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霸王茶姬4.0门店上烘焙产品

近日，霸王茶姬4.0门店计划推出烘焙产品，包括贝果和糕点，预计将使用烤箱进行快速加热预制面包。同时，霸王茶姬启动了品牌TEA BAR空间计划，3.0门店已升级，增加了外摆休闲区和萃茶机，采用类似制作拿铁咖啡的方式制作茶饮。4.0门店的烘焙产品预计将通过冷链+加热的形式提供。

在新加坡，霸王茶姬门店已成功推出蛋糕产品，获得消费者好评。品牌计划在东南亚组建团队，并在泰国、印度尼西亚等亚洲国家和地区开设门店，作为未来五年的重大战略规划。尽管烘焙产品的增加引发了对门店改造成本和损耗问题的担忧，霸王茶姬的这一举措被视为向星巴克模式靠拢的一步。业内人士预计，烘焙产品线可能首先在直营、旗舰店或3.0门店推出。霸王茶姬的烘焙产品和门店升级策略，预示着品牌在饮品行业中的进一步发展和创新。然而，产品的生命周期和市场接受度仍是未知数，值得行业关注。

消息来源：咖新社

小编辣评：这不，茶饮圈又要出个六边形战士~

02

星巴克CEO公开信重新明确定位

近日，星巴克新任董事会主席兼CEO Brian Niccol在上任首日向外界发布公开信，强调将带领星巴克“回归初心”，重新明确其作为社区咖啡馆的定位。面对连续两个季度的业绩挑战和中国市场的激烈竞争，Niccol提出将重点关注赋能咖啡师、优化顾客早晨体验、提升门店体验，并讲述品牌故事。

同时，他提到美国市场正在进行技术投入，以增强体验并升级供应链和移动平台。Niccol还表达了对全球业务的期待，特别是中国市场的增长潜力。他计划在首个100天内深入门店和支持中心，与团队合作，推动星巴克的未来发展。

消息来源：财经涂鸦

小编辣评：不忘初心，方得始终。

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瑞幸引入智能茶饮机

近日，瑞幸咖啡正在部分门店测试引入“瑞缤纷-智能茶饮机”，以提高制作效率并减少人力需求。这款智能茶饮机配备28个管道接口，可放置茶底、果浆等配料，以实现快速标准化制作茶饮。截止发稿，瑞幸咖啡对此消息未作更多公开披露。

智能茶饮机的引入是瑞幸在自动化设备方面的最新尝试，旨在降本增效。在咖啡市场激烈的价格战和竞争环境下，瑞幸面临着业绩波动和增长压力，因此需要通过布局轻乳茶等新产品线来补充营收。瑞幸咖啡在2024年第一季度出现经营亏损6510万元，净亏损8317万元，这是继2022年和2023年连续两年盈利后再次出现亏损。尽管第二季度恢复盈利，但自营店同店销售额增长放缓，月均交易客户数在第一季度环比下降，表明瑞幸需要应对高速扩张和竞争对手的压力，需要探寻新突破点。

消息来源：中国饮品快报

小编辣评：产品、价格卷完后，该卷效率和自动化了。

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「NOWWA挪瓦咖啡」完成数亿元B++轮融资

近日，连锁咖啡品牌「NOWWA挪瓦咖啡」宣布完成数亿元人民币的B++轮融资，投资方包括甬山天玑、盛景嘉成母基金、源星资本。融资所得资金将主要用于供应链优化和新产品的研发。

挪瓦咖啡自2019年成立以来，通过“咖啡托管”模式在线下餐饮店和零售店铺设置咖啡机，实现轻资产快速扩张。2021年转型为独立门店模式，以满足消费者需求。面对咖啡行业的价格战，挪瓦咖啡创始人郭星君认为品牌定位是关键，并于2023年11月宣布品牌升级，将“健康低热量”作为新定位，调整菜单，推出果咖等健康、低卡饮品，定价约15元。

挪瓦咖啡的吨吨桶果咖成为品牌收入的主要来源，贡献约70%的收入。品牌计划在国内进一步拓展门店网络，并积极筹备进军东南亚和北美市场。挪瓦咖啡将持续加大供应链和产品研发投入，提升产品质量和服务水平，努力实现2024年收入进一步增长。

消息来源：快消品网

小编辣评：这笔融资，恰如给行业打了一剂强心针。

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海底捞加码海外市场

海底捞的海外运营主体特海国际持续推进全球布局。2024年上半年，特海国际营业收入达到3.71亿美元，同比增长14.5%，其中海外市场贡献了3.56亿美元。尽管面临全球通胀和成本上涨的压力，特海国际通过精细化管理提升了餐厅经营利润率至8.7%。东南亚地区的翻台率为3.7次/天，而北美和东亚地区为4.1次/天，显示出公司在运营效率上的卓越表现。

