撰文｜阿森

编辑｜杨勇

来源 | 氢消费出品

ID | HQingXiaoFei

调味品行业龙头海天味业即将启动香港上市程序。

这并非空穴来风——早在今年4月30日，中国证监会官网就已发布海天味业境外发行上市的备案通知书，为这场资本动作埋下伏笔。

作为年营收超200亿的"酱油一哥"，海天此次转战港股绝非偶然。在经历"双标门"风波、市值缩水4000亿的阵痛后，这家老牌企业正站在关键的十字路口。

不过，资本市场向来残酷。在消费者信任尚未完全修复、行业增长持续放缓的当下，海天能否凭借此次上市实现华丽转身？

港股再上市，海天为了啥

众所周知，海天味业曾以“酱油茅”之名叱咤A股，巅峰市值超7000亿，但2022年“双标门”事件后，这家老牌企业遭遇前所未有的信任危机，消费者信任崩塌叠加行业竞争白热化。

（图片来源：海天味业官方微博）

其营收、净利润连续两年下滑，2022年营收256.1亿元（同比-7.09%），2023年营收245.6亿元（同比-4.09%），两年累计下滑约10.8%，市值蒸发超4000亿。

尽管海天2024年前三季度业绩回暖，营收增9.4%、净利增11.2%，国内调味品市场增速已降至1.7%，增量空间见顶，市场普遍认为这是低基数效应下的“假性反弹”。

正因如此，在国内市场增长乏力、信任重建仍需时日的背景下，海天味业此次冲刺港股，绝非简单的资本运作，而是一场关乎未来生存的战略突围。

（图片来源：海天味业官方微博）

在国内市场增速放缓、消费者信任度有待重建的背景下，海天急需寻找新的增长点。海天通过资本手段整合行业资源，有利于进一步巩固其市场地位。

而港股市场作为国际化的融资平台，同样也可为海天提供更多的融资渠道和更广阔的市场视野，有助于其在激烈的竞争中保持领先地位。

上市的背后，是海天在存量竞争时代的突围决心，更是要借力国际资本市场重塑品牌形象，为全球化布局储备充足弹药。

海天虽自称“全球第五大调味品企业”，但其海外收入占比仅7%，与其"全球第五大调味品企业"的称号相去甚远，远低于李锦记、老干妈等先行者。“墙内开花”已难以满足其扩张野心之时，海天亟须“出海造船”。

2024年9月，程雪接棒庞康成为董事长后，更是迅速加速布局越南、印尼子公司，港股IPO被视为其国际化战略的“资本加速器”。

其公司招股书也明确将募资用于“建立全球品牌形象、提升海外供应链”，并计划通过本地化经营（如东南亚设厂、收购当地品牌）打开国际市场。

无论是从新任董事长程雪火速布局越南、印尼子公司，还是招股书透露的东南亚建厂计划，都预示着海天正在下一盘更大的棋。

海天万亿征途的危与机

当海底捞的火锅香飘向伦敦街头，当柳州螺蛳粉征服意大利人的味蕾，世界对于中餐的喜爱显而易见，一场由中餐引领的"舌尖上的全球化"正在上演。

在全球中餐厅数量已突破70万家，年市场规模接近3万亿元的背景下，就像咖啡文化带动奶精销量，作为“中餐伴侣”的调味品市场正在创造惊人需求。

（图片来源：海天味业官方微博）

（图片来源：海天味业官方微博）

海天的5G智能生产线、全自动控温发酵罐如同精密实验室、AI质检系统，这种"黑科技+传统工艺"的组合拳，更是让海天拥有李锦记等其他同类品牌难以比拟的规模优势。

然而，在这股浪潮中，有着祖传秘方和智能工厂两大杀手锏的调味品界领头羊海天味业，却也在异国厨房里遭遇着"水土不服"的挑战。

海外市场绝非调味品的应许之地。不同国家和地区的饮食习惯、调味品偏好以及食品安全标准各异，酱油在欧美仍是小众品类，在德国超市，酱油货架仅有老抽、生抽两个SKU，还不及当地黄芥末酱品种的零头。

这无疑对海天的产品多样性和本地化适应能力提出了更高要求。“中国胃”≠“世界胃”，对含盐量的接受程度也不同，如何适应当地人的口味需求，或许是海天在海外生存的一大难题。

若海天能学习亨氏番茄酱的“本土化改造经验”，深入了解当地消费者的口味偏好和饮食习惯，从而研发出更符合他们需求的产品（如低盐酱油、复合调味料），又或绑定中餐供应链（如预制菜、餐饮连锁），或许有望复刻李锦记、老干妈的出海路径。

