3 月 3 日，全球最大的现制茶饮企业蜜雪冰城正式登陆港股。公开发售环节，数据显示截至认购结束，蜜雪冰城融资申购倍数达到5324倍，认购金额达到1.84万亿港元，创港股历史纪录。

截至3月3日上午11时10分，蜜雪冰城股价飙升至284.8港元，涨幅超40%，总市值超1000亿港元，达到1074亿港元。

最新招股书显示，截至2024年12月31日，蜜雪冰城拥有46479家门店，覆盖中国及海外11个国家，其中海外门店数量已经超过4800家。按门店数量计算，蜜雪冰城现已成为全球最大的现制饮品企业， 超过了麦当劳和星巴克，也是全球门店数量最多的连锁餐饮品牌。2024年，蜜雪冰城共实现饮品出杯量约90亿杯，实现约583亿元的终端零售额，分别同比增长21.9%及21.7%。

近年来，新茶饮行业蓬勃发展，市场规模不断扩大，不少企业开始征战资本市场。如今，随着蜜雪冰城的上市，茶饮市场又将迎来哪些新的变化和趋势呢？在此，我们前瞻 2025 年茶饮市场的 20 条趋势。

本文核心看点

1、健康与功能化升级 健康需求引领茶饮市场革新

2、产品创新与品类融合 跨界创新 打破茶饮传统边界

3、消费场景细分 精准定位 满足多元场景茶饮需求

4、数字化与智能化 科技赋能 重塑茶饮产业新生态

5、全球化与本土化并行 立足本土 走向世界

6、竞争格局变化 新老交锋 创新驱动行业发展

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一、健康与功能化升级健康需求引领茶饮市场革新趋势 1：低糖 / 无糖成主流，健康需求重塑茶饮口味版图

在健康理念深入人心的当下，消费者对糖分摄入的管控愈发严格，低糖、零卡路里以及天然代糖茶饮正迅速占领市场高地。无糖茶品牌，近年来市场规模一路高歌猛进。消费者对健康的执着追求，使得低糖、无糖茶饮的需求呈井喷式增长。

这种消费趋势的转变，不仅促使茶饮企业纷纷调整产品配方，推出更多低糖、无糖产品，还将重塑整个茶饮市场的口味格局，推动行业向更健康的方向大步迈进。

趋势 2：功能性成分融入，开拓茶饮保健新蓝海

将茶饮与保健功能深度融合，已成为茶饮行业创新发展的关键突破口。众多品牌纷纷在茶饮中添加益生菌，助力调节肠道菌群，守护肠道健康；融入胶原蛋白，为肌肤补充营养，提升肌肤活力；添加抗氧化剂如茶多酚、花青素，对抗自由基，延缓衰老；还有助眠成分 GABA，帮助消费者缓解压力、改善睡眠；以及人参、灵芝等适应原，增强身体抗压能力。

这些功能性成分的巧妙加入，精准满足了消费者在提神醒脑、美容养颜、减压助眠等细分市场的多样化需求。随着人们健康养生意识的持续提升，功能性茶饮的市场潜力将被进一步挖掘，有望成为茶饮市场新的增长极，开辟出一片广阔的保健茶饮新蓝海。

趋势 3：清洁标签受青睐，天然原料构建品牌竞争新优势

消费者健康意识的全面觉醒，使其对产品成分的透明度和安全性提出了前所未有的高要求。他们渴望了解茶饮中每一种成分的来源与性质，坚决抵制人工添加剂、非转基因原料以及无有机认证的产品。

为顺应这一消费潮流，茶饮品牌积极行动，大力采用天然原料进行生产，大幅减少工业香精和防腐剂的使用，全力强调 “无添加”“天然萃取” 的产品理念。例如，冷萃茶通过低温长时间萃取，最大程度保留茶叶的天然风味与营养成分；鲜果现制茶饮则直接选用新鲜水果，为消费者带来原汁原味的新鲜体验。通过这些举措，茶饮品牌成功满足了消费者对清洁标签的需求，构建起以天然原料为核心的品牌竞争新优势。

