一项最新调查显示，在全球每年消费的1400万吨意面中，1/4是意大利制作的，且意面仍然是外国人最喜欢的面食品类之一。

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意大利食品联盟最新调查表明，意大利在意面这一领域的全球“霸主”地位依然稳固，不仅贡献1/4的产量，也是意面的最大消费国，人均年消费量超过23公斤。

意大利的意面年产量超过390万吨，领先于美国、土耳其和埃及，年营业额达81亿欧元，较去年增长5.4%。此外，意大利生产的意面有一半以上都端上了世界各地的餐桌，数据显示，意大利的意面出口配额占总产量的56%，年出口量超过220万吨，出口额达38亿欧元。

虽然超市货架上有成百上千种形式和品牌的意大利面，但消费者往往会在网上寻找“特殊”品类的意面。最受欢迎的品类是全麦意面，占搜索量的20.9%，其次是卡姆小麦意面（9.8%）、无麸质意面（8.7%）、豆类意面（7.3%）和手工意面等。与2023年同期相比，今年9月，意大利面包、意面和面粉的搜索量增长了67%，其中意面的搜索量增长了31%，体现了电子商务对意面消费增长的重要性。

意大利食品联盟还分析了外国游客对意面的看法以及他们最喜爱的意面种类。根据调查，排名第一的是黑胡椒意面，其次是肉酱千层面和番茄酱意面，此外还有蛤蜊意面、意大利烩肉酱面、意大利干煸肉酱面、肉汤馄饨面、诺玛意面、香草酱意面和萝卜干意面等。外国游客最喜欢的意面类型是长条状意面，占46%。

根据意大利国家统计局的最新数据，2023年的赴意游客人数创下历史新高，2024年前5个月，外国游客占游客总数的57.6%，吸引他们的不仅有艺术和文化美景，还有让人难以抗拒的“意式”美食，而意面无疑占据着重要的地位。根据调查，54%的餐馆老板表示，他们的顾客中至少有一半是外国人；七成餐馆老板表示，外国顾客的饮食和饮酒文化意识在不断提升，在游客最常询问的信息中，排在第一位的是食材的产地（28%），其次是菜肴的历史（25%）以及菜肴的烹饪方法（14%）。

意大利食品联盟主席玛格丽塔·马斯特罗毛罗评论说，“如今，在选择旅游目的地时，美食和美酒体验越来越具有决定性的意义。美食占据了度假预算的很大一部分，这绝非偶然。意面是我们美食文化的象征，以意面为代表的‘意式’烹饪已被确认为意大利旅游业增长的重要引擎。”

特约撰稿 李朔