出品/茶咖观察

作者/蒙嘉怡

编辑/木鱼

与店有关的事

上周，茶咖行业有了较大的调整。

Seven bus正大规模闭店。茶咖观察从Seven bus官方小程序看到，目前共上线了67家门店以及1家内部测试门店，在正常经营时间内，除测试店外，有60家门店显示“打烊”。

还在营业的重庆百脑汇SPEEDY店的工作人员表示，小程序上其他显示“打烊”的门店其实都已经倒闭或停业，目前厦门仅剩2家门店。照这么说，Seven bus在全国范围内仅剩7家门店。

喜茶同步推进战略转型，上周至少关闭了3家门店，今年以来喜茶就在缩减门店规模、升级门店。据壹览商业不完全统计，2024年12月，喜茶拥有4472家门店，截至2025年3月，喜茶门店存量为4371家，三个月减少了101家门店。

这与喜茶的战略调整相关。2月10日，喜茶发布内部信，表示将“不参与数字游戏与规模内卷，回归用户与品牌”，并宣布暂时停止接受事业合伙业务申请，接下来将以门店体验与品牌内容为核心，携手并支持现有喜茶事业合伙人更好地服务用户。

暂停加盟扩张后，喜茶有意提升门店出品质量，选择关闭某些门店实属情理之中。甚至可以说，这波“闭店潮”或许才刚刚开始。

与此同时，据36氪报道，霸王茶姬2025年门店扩张具体目标为——中国内地1000+家，中国香港50家，东南亚地区100+家，美国10家，霸王茶姬官方回应称：不予置评；5月23日，库迪咖啡官方公众号发布文章称，其门店数量已突破1.3万家，加盟费用10万元起；5月26日，幸运咖门店正式突破5600家。

海外市场同样动作频频。

2025年上半年，CoCo都可海外新开4家具有战略意义门店：美国德州达拉斯第一家店、阿姆斯特丹首店、柬埔寨新区，以及加拿大的第120家店。茶咖观察了解到，截至目前，CoCo都可海外共有超400家门店。

5月24日，百分茶美国首店在纽约曼哈顿贝亚德街67号开业，这是其继日本东京、新加坡后全球化布局的第三站。

5月21日，茶百道宣布法国首家门店即将在巴黎13区的托尔比亚克街开业，这是茶百道在法国的首家门店，也是其在欧洲布局的第二家门店。茶咖观察独家获悉，茶百道的法国首店预计在今年8月对外营业，英国首店、美国首店也在筹备当中，美国首店或将落地纽约。

5月20日，Pull-Tab拉环咖啡新加坡首店开启试营业，这是Pull-Tab拉环咖啡在海外的第二家门店，该店位于01-09A，The Metropolis, North Buona VistaDrive , Singapore 138588，在地铁口旁。试营业期间，日均销售杯数在700-800杯。

近日，茶理宜世在官方公众号宣布，其伦敦首店目前已在市中心的58St Giles HighStreet开业。据了解，该店上架的郁郁幽兰等六款人气产品，售价为5.2-6.1英镑，约合人民币45－52元。

与产品有关的事

上周，茶咖品牌们上了不少新品。

5月26日，喜茶杨梅系列正式回归，「爆汁杨梅」、「轻芝杨梅」及「芝芝多肉杨梅」三款产品上新；5月24日—5月25日，古茗开启买一送一活动；5月23日，霸王茶姬正式上线轻因系列的第二款产品——轻因·花田乌龙，咖啡因较常规版花田乌龙下降约50%；5月20日，Tims天好中国宣布有料能量碗系列上新，包括韩式泡菜牛肉能量碗、高蛋白金枪鱼能量碗、奥尔良厚切鸡腿肉能量碗三款产品。

值得一提的是，一些业内人士发现，今年以来茶饮价格有回升趋势。以喜茶为例，推出的多款新品价格突破20元，而2024年同期推出的新品价位主要集中在17~19元；茶百道今年1—4月推出29款新品，其中奶昔和果蔬茶系列产品多超过20元，去年同期产品中没有20元以上的。

在产业端，阿拉比卡咖啡价格延续涨势。美国农业部表示，受不利天气影响，预计巴西在2025-26营销年度将生产4090万袋阿拉比卡咖啡，较上一年度下降6.4%，包括罗布斯塔咖啡在内的总出口量预计将下降6%，至4170万袋。根据Hedgepoint Global Markets，巴西咖啡收获季于本月开始，目前仍处于早期阶段，大量咖啡可能要到6月至7月才会进入市场。

5月19日，胡润研究院发布报告称，新茶饮品牌所使用的茶叶量已占到中国茶叶总产量的近10%。

与钱有关的事

5月19日，咖啡品牌代数学家获得B轮融资，苏高新金控独家投资，金额尚未披露。窄门餐眼数据显示，截至2025年5月15日，代数学家门店数量达118家，4月新开3家门店。品牌自2019年起已完成 5 轮融资，投资方包括腾讯、元生资本等，资本加持下持续推进高端化与区域扩张策略。