二、产品创新与品类融合跨界创新，打破茶饮传统边界趋势 4：跨界混搭成潮流，重塑茶饮传统认知框架

当下，茶饮料与其他品类的融合创新呈现出百花齐放的景象。茶与咖啡跨界结合，诞生了茶咖拿铁，巧妙融合了茶的清香与咖啡的醇厚，为消费者带来全新的味觉体验；茶与气泡水携手，打造出含气茶饮，其清爽的口感与丰富的气泡，满足了消费者对时尚、活力饮品的追求；茶与果汁碰撞，产生了果味茶，果香与茶香相互交融，口味层次丰富多样；甚至茶与酒精结合，催生了低度茶酒，为消费者提供了更多元化的社交饮品选择。

此外，冷泡茶 / 冷萃茶也日益受到消费者的喜爱，其清爽的口感与独特的工艺升级，进一步丰富了茶饮市场的品类。就像信阳毛尖精酿这款茶与酒的创新结合产品，一经推出便在市场上引发热烈反响，充分展现了跨界混搭的强大魅力与无限潜力，打破了传统茶饮的固有认知框架，为茶饮市场注入了全新的活力。

趋势 5：现制茶饮瓶装化，开辟市场拓展新路径

近年来，头部新茶饮品牌纷纷加速布局瓶装即饮茶市场，将门店中的爆款口味复刻到瓶装产品中。早在 2022 年，奈雪的茶就推出了三款瓶装茶新品，凭借其在门店积累的品牌影响力与消费者口碑，迅速在瓶装茶饮市场崭露头角。喜茶旗下子品牌喜小茶也于 2020 年宣布推出 “喜小茶瓶装厂”，开启了现制茶饮瓶装化的探索之路。

这种将现制茶饮的新鲜口感、独特配方与瓶装饮料便捷性相结合的模式，极大地拓展了消费场景，无论是在办公途中、户外运动时，还是日常出行中，消费者都能随时随地享受到喜爱的茶饮口味。这不仅为消费者提供了更多样化的选择，也为茶饮品牌开辟了新的市场空间，成为茶饮品牌实现规模扩张的重要战略路径。

趋势 6：地域特色茶崛起，文化赋能打造差异化竞争优势

深入挖掘小众茶叶品种，如鸭屎香、黄大茶等，以及地方文化 IP，已成为茶饮品牌打造差异化产品的重要途径。以汕功夫茶为灵感创立的 “英歌魂”，巧妙地将潮汕地区的功夫茶文化与现代茶饮相结合，以独特的 “潮人制茶” 方式在广东市场迅速走红。

这类地域特色茶，一方面能够满足消费者对新鲜口味的强烈探索欲望，为他们带来前所未有的味觉冲击；另一方面，借助地方茶文化的深厚底蕴，在传播茶饮的同时，也弘扬了地方特色文化。通过这种方式，地域特色茶成功塑造了独特的竞争优势。文化赋能将成为地域特色茶持续发展的核心动力，推动其在市场竞争中不断前行。

三、消费场景细分精准定位，满足多元场景茶饮需求趋势 7：即饮便利性至上，契合快节奏生活需求变革

快节奏的现代生活，使得消费者对饮品的即饮便利性提出了更高要求。为满足这一需求，茶饮品牌纷纷推出便携小包装产品，采用即开即饮的设计，使其能够完美适配办公、运动、户外等多种场景。例如，一些品牌推出的小瓶装茶饮，体积小巧，方便携带，消费者可以轻松将其放入口袋或背包中，无论是在忙碌的工作间隙，还是在户外徒步、骑行时，都能随时随地打开畅饮，享受茶饮带来的愉悦。

