文|斑马消费 沈庹

昨日，许久没有动态的千禾味业，体验了一把登上巅峰的感觉。

在日前被某媒体送检13款零添加酱油产品中，千禾味业旗下一款产品被检出镉含量。不过，风却吹向了另一边，其酱油包装瓶上的“千禾0”商标，是否意味着真是零添加，早已吵开了花，昨日上午迅速被冲上百度热搜之首。

对此，公司还没有出面公开回应。

尽管“千禾0”是公司合法注册的商标，仍被普遍认为疑似打擦边球。3.15以来，消费者对食品安全的关注，热度还未完全消散，这对于千禾味业来说，无异于一次灵魂拷问。

千禾味业通过零添加产品出道，在中高端酱油市场站稳阵脚，成为酱油行业的一匹黑马。随着酱油行业增速放缓，市场上同类零添加产品雨后春笋般出现，公司酱油业务开始失速。

公司不得不将产品线延伸至有机酱油、食醋、料酒等品类。目前来看，还难以撑起一片天。

“擦边球”

《消费者报道》杂志日前送检13款宣称的零添加酱油产品，有12款被检出镉元素，千禾味业旗下产品赫然在列，昨日被推上百度热搜的首位。

镉元素对人体有毒，半衰期长达30年，且存在可能诱发致癌等风险。这种危险物质，如何会进入到酱油中，诸多网友一时百思不得其解。因为产品“零添加”的标签，千禾在这场风波中成为争议最大的品牌。

昨日，千禾味业（603027.SH）开盘大跌，午后跌势凶猛，盘中跌幅最高达4%，收报于11.80元，跌幅3.67%。

据公开报道，此次被送检的千禾味业旗下御藏本酿380天酱油产品，被检出镉含量为0.0110mg/kg，与海天0金标生抽（酿造酱油）、八珍生抽酿造酱油所被检测出的镉含量相当。

在《食品安全国家标准食品中污染物限量》中，未对酱油中的镉含量明确限值，不过，参考该规定中的谷物及其制品镉限量值为≤0.1mg/kg，上述送检产品均低于此值。

被检出含镉后，千禾酱油产品包装上“千禾0”商标意外引发关注。因为黄色的“0”在瓶身上非常醒目，很容易被误解为零添加。

贴上“千禾0”标识，是否为零添加？千禾味业客服并没有正面回应媒体的求证，表示可以参考配料表。

在公司官网上，千禾御藏本酿380天酱油产品，位居零添加酱油产品板块之首，另外还有280天、180天两款产品。该系列产品单瓶（500毫升）零售价在15至20元区间。

在酱油行业，千禾味业历来以零添加概念立住品牌人设。2008年，公司推出第一款零添加产品，2015年公司将零添加产品作为卖点之一，启动线上运营业务。

2018年，公司着手围绕“零添加”三个字做功课，先后申请注册“千禾零加”、“千禾零零”等一系列商标，试图通过知识产权上加深品牌标识。

两年后，公司似乎对商标还不太满意，陆续提交注册“千禾0”、“千禾0+”、“0”等商标的申请，这些商标陆续注册成功后，成为公司酱油、食醋、料酒和白醋等产品上重要且常见的标识。

其中，公司对“千禾0”30类方便食品商标煞费苦心。该商标于2023年8月提交注册申请，经历受理、驳回及复审，终于去年1月获得收文。

天眼查显示，千禾还利用著作权“保护”零添加概念。2024年6月17日，千禾零添加酱油280天、180天和380天产品包装设计图，同时完成美术作品著作权登记。

酱油黑马失速

长期以来，海天味业、中炬高新（600872.SH）依托全国性渠道优势，跻身酱油市场头部阵营，中小调味品企业要么居于一隅，要么被收购。直到千禾味业走出四川，通过零添加产品出圈，逐渐在市场有了一席之地。

2022年，行业龙头海天味业（603288.SH）陷入“双标”风波，消费者对食品添加剂焦虑愈发加剧，“科技与狠活”成为当年下半年互联网上的热门，千禾味业接住了这一波流量，成为市场热宠。

2023年，公司交出自上市以来最好一张答卷，营业收入实现32.07亿元、归母净利润5.30亿元，同比分别增长31.62%和54.22%。

早在这之前，千禾味业就已尝到增长的快感。公司2016年登陆资本市场后，营业收入由当年的7.71亿元增至2022年24.36亿元，同期，归母净利润由1.00亿元增至3.44亿元。

在消费转型升级过程中，公司把握住调味品消费升级带来的机会，产品迎合用户对健康、安全以及高品质的需求。同时，海天味业在“双标”风波中形象受损、中炬高新内斗不止等，为千禾味业弯道超车创造了有利条件。

不过，随着酱油存量时代到来，行业龙头及中小调味品企业相继推出了零添加产品，千禾多年苦心构建的零添加护城河，已不再具备优势。

公开数据显示，2023年中国酱油市场需求580万吨，同比增速仅为4.5%。各大厂商在酱油上频频动心思，推出了凉拌、减盐、儿童酱油等适合更多场景和人群的产品，以至于现在各种酱油产品挤满了卖场货架。

酱油一时难卖起来。海天酱油2023年酱油收入126.37亿元，同比下降8.83%。在经过渠道调整、去库存等措施落地后，去年前三季度才恢复增长。同期，中炬高新酱油收入22.99亿元，同比下降2.40%。

压力之下，千禾味业不得不将产品延伸到食醋、料酒等品类中。不过，这些品类还难以减轻酱油主业的压力。

2024年前三季度，公司第二大产品食醋实现营业收入约2.87亿元，同比下降10.41%。同期，酱油业务收入14.35亿元，同比下降2.44%。