特海国际加速东南亚市场的扩张，在菲律宾马尼拉开设了首家门店，并计划于年底在柬埔寨开设新店。同时，公司计划在2025年在美国的纽约和洛杉矶扩展更多门店。特海国际还推出了“红石榴计划”，旨在培育和推动新的餐饮业态，包括快餐和清真火锅等，以推动公司成为全球领先的综合性餐饮集团。特海国际已组建了一支汇聚餐厅运营、产品开发和品牌营销等领域优秀人才的团队，并推出相应的激励机制。

消息来源：网易新闻

小编辣评：海外中餐市场，海底捞算是玩明白了。

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8月餐饮收入微增3.3%

2024年8月，中国餐饮收入达到4351亿元，同比增长3.3%，显示餐饮消费有所回升。尽管一线城市如北京和上海的餐饮收入出现负增长，但全国整体餐饮市场保持稳定。消费者趋向于性价比较高的餐饮选择，而高端餐饮消费相对减少。国家统计局数据显示，7月份全国餐饮收入同比增长3%，但一线城市的餐饮收入下降。8月份餐饮消费的些微回升，部分得益于政策支持和市场调整。国家出台多项政策以提振消费，包括促进餐饮业高质量发展的指导意见和打造消费新场景的措施。

预计随着三、四季度餐饮旺季的到来，餐饮行业整体将保持增长态势。业内人士指出，性价比与质价比并重的品牌和门店能够实现可持续发展，而高端品牌通过调整策略也能缓解市场压力。

消息来源：华夏时报

小编辣评：政策利好，信心恢复！

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北京上半年日均新开26.5家餐厅

2024年上半年，北京餐饮业收入略有下降，但市场依旧活跃，日均新开餐厅约26.5家。朝阳区、昌平区及延庆区餐饮企业存量位居前列。小吃快餐、饮品和火锅类门店数量在北京餐饮市场中占据主导地位。餐饮消费方面，31-50元价格区间的比重最高，与小吃快餐门店的广泛分布相一致。9.9元成为餐饮界的一大亮点，各大品牌通过推出低价策略吸引消费者。

尽管餐饮行业面临价格战，消费者更注重价格与品质之间的平衡，追求高性价比。资本市场对餐饮行业的投资趋于审慎，但饮品和小吃快餐仍是资本关注的焦点。2023年，咖啡品类融资活跃，占餐饮品牌融资总数的26%。2024年上半年，餐饮业融资事件涉及多个细分市场，显示出多元化的市场潜力。

消息来源：北京商报

小编辣评：需求依旧存在，市场依旧存在！

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美团外卖海外版Keeta正式上线沙特

近日，美团的外卖服务海外版Keeta已在沙特阿拉伯低调上线，标志着美团在国际市场上的首次扩张。Keeta官网介绍，该品牌专注于国际市场的食品和消费品配送服务，提供差异化的供应和定制的配送服务。

在沙特市场，Keeta通过社交媒体和招聘平台积极招募商家和骑手，并在上线期间为新注册用户提供五折优惠券及免费配送的福利。美团此前已成功在中国香港市场推广Keeta。据相关数据，沙特的外卖市场是中东地区最具潜力的市场之一，预计到2030年市场规模将扩大至98.7亿美元。尽管市场潜力巨大，但美团在沙特也将面临来自国际和本土对手的激烈竞争，包括Delivery Hero旗下的Hunger Station、沙特本土的Jahez以及华人外卖品牌悟空外卖。

消息来源：21世纪经济报道

小编辣评：美团是否能在沙特市场复制在中国的成功，值得持续关注！

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洲际设计创新空间亮相中国

近日，洲际酒店集团全球首个体验型空间——洲际设计创新空间(IHG Design & Innovation Lab)登陆上海。作为洲际酒店集团的全新创新实践，洲际设计创新空间集产品展示、互动体验和创新研发于一体，集中展现旗下品牌酒店的最新客房设计、科技和工艺，推动集团创新实践落地。目前，洲际设计创新空间共有三个品牌入驻——智选假日酒店、假日酒店和逸衡酒店。

洲际设计创新空间不仅是一个展示空间，更是集团与酒店业主及合作伙伴深度沟通的平台。业主可以在直观感受并体验客房布局和功能设计之后，与设计团队进行定制化沟通，实现高效决策，满足当今业主希望参与到酒店设计建造和运营中的需求。与此同时，洲际酒店集团还会在该空间举办业主交流会、分享会等活动，与业主分享并探讨最新的酒店行业趋势和设计理念。

消息来源：美通社

小编辣评：更创新的客房设计和餐饮空间设计永远是吸睛秘籍。

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财政部支持培育壮大

文旅、养老、健康等服务消费新增长点

近日，财政部披露《国务院关于今年以来预算执行情况的报告》，并提出下一步财政重点工作安排。其中，在提高财政政策效能上，将围绕居民消费升级方向，落实和完善提振消费的财税政策，深入实施推动大规模设备更新和消费品以旧换新行动，支持培育壮大文旅、养老、健康等服务消费新增长点。

消息来源：迈点

小编辣评：服务业消费又见增长极~

详情请前往公众号：Hotelex上海酒店及餐饮展。