这种即饮便利性的设计，极大地提升了消费者的饮用体验，满足了他们在不同场景下对茶饮的即时需求，因此受到了广大消费者的热烈追捧，成为茶饮市场的热门品类。随着生活节奏的不断加快，即饮便利性将成为茶饮产品不可或缺的重要属性，引领茶饮市场的产品设计方向。

趋势 8：情绪价值驱动消费，茶饮变身情感寄托新载体

在消费升级的大背景下，产品与消费者的情感需求紧密绑定。茶饮品牌敏锐捕捉到这一趋势，在产品研发与营销推广中，注重赋予产品情绪价值。在放松疗愈方面，推出晚安茶，添加有助于舒缓神经、促进睡眠的成分，帮助消费者在忙碌一天后放松身心；减压茶饮则融入天然草本植物，缓解消费者的压力与焦虑。从社交属性出发，推出限量联名款，与热门动漫、影视 IP 合作，吸引粉丝群体购买；打造适合打卡拍照的高颜值包装，满足消费者在社交媒体分享的需求，增强品牌的社交传播力。

在季节限定方面，针对不同季节推出热饮或冰爽茶饮，如冬季的温暖红枣姜茶，夏季的清爽水果冰茶，让消费者在不同季节都能获得符合当下心境的茶饮体验。通过满足消费者多样化的情绪需求，茶饮品牌成功提升了产品附加值。情绪价值将成为茶饮品牌在市场竞争中脱颖而出的关键因素，推动茶饮从单纯的饮品向情感寄托新载体转变。

四、可持续发展与环保绿色理念贯穿茶饮产业链趋势 9：绿色包装成必然，环保行动提升品牌形象新高度

随着环保意识在全社会的广泛普及，消费者对茶饮包装的环保性关注度日益提高。茶饮企业积极响应这一趋势，采用可降解材料（如 PLA）制作包装，这种材料在自然环境中能够逐渐分解，有效减少对环境的污染；轻量化瓶身设计，在保证包装强度的前提下，降低包装材料的使用量，减少资源浪费；可回收包装的应用，方便消费者将使用后的包装进行回收再利用，进一步降低碳足迹。

部分品牌还创新性地推出 “包装回收计划”，通过积分兑换、礼品赠送等方式，鼓励消费者积极参与环保行动，将使用后的茶饮包装进行回收。绿色包装不仅符合现代环保理念，更成为提升品牌形象的有力手段。在环保意识日益增强的今天，绿色包装将成为茶饮品牌的标配，推动茶饮行业向绿色可持续方向发展。

趋势 10：碳中和承诺发力，环保引领品牌竞争新赛道

在全球倡导绿色发展的大背景下，茶饮企业纷纷将碳中和目标纳入企业发展战略。通过碳抵消措施，如购买碳信用额度，补偿企业在生产经营过程中产生的碳排放；优化供应链，建立低碳茶园，从源头减少碳排放。企业将这些环保行动作为重要的营销亮点，向消费者传递企业的社会责任与环保理念。

消费者对环保的关注度不断提高，使得企业的碳中和承诺成为吸引消费者的重要因素。积极践行碳中和的茶饮企业，不仅能够在市场竞争中脱颖而出，还能为推动全球可持续发展贡献力量，实现企业经济效益与社会效益的双赢。碳中和将成为茶饮品牌在未来市场竞争中的重要竞争优势，引领品牌在环保新赛道上加速前行。

趋势 11：公平贸易与溯源兴起，透明供应链赢得消费者深度信任

如今，消费者在购买茶饮时，不再仅仅关注产品本身的品质与口感，对原料产地的伦理问题也愈发重视。他们关心茶农权益是否得到保障，茶叶种植是否采用有机方式，是否遵循可持续发展原则。这种消费观念的转变，推动茶饮品牌供应链向透明化方向发展。

品牌通过建立完善的可追溯体系，利用现代信息技术，让消费者能够清晰了解产品原料的来源、采摘、加工、运输等全过程信息。例如，消费者