图片：周梦婷拍摄

本报（chinatimes.net.cn）记者周梦婷 北京报道

“辣条一哥”卫龙美味的顶梁柱不再是辣条了。根据8月15日卫龙美味发布的半年报显示，今年上半年，卫龙美味调味面制品业务（俗称“辣条”）营收首次被以魔芋爽为代表的蔬菜制品超过。

在这背后是辣条市场近些年发展低迷，2022年、2023年，卫龙美味辣条业务收入持续下滑，直到今年上半年该业务才实现5%的同比增长，这个增幅在卫龙美味相关负责人看来已经很不容易。不过，辣条虽然乏力，以魔芋爽为代表的蔬菜制品成为卫龙美味新的业绩增长点。

魔芋休闲制品是当下较为红火的品类，近两年卫龙美味也加快了在该赛道的布局，然而赛道的红火也引得三只松鼠、良品铺子、盐津铺子等众多品牌进入，来自魔芋休闲制品的新一轮竞争再次开启。

蔬菜制品首超辣条

今年上半年，卫龙美味收获了一份不错的成绩单，其实现总收入29.39亿元，同比上升26.3%；实现净利润6.21亿元，同比增长38.9%。自2022年12月在港交所上市后，卫龙美味业绩表现一直较为低迷，2021年至2023年，营收规模整体在48亿元左右徘徊，两年时间净利润整体变化也不大，2021年为8.27亿元，2022年降至1.51亿元，2023年再回升至8.8亿元。

而今年上半年卫龙美味营收之所以获得高增长，更多是受益于蔬菜制品。卫龙美味旗下业务主要包括调味面制品（即辣条）、蔬菜制品和豆制品及其他产品，今年上半年，卫龙美味蔬菜制品的收入为14.61亿元，同比增长56.6%，占总营收的比重达到49.7%，首次超过辣条成为最大营收来源。

根据官网资料，1999年，卫龙美味创始人刘卫平以辣条起家，于2001年正式成立卫龙美味，2022年12月上市港交所，在今年之前，辣条也一直是卫龙美味最大的营收来源，2022年、2023年辣条的营收占比分别为58.7%、52.3%。

卫龙美味辣条业务主要包括大面筋、麻辣棒、亲嘴烧等产品，近年来表现一直不佳。据财报显示，2021年至2023年，该业务收入分别为29.18亿元、27.19亿元、25.49亿元，处于持续下滑状态，与此同时，该公司辣条的销售单价逐年攀升，从2021年的15.1元/kg持续上涨至2023年的20.5元/kg。今年上半年，辣条的营收为13.54亿元，同比增幅为5.0%，占比降至46.1%。

对此，8月15日晚卫龙美味相关负责人对《华夏时报》记者表示，“当前整个辣条行业增速在放缓，2021年至2023年之间，公司辣条收入下滑既与疫情原因有关，也跟原材料涨价有关，但公司还是很积极的对辣条业务做资源推广支持以及渠道布局，现在看来，今年上半年效果是可以的，虽然它增速没有那么快，但至少在上涨，在今年整个大环境不乐观的情况下，（取得增长）这是很不容易的。”

凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮行业分析师林岳也对本报记者分析认为，“卫龙美味辣条品类能取得同比小幅增长已属不易，一是休闲零食市场已经非常成熟，各种品类都在抢占这个市场，而市场总量并没有大幅增长，跨品类的竞争、降维打击都是存在的；二是零食赛道大多以健康为主打卖点，辣条在这方面没有优势。”

在辣味零食赛道，当前不少品牌皆在布局。既有麻辣王子、比比赞、飞旺等传统零食品牌，也挤入了三只松鼠、良品铺子、百草味、盐津铺子等新品牌，还有零食很忙等量贩零食推出的自有品牌产品。低门槛所带来竞争压力再次出现。

魔芋赛道呈“新宠”

在辣条业务乏力之际，蔬菜制品成为卫龙美味新的业绩增长点，2021年至2023年，该业务收入分别为16.64亿元、16.93亿元、21.19亿元，同比分别增长42.5%、1.8%、25.1%，今年上半年营收又同比增长56.6%。

对此，林岳对本报记者分析认为，“相对来讲，卫龙美味蔬菜制品原来的盘子小，本身也是符合健康诉求的一个朝阳品类，加上卫龙在年轻群体中的品牌口碑，有这样的增速是意料之中的。”

卫龙美味蔬菜制品主要包括魔芋爽、风吃海带及小魔女等产品。“往年来看，蔬菜制品里营收主要还是来自魔芋爽，因为它会更受市场欢迎。”卫龙美味相关负责人告诉本报记者。

休闲魔芋制品当前发展劲头很猛。东北证券7月4日发布的研报显示，根据弗若斯特沙利文报告，我国辣味休闲食品市场规模及占比逐年攀升，已由2016年1139亿元增至2021年1729亿元，5年CAGR为8.7%，复合增长率超非辣味休闲食品的5.5%，在这之中，魔芋、海带等新产品的持续推出进一步推动辣味休闲蔬菜制品成为中国整体辣味休闲食品行业中增长最快的类别，市场规模由2016年的133亿元增至2021年的265亿元，5年CAGR为14.8%，预计2026年将达到587亿元，2021—2026年年复合增长率将达17.2%，增速远超其他辣味制品，是最具潜力的辣味子赛道。

良好的发展前景也使得卫龙美味持续加码在魔芋赛道的布局。据公开资料，2014年7月，卫龙美味魔芋爽正式上市；2023年10月，该公司再次上市全新魔芋辣味休闲零食“小魔女”，继魔芋爽后再次推出魔芋休闲零食新品。根据财报，今年上半年，卫龙美味先后推出了小魔女香辣烧烤味魔芋素板筋、小魔女酸辣火锅味魔芋素毛肚。

除了卫龙美味，盐津铺子也在去年10月推出了魔芋素毛肚品牌“大魔王”。此外，三只松鼠、良品铺子、劲仔食品、百草味、周黑鸭、来伊份、王辣辣、口水娃、小浣熊等品牌也均在魔芋零食赛道有所布局。魔芋休闲制品赛道竞争变得愈发激烈。

对此，卫龙美味相关负责人对本报记者表示，“我们欢迎越来越多的入局者，虽然现在整个魔芋行业相对辣条增速较快，但是它整体大盘的体量还没有辣条那么大，对我们来讲，入局者越多，反而能齐心协力把这个盘子越做越大，这其实是好事；另外我们面对竞争的心态也是比较积极的，因为无论是新品研发，还是渠道布局，我们都比较占优势。”