文｜辉常观察

当AI的风潮一波接着一波地涌动，看似平静的互联网行业，丝毫没有停歇下来的迹象。

无论是互联网行业的玩家们对于AI的积极拥抱，抑或是对于行业原有蛋糕的再度切分，无一不是这样一种现象的直接体现。

当腾讯和字节在短视频赛道上的硝烟尚未散尽，视频号在短视频赛道上撕开了一个口子。

外卖赛道上的硝烟再起，这一次，京东，杀入到了外卖赛道。

据京东黑板报发布消息显示，2月11日，京东外卖正式启动「品质堂食餐饮商家」招募！2025年5月1日前入驻的商家，全年免佣金。

京东方面表示，为更好地满足消费者对「食品安全与品质外卖」的追求，招募只限「品质堂食餐厅」。

京东外卖将为入驻商家提供全方位支持，助商家获益，共同推动外卖行业健康可持续发展。

可见，京东这一次杀入到外卖的赛道，主打一个「品质」。

对于饱受诟病的外卖行业来讲，京东的此番加入，无疑正中了行业的痛点。

从某种意义上来讲，京东此番杀入到外卖赛道，无疑是想要切下美团的蛋糕。

可以预见，随着京东在外卖领域的业务逐渐铺展开来，它与美团方面无疑将会出现「硬碰硬」的贴身肉搏的状态。

外卖，亟待一场新变革

现在的外卖市场，其实互联网式的商业模式竞争下来的结果。

更为确切地说，现在的外卖市场，其实是以规模和效率为主导的发展模式淋漓尽致的体现。

它和电商行业，并无两样。

对于处于头部的美团来讲，无疑是这样一种模式的最为直接的体现。

然而，屡试不爽的互联网模式，并不能够持续地为行业的发展带来正向的力量，外卖行业持续不断地出现的问题和诟病，正是这样一种现象的直接体现。

欲要破解这一问题，外卖赛道上的玩家们必然需要不再延续以往的发展模式，而是需要真正找到新的适合当下行业发展情势的发展新模式。

以美团为例，其实，早已在几年之前就把自身的战略从平台模式调整成为了新零售的模式。

后来，美团在即时零售上的探索和实践，美团在外卖配送当中加入无人机、AI等元素，无一不是美团在探索新的发展模式的具体体现。

透过美团的不断求变，我们看到的是，外卖市场亟待需要一场全新的变革，以找到适合当下行业的发展新模式。

只有这样，外卖市场才能突破当下的发展瓶颈，找到新的增长极。

或许，正是看到了外卖市场亟待需要一场新变革的现实。

我们才看到了京东在这样一个时刻，杀入到了外卖赛道。

无论是对于美团来讲，还是对于京东而言，认识到外卖市场亟待需要一场新变革的现实，并且真正给外卖行业带来真正意义上的新变革，它们才能在这样一场全新的变局之中获得一席之地。

京东，击中美团的软肋

从京东这一次主推的「品质」外卖来看，其实，它是看中了当下的外卖行业的发展粗放的发展状态，以及用户对于新的外卖模式的需求不断增长的现实。

如果对于京东此次主推的「品质」外卖进行总结和定义的话，它无疑是击中了美团的软肋。

我们都知道，虽然美团在外卖赛道上的市场地位依然处于无法撼动的地位，但是，市场对于美团的质疑同样是与日俱增的。

无论是佣金的不断增加，还是大数据算法对于骑手的负面影响，无一不是这样一种现象的直接体现。

说到底，对于现在市场下的用户来讲，他们真正需要的，并不仅仅只是传统意义上的外卖，而是需要「品质」外卖。

对于以规模和效率见长的美团来讲，这无疑是一个软肋。

原因在于，对于美团来讲，它更多地讲究的是自身的规模，更多地思考的是如何保持自身的市场地位。

从某种意义上来讲，规模和品质，其实是相斥的关系。

虽然美团方面进行了「品质」外卖的相关探索，但是，将这些探索放置于美团庞大的体量，同样是杯水车薪的。

京东，正是看中了市场对于品质外卖需求的增长，以及美团本身庞大的规模所带来的转身困难的问题，因此，才会以此为切入点，杀入到了外卖的赛道上。

虽然京东的切入点可能会很小，但是，这无疑在美团所建筑的大坝之上撕开了一个口子。

如果美团无法积极有效地应对，特别是美团无法用更多的品质外卖来消弭京东杀入其中带来的影响，那么，美团的外卖市场的大蛋糕，将会面临着被再度切割的风险。

说到底，京东还是看到了互联网行业的发展，业已从粗放式发展进入到精细化发展的现实，并且找到了一个切入点，试图通过这样一种方式来找到新的发展机会。

对于美团来讲，只有不断地深化平台治理，不断地以品质外卖来替代传统外卖，才能继续保持自身的规模优势。

否则，如果美团的品质外卖的替代速度，难以跟得上京东品质外卖入驻的速度，那么，美团业已形成的外卖市场的规模优势，非但不会成为美团的优势，甚至还会成为美团的拖累。

京东，再度切分美团蛋糕

从表面上来看，京东此番以「品质」外卖杀入到外卖赛道，其实是看到了当下外卖市场的新动向。

然而，从本质上来看，京东这一次杀入到外卖市场，其实再度切分了美团的蛋糕。

对于美团来讲，不仅要为新的增长极摸索，而且还要提防来自以饿了么为代表的传统竞争对手以及以京东、抖音为代表的新玩家们的冲击。

如果对于京东此番杀入到「品质」外卖的市场进行总结和定义的话，用「再度切分美团蛋糕」，无疑是再合适不过了。

为什么说是「再度切分」呢？

原因在于，早在京东杀入到外卖赛道之前，其实，抖音已经杀入到了外卖的赛道，通过自身所拥有的庞大的流量基数对美团的蛋糕进行过了一次切分。

抖音对于美团蛋糕的切分，更多地是基于流量优势进行的切分，依然还是延续以往以流量为主导的发展模式。

京东此番再度切分美团的蛋糕，更多地是从行业的角度进行的切分。

对于美团来讲，从表面上来看，自身尚且处于一种无可撼动的市场地位，事实上，美团更多地面对的是一种腹背受敌的发展状态。

一方面，美团需要探索新的技术、新的模式，以打开新的增长点；

另外一方面，美团需要应对来自京东、抖音为代表的玩家们的不断进入对于自身的市场不断切分的现实。

当美团与京东、抖音为代表的玩家们在外卖市场上的争夺开始，业已平静下来的外卖市场，将会开启一场全新的竞争。

无论是对于美团来讲，还是对于以京东、抖音为代表的新玩家们来讲，只有不断地探索外卖市场的发展新模式，只有不断地用新技术去改造外卖市场，不断地用新的外卖供给来满足市场新的需求，才能为自身的发展找到新的突破口。

结语

京东，切了美团的蛋糕。

其实，这已经不是第一次了。

早前，抖音早已杀入到了外卖赛道，切下了美团的蛋糕。

无论是抖音的切入，还是京东的瓜分，其实都在为我们展示出来外卖市场正在发生一次全新变局的现实。

无论是对于美团来讲，还是对于京东、抖音而言，只有不断地找到外卖市场的发展新模式，只有不断地用新供给来满足市场新的需求，才能在新变局里占据一席之地。