自2022年底开放加盟以来,喜茶的门店规模已连翻5倍。据壹览商业统计数据,截至目前,喜茶全球门店已达4020家,其中2023年开出门店2393家,今年上半年开出门店840家。

一方面,喜茶在江浙沪等“奶茶大省”以及华北、东北等区域加速扩张,去年以来在一线城市也开放了事业合伙业务的申请。另一方面,喜茶通过加盟在中西部地区以及三四线城市占据先机,开出了大量门店。也就是说,喜茶正在一线城市和下沉市场“两手抓”。

我们在为喜茶狂奔速度感到惊叹的同时,也不由得产生诸多疑问,类似喜茶这样的高端茶饮,在下沉过程中,能否获得县城消费者青睐呢。

我们看到,波波站首店开在了湖北十堰市的一个县城里,这是典型的下沉市场。从目前网友评论看,消费者对这个店的评价不错。在茶咖观察看来,喜茶·波波站可能就是其应对下沉市场消费能力的抓手。

一方面,相比于主品牌,喜茶·波波站在产品线上做了精简,不再追求大而全,而是专门推黑糖波波系列。这样做的降低了原料采购和生产的复杂程度,提高了出品效率,同时也降低了成本。

另一方面,在门店模型上喜茶·波波站面积仅有10几平,具有占地面积小、投资小、盈亏平衡点低等三大特点,非常适合下沉市场。

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