不仅如此，欧洲食品安全局(EFSA)最新修订的酱油砷含量标准，比国标严格2.3倍。这让人想起2022年"双标门"事件后，新加坡超市曾连夜下架海天产品的场景。

某国际食品集团亚太总裁坦言："西方消费者把酱油当化学调味剂，中国人却视作千年传承，这种认知差比太平洋还宽。"

因此，海天味业在海外市场的每一步都需如履薄冰，不仅要强化内部管理，确保生产流程严格遵循国际标准，还要建立高效的危机应对机制，一旦发生问题能够迅速响应，公开透明地处理，以最大限度减少负面影响。

要确保每一款产品都能符合国际食品安全标准，才能赢得海外消费者的信任与青睐。“双标门”的余震还在继续，海外市场对食品安全更敏感，若再曝负面，可能引发连锁反应。

同时，加强与海外消费者、监管机构及媒体的沟通，积极传递企业的责任与担当，重塑并巩固品牌形象也十分必要。只有这样，海天才能在海外市场稳健前行，真正实现从“中国制造”到“中国品牌”的华丽转身。

如今，站在佛山总部顶楼俯瞰，海天的自动化仓库里，发往120个国家的集装箱正有序装运。这些印着"中国味"的玻璃瓶正一步步踏上“出国游”的行程。但海天的出海征程，或许才刚刚通过马六甲海峡。

行业论剑，海天有待提高

当千禾味业高举"零添加"大旗杀入超市货架C位，当李锦记的薄盐生抽在高端商超稳居销量榜首，调味品行业的竞争早已不是简单的价格战，而是一场关于消费心智、技术壁垒与渠道变革的立体战争。

（图片来源：海天味业官方微博）

海天这位"酱油界茅台"，正面临上市以来最严峻的竞品围剿。

当千禾的"0添加"战略像一记精准的直拳打在海天因"双标门"留下的旧伤上，当李锦记用薄盐系列证明调味品高端化不是伪命题，当其他酱油品类的直播间玩转"买酱油送有机蔬菜"的组合营销时，海天的应对策略又是如何？

虽然海天也有推出零添加系列应战，但消费者认知仍停留在"海天=添加剂"的刻板印象中，无法突破大众认知。尽管手握"海天菌"等23项专利发酵技术却依然困在性价比陷阱里，其线上布局还停留在货架电商1.0时代，这些无疑是它的痛点。

海天要实现突围，必须打出一套"组合拳"。

（图片来源：海天味业官方微博）

首先海天要以技术破局，将23项发酵专利转化为差异化产品，比如开发"陈酿系列"高端线，用橡木桶发酵工艺打造"酱油界的拉菲"，同时加速数智化转型，把光伏晒池、区块链溯源等ESG优势转化为营销亮点，推出"碳足迹可视酱油"，抢占年轻消费者市场。

渠道方面要打通"线上精准种草+线下体验店"的新零售闭环，在重点城市开设"海天风味实验室"，让消费者现场体验古法酿造与现代工艺的融合。

（图片来源：海天味业官方微博）

海天国际化布局同样需要"两条腿走路"，可以在东南亚市场复制国内成功模式，通过本土化建厂快速占领市场；在欧美市场则要走文化输出路线，用"东方发酵美学"重新定义中国酱油，比如将广式豉油与西餐融合，开发适合米其林餐厅的专用调味品。

更重要的是海天还要建立"危机转化"机制，把"双标门"的教训转化为品控优势，每季度发布全球统一的质量白皮书，用透明重建信任。

只有把专利技术、ESG价值、文化底蕴这三个核心竞争力拧成一股绳，海天才能从调味品红海中杀出重围。

在这场没有硝烟的调味品战争中，海天需要的不仅是防守，更要学会用对手的武器反击。

就像《笑傲江湖》中风清扬教导令狐冲："要破敌招，先得通晓敌招。"当技术专利成为新的护城河，当ESG报告变成另类财报，这个76年的老字号或许该重读《创新者的窘境》——真正的危险从来不是竞争对手的强大，而是用旧地图寻找新大陆。

总之，海天味业的港股上市，是一场“不进则退”的生存游戏。是老牌巨头的自救，也是中式调味品全球化的一次实验。

短期内，信任重建与渠道优化是关键；长期看，能否打破“酱油依赖症”、打造国际化产品矩阵，将决定其能否从“中国酱王”蜕变为“世界味蕾征服者”。这场战役没有退路，唯有创新与耐心，方能熬过寒冬，等来下一个春天。