北京零售行业迎来标志性变革：7月25日物美集团旗下全新业态“物美超值”硬折扣超市将在丰台、通州、西城、东城、石景山5个核心区同步开设6家门店。

作为北京首个硬折扣品牌，其以“1300支SKU精简商品池+60%自有品牌占比+全链路效率优化”为核心模式，将“好货不贵，天天实惠”的民生承诺转化为可量化、可感知的消费体验。这一动作不仅是对商务部“零售业创新提质”政策的响应，更标志着北京零售业态正式迈入以效率驱动、精准供给为主导的新阶段。

供应链革命：从“工厂直供”到“低价高质”的硬折扣逻辑

硬折扣模式的本质在于通过供应链深度优化实现“低价不低质”。物美超值将商品总数严格控制在1300支以内，覆盖水果蔬菜、鲜肉水产、烘焙熟食、3R食品、生鲜杂货六大高频刚需品类，每个类别仅保留少量SKU。通过“砍冗余、保刚需”策略，门店采购量集中度提升，议价能力显著增强。

供应链效率提升则体现在全链路减耗。物美超值推行“工厂直供可上架包装”，减少商品二次分拣和人工损耗；取消传统服务柜台，全面采用多点自助收银系统，压缩运营成本。此外，物美依托30年本地供应链资源，实现生鲜商品全程冷链直达，烘焙区采用“小批量多轮次”现烤模式，日均出炉频次达4-6次，确保商品新鲜度与独家配方优势。

为确保价格竞争力可持续，物美超值建立动态监测机制：每年开展4-6次全品类商品检核，对比市面同类商品品质与价格；每周进行全渠道比价，承诺“低价买贵退差”。这一体系将传统零售的静态定价升级为动态优化，形成硬折扣模式的护城河。

社区嵌入：5万人口密度下的“一刻钟便民生活圈”实践

物美超值的选址策略精准锁定“高密度、高频次、高便利”场景。首批6家门店均位于常住人口超百万的核心城区，嵌入人口密度≥5万/平方公里的居民区，覆盖社区、商圈、通勤三大场景。以石景山西山枫林店为例，其辐射半径1公里内聚集超3万户家庭，可一站式满足家庭日采需求；通州朗清园店依托社区步行路径，居民遛弯即可完成生鲜采购；丰台新业广场店则瞄准商圈流量，以平价商品破解核心商业区“高价低效”痛点。

这种“嵌入式零售”与商务部“一刻钟便民生活圈”建设高度契合。相较于传统超市动辄3000平方米的“大而全”模式，物美超值将门店面积压缩至1000平方米左右，聚焦刚需品类，缩短消费者决策路径。效率提升进一步体现在场景化运营。针对通勤群体，商圈门店早晚高峰时段集中陈列早餐包、预制菜、速食产品；社区门店则延长烘焙、熟食区营业时间，匹配家庭晚餐采购高峰。通过“空间效率×时间效率”的双重优化，物美超值将硬折扣模式与本土消费习惯深度融合。

区域化对标：从上海奥乐齐到物美超值的本土化创新

硬折扣模式在全球已有成熟范本，但本土化落地始终是挑战。上海奥乐齐通过“小型店+自有品牌”打开市场，但其欧洲供应链体系难以完全适配中国消费习惯；贵州合力惠民店则以生鲜为切口，但SKU丰富度不足限制客群覆盖。物美超值的创新在于既吸收国际经验，又依托本土优势构建差异化竞争力。

相较于奥乐齐40%的自有品牌占比，物美超值将这一数字提升至60%，涵盖豆浆、粮油、日杂等民生品类。同时，物美超值强化“鲜食本地化”，如北方消费者偏好的手工馒头、酱牛肉等品类，均采用区域供应链直供，确保口味适配与新鲜度。

在区域扩张节奏上，物美超值采取“核心城市饱和覆盖”策略。首批6店落地后，计划2025年内再拓展25家门店，形成“5公里一仓配中心，3公里一门店”的网状布局。这一布局不仅可降低物流成本，还能通过密集布点强化品牌认知，形成对传统超市、生鲜电商的合围之势。

物美超值的出现，标志着中国零售业从“规模扩张”转向“效率优先”。其通过供应链重塑、场景嵌入与本土化创新，为“政策导向下的民生零售”提供可复制样本。

来源：金融界