本报（chinatimes.net.cn）记者周梦婷 北京报道

临近2024年尾，绝味食品动作多了起来。12月23日晚间，该公司发布公告称，决定终止筹划发行H股股票并在香港联合交易所主板上市的相关事项。此前12月4日，该公司公告称对旗下募集资金投资项目进行了延期。

在这背后，是绝味食品业绩层面的压力。2022年、2023年该公司连续两年营收增速降至个位数，且2022年净利润同比降超七成，2023年虽然恢复增长但远不及2021年水平；2024年前三季度，其营收又同比下滑10.95%；与此同时，此前一直保持增长的门店在今年上半年减少近千家。业绩寒冬下，绝味食品也开启了“收缩模式”。

终止港股上市计划

两年时间不到，绝味食品港股上市计划宣告“流产”。根据12月23日发布的公告，绝味食品表示，经公司审慎讨论分析并与中介机构反复沟通论证，公司决定终止筹划发行H股股票并在香港联合交易所有限公司主板上市的相关事项。

对于终止理由，绝味食品表示，是由于公司发展战略和经营状况的调整，本着维护股东利益、对股东负责的原则，综合考虑公司目前的实际经营情况、资金需求及业务发展规划。绝味食品称，终止本次H股上市，不会对公司的经营活动造成重大影响。

对于绝味食品发展战略做了怎样的调整以及业绩提振措施等问题，12月25日本报记者向该公司发去邮件并于次日致电，该公司相关工作人员表示，“以公司公告为准。”

2023年3月6日，绝味食品审议通过了《关于授权公司管理层启动公司境外发行股份(H股)并在香港联合交易所有限公司上市相关筹备工作的议案》。彼时，公司给的理由是，为加快公司的国际化战略，增强公司的境外融资能力，进一步提高公司的资本实力和综合竞争力，根据公司总体发展战略及运营需要。

如今不到两年时间，绝味食品终止赴港上市计划，对此，凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮及食品行业分析师林岳对《华夏时报》记者分析认为，“这并非一件坏事，从这几年的发展来看，绝味食品需要重新检视战略布局，甚至应该沉下心来对现有业务模式进行升级改造。”

不止终止上市，此前20天，绝味食品还对旗下募集资金所投项目进行了延期。12月4日，该公司公告称，对旗下两大卤制肉制品及副产品加工建设项目进行延期，原计划这两个项目分别于2025年10月及2024年12月达到预定可使用状态，延期后变成2027年10月及2026年12月。

对于此次延期，绝味食品的理由是自2021年8月公司非公开发行A股股票预案首次公布以来，项目建设多次受地方封控政策的影响被迫中断，且近年来食品餐饮行业经历较大调整，行业整体需求较弱，公司现有产能尚有富余，在此情况下，若按原计划推进在建工程建设，需要投入额外的建设成本，因此公司对募投项目的投资较为谨慎，对上述募投项目募集资金的投入低于预期投入进度。

对于绝味食品这一动作，林岳对本报记者分析认为，“当下整个大环境和卤味赛道并不景气，市场已经饱和，需要有新的模式和打法才能再次激活，绝味食品把可能成为运营包袱的项目叫停，扎实回归初心和产品本质，会对其未来更好。”

业绩低迷

目前绝味食品日子并不好过。业绩层面，2022年、2023年，该公司营收同比增速降至个位数，净利润在2022年同比下滑超七成，2023年净利润虽然同比增长46.63%，但依旧远不及2021年水平；2024年前三季度，其营收为50.15亿元，同比减少10.95%；净利润为4.38亿元，同比增长12.53%。

绝味食品是一家以休闲卤制食品的生产和销售，以及连锁加盟体系的运营和管理为主营业务的公司，该公司收入主要来自加盟商批发零售收入、加盟费管理费收入以及其他货物销售收入。

除了业绩表现不尽如人意，绝味食品门店数量也出现了减少。根据财报，截至2024年上半年末，其中国大陆地区门店总数为14969家，较2023年末减少981家。而自2017年上市至2023年，该公司门店数量一直保持增长态势。对于门店减少原因，此前绝味食品对记者表示主要是行业压力影响。

目前整个休闲卤制品行业的发展压力并不小。除了绝味食品，另外两大卤制品巨头周黑鸭、煌上煌日子同样难过，2024年前三季度，煌上煌营收净利润双下滑，今年上半年，周黑鸭营收净利润同样处于下滑状态；与此同时，两家门店扩张也都出现收缩，截至今年上半年末，这两家的门店数量分别为3456家、4052家，较2023年末分别减少360家、445家。

在行业巨头业绩低迷情况下，行业竞争也愈发激烈。根据窄门餐眼数据，截至11月12日，卤味熟食全国门店总数为26.25万家，其中门店数量排名前10的品牌共有门店3.29万家，仅占全国门店数量的12.5%。而在竞争激烈的环境下，门店开启大浪淘沙模式，窄门餐眼数据显示，卤味熟食近一年虽然新开店10万家，但净增长-8864家。

对于当前卤制品行业发展现状，林岳对本报记者表示，“卤味赛道的头部品牌目前都不好过，只有业绩增长才能提振信心，品牌都要有过冬的心态，扎实做好产品开发，升级门店业态、开拓新的业务曲线才有前途。”

需要注意的是，除了面临行业压力，绝味食品当前正处在被立案调查中。今年8月15日，绝味食品公告称，收到了中国证监会下发的《立案告知书》，由于绝味食品涉嫌信息披露违法违规，于2024年6月7日，中国证监会决定对其立案。

关于立案调查情况，12月15日，绝味食品在互动平台上回复投资者表示，公司正积极配合监管机构开展相关工作，处理结果敬请关注公司后续相关公告。