记者观察:新茶饮赛道内卷难题待解
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2025-03-10 22:36:19

证券时报记者 胡华雄

3月10日,奈雪的茶股价大幅下跌20.73%,经此下跌后,已将近期一度近乎翻倍的涨幅完全抹平。奈雪的茶上周五发布的一则盈利预警公告显示,预计2024年收入约为48亿至51亿元,经调整净亏损约为8.8亿至9.7亿元。这意味着,对比2023年,公司2024年营收预计将同比下滑,利润预计则由盈转亏。

奈雪的茶股价和业绩的表现,一定程度上折射出新茶饮赛道逐渐趋向内卷,行业内不少公司陷入增收不增利,甚至连收入也下滑的困境。

上述内卷已渗透到了行业的各个角落,包括门店数量、价格、原材料、口味、服务、卫生标准等方面。比如在门店数量方面,一些新茶饮品牌通过加大一二线城市的开店密度、下沉到三四线城市,开放加盟等多种方式大力扩张门店数量。据笔者观察,在不少社区商场内,动辄同时出现四五家,乃至七八家、上十家新茶饮品牌店,这当然反映出新茶饮赛道的繁荣,但另一方面也体现出行业竞争的惨烈。在价格方面,在最近几年的激烈竞争后,已将前些年动辄二三十元一杯的新茶饮单品价格打了下来,这对于消费者来说当然是喜闻乐见,但对于一些新茶饮企业而言,则大大拉低了其整体毛利率,对于一些尚处于盈亏边缘的企业冲击巨大。在口味和原材料方面,各家虽力推差异化,但也在一些相似品类上的竞争趋向白热化。

最新的竞争则延伸到了资本市场。继奈雪的茶于2021年拔得头筹、率先上市后,茶百道、古茗、蜜雪冰城也相继登陆资本市场,其他如沪上阿姨等多个品牌也在冲击上市,或在准备上市的路上,新茶饮赛道上市企业已不再具有稀缺性,多家相关企业借助资本市场在资金、品牌效应等方面获得进一步助力,相关竞争也日趋激烈。

需要指出的是,即便是行业如此内卷,新茶饮赛道依然有不少企业活得较“滋润”。比如近年注重下沉市场和低价产品的蜜雪冰城业绩总体持续增长,股价在上市后也迭创新高。不过,笔者认为,蜜雪冰城的成功模式有其特殊的时空环境,对于数量众多的新茶饮企业来说,也不宜简单机械复制。

笔者认为,新茶饮企业要走出目前相对内卷的困境,可考虑从以下几个方面着力。

一方面,固本培元,提升行业核心竞争力,在原材料、口味上进一步狠下功夫,尽量吸引更多的消费群体。实际上,近年新茶饮消费群体已从年轻人、学生,向一些年龄更大的人群拓展,并逐渐建立或加深客户群的消费心智。未来各类消费群体对新茶饮的认可度还有进一步提升空间。

另一方面,进一步提升食品卫生安全标准,更加注重绿色和健康。新茶饮赛道正是因为摆脱了多年前现制茶饮行业“科技与狠活”的标签,才让行业焕发出新的更大的生命力,未来行业更需坚决守食品安全和健康的底线,并进一步提升相关水平,在此基础上才能保证行业的可持续发展和基业长青。

此外,由于新茶饮赛道属于消费行业,天然具有竞争激烈的属性,相关企业需要着力提升经营管理水平,在保障员工合法权益的基础上,通过加强管理、控制成本、提升效率等方式适应市场,以实现企业持续稳健运营,并在激烈的市场竞争中胜出。

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