点评并入美团核心本地商业首秀:不设商业化目标,“必吃榜”成本地生活战略“试金石”
创始人
2025-06-27 03:27:06

烟火气、新鲜现制,正在成为餐饮品牌发展的核心竞争力。

625日,2025大众点评必吃榜(以下简称必吃榜)正式揭晓。在今年发布的榜单中,144座城市及地区的3091家餐厅上榜,上海、北京、成都、重庆、深圳为上榜餐厅数前5城市,超半数商户为首次入围。

现场一同发布的《2025中国美食消费观察》报告显示,烟火气”“本地特色”“现烹鲜制成为今年必吃榜关键词,消费者愿意为看得见的新鲜多付20%的价格。

报告同时提到,连锁化率持续提升,规模化发展进一步提速的同时,摊位和档口经济快速增长,代表着烟火气的食堂、新鲜的自助餐、在地特征显著的特色菜,成为快速发展的品类。

图片来源:每经记者 赵雯琪 摄

值得一提的是,这是点评事业部并入美团核心本地商业后的第一次发榜。今年4月,美团发布内部邮件,点评事业部划入核心本地商业,由美团平台负责人、S-team成员李树斌兼任负责人。

美团高级副总裁李树斌在接受包括《每日经济新闻》记者在内的媒体采访时表示,大众点评在很多城市的在地化运营做得还不够好,后续会有调整,希望加强在地化城市运营。此外,大众点评会成立一个专门的海外团队,加强海外市场的建设,保证原先用点评的用户去海外仍然能够经常使用点评。

餐饮规模经济和体验经济十字路口消费者更偏爱鲜食

从今年必吃榜看,2025年榜单上超半数商户为首次入围,超2400家为不易被察觉的烟火小店,超1200家为经受住时间考验的市井老店,美食之旅持续纵向下探。

李树斌在发布会上表示,用户消费决策从被动接受转向主动发现,大众点评用户过去一年主动搜索美食达78亿人次。

记者注意到,以出圈的衢州在今年首次上榜。上榜商户老裴鸭头是一家主营当地特色三头一掌的家族小店。据老板介绍,店里鸭头均为每天清晨进货,新鲜现卤,混合了几十种中草药的卤料最为讲究,造就了独特的鲜辣口味。

图片来源:每经记者 赵雯琪 摄

大众点评必吃榜负责人安添蕾介绍:大众愿意花更多时间走进街巷,探索最地道的美味,并分享真实体验。

以刚过去的5月为例,平台10年及以上老店新增评价量同比增长约五成,用户常用从小吃到大”“十年守一味”“坚守烟火气等来评价此类餐厅超出预期。

记者从发布会现场提供的数据发现,今年1~5月,大众点评和美团App搜索增速数据中,鲜活二字的增速达到135.3%新鲜增速为99.4%现炒增速为71%。这也意味着,现制新鲜正从营销标签进化为系统化的改造,成为企业的核心竞争力。

中国餐饮正站在规模经济和体验经济的十字路口,这个十字路口背后是消费的精准分层。以往我们感受到新鲜,感受到烟火气,可能很多时候会通过图片、视频和照片。但是我们通过数据研究发现,新鲜、现制、烟火气、锅气等标签,正逐渐从营销噱头转化为系统整体的改造,成为品牌发展的核心竞争力。美团研究院高级研究员柴瑞现场表示,从客单价来看,消费者愿为看得见的新鲜多付20%的费用。

可以看到,在工业化与效率优先之后,餐饮行业重新关注食材新鲜与体验价值,推动行业向品质化、个性化、文化化方向转型。

大众点评没有商业化目标,将加强在地化和海外市场能力

值得一提的是,这是大众点评第九年发布必吃榜,也是点评事业部划进核心本地商业后发布的第一个榜单。

大众点评市场营销负责人程悦悦在接受包括《每日经济新闻》记者在内的媒体采访时表示,大众点评APP没有所谓的商业化目标或者跟商业相关的内容。不过从能力层面来说,必吃榜榜单能够帮助商家在经营中获得更好的增长信息。

比如之前我们看到上榜的餐厅,在线上的套餐可以提升50%以上的销售额,必吃榜必吃套餐的营销活动,可以带动更多的消费者到店做打卡活动。在营销的目的方面,我们更希望把美食的文化和信息真正给到广大用户,也让商家可以更好地经营。我们的榜单希望帮助用户发现更多更新鲜的美食,让大家有更好的生活体验。程悦悦表示。

李树斌则提到,目前大众点评在很多城市的在地化运营做得不够好,后续会有调整,希望强化在地化城市运营。同时,大众点评会成立一个专门的海外团队。

现在出国的用户越来越多,大家出国总得吃饭,在国外大家可能自然想到,如果点评有的话就用点评,因为习惯了。今年我们也会加强海外市场的建设,保证原先用点评的用户去海外仍然能够经常使用(点评)。李树斌表示。

对于未来大众点评如何与美团AI业务结合,李树斌则透露,大众点评持续在做AI找店的功能,通过AI解决用户在点评APP找到一个好店的需求。

我们希望通过AI帮助用户从上万条(信息)里面找到有用的信息,找完之后,能够快速无缝连接到那个商家结构化的信息,大众点评可以很顺滑地把AI的信息跟结构化信息结合起来,这将是一个很好的体验。李树斌表示。

每日经济新闻

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