莆田作为福建沿海经济重镇，正积极响应国家扩内需、促消费的号召，全力打造区域消费新中心。在此背景下，永辉超市“学习胖东来”调改战略落地莆田——7月25日，永辉超市莆田水韵城店完成调改并正式开业。这是永辉在莆田地区打造的第二家全面学习“胖东来模式”的调改门店，以商品革新、环境优化、服务升温、员工关怀四大核心，为莆田百姓构建高品质社区生活空间。

位于涵江区水韵城购物中心的永辉超市，调改后商品结构实现深度优化。据了解，原有的13714支单品中，73.9%的商品被淘汰，同时新增4804支精选商品，进口商品占比达13.6%，调改后，商品结构达到胖东来标准的80%，同时，烘焙、熟食等鲜食比例从原先的5%增至20%，致力于打造融合民生刚需、品质甄选与在地特色的区域商业新标杆。

商品焕新：山海风味融合胖东来同款

走进调改后的卖场，烘焙熟食区升腾的烟火气率先吸引记者的目光。手工制作的凉皮Q弹爽口，现包大包子馅料饱满；美式牛肉汉堡与莆田特色糍粑块、芝士牛肉卷同台竞香，主推爆品“香脆烤猪”皮脆肉嫩，小龙虾则提供麻辣、蒜香、十三香等本地人喜爱的热门口味。烘焙区猫山王榴莲千层蛋糕采用40%果肉配安佳淡奶油，核桃乳酪面包表层坚果酥脆，丰收喜悦面包融合南瓜紫薯与乳酪，现场烘烤的香气弥漫货架。

在果蔬区体现了卖场的精致化与效率革新，蔬菜专区搭建有机菜、闽北高山菜、水八仙等八大特色分类，有机单品达30支。水果区金枕榴莲、福安葡萄等时令大品占据C位，新增广西酸野、岭南小众鲜果及网红果切组合，并按甜度标注食用顺序，细节彰显人性化服务。

除了令人眼花缭乱的美食，胖东来自有品牌专区也是本次调改的重点，记者看到，门店陈列着多款广受欢迎的胖东来同款商品，包括DL啤酒、自由·爱白酒、DL果汁等。永辉自有品牌也占据重要位置，咏悦汇小酌、100%果汁、黑松露火腿苏打饼干、台式香肠、酵素洗衣液等，为品质生活提供更多元的选择。

门店升级不仅体现在核心商品的调整，更推出了永辉供应链整合与共创实力的“独家定制款”。依托与核心品牌的深度协同，永辉打造了一系列高质价比的专属商品。以热销的“永辉定制”伊利鲜牛奶为例，这款950ml家庭装产品定价7.9元，却严格选用GAP一级认证牧场奶源，每100ml含3.2g优质蛋白，体细胞及菌落数控制标准超越欧盟，并采用专利锁鲜包装确保15天冷藏保质期，成为永辉落实“优质平价”理念的有力证明。正如永辉CMO佘咸平所言：“我们正着力构建高质价比商品矩阵，让‘优质平价’成为永辉的新标签。

环境服务：莆式细节诠释人文关怀

调改后卖场打破传统布局，取消强制动线，过道拓宽至舒适尺度，货架高度统一降至1.6米，视野通透度显著提升。记者注意到多处匠心细节，货架配备放大镜方便老年顾客，连卷袋旁设置湿手器解决取袋难题；果切区按甜度标识食用顺序，毛巾类商品提供隔离袋避免生鲜污染——这些改造精准契合莆田消费者对购物便捷与卫生的高要求。

服务升级更显温度，新增顾客休息区配备血压仪、直饮水及微波炉，宠物安置区解决携宠购物痛点；肉禽区支持切丝、绞肉等定制加工，海鲜区提供高端食材精处理服务。在食品安全领域，门店严格执行“果切468原则”（4小时8折、6小时6折、8小时下架），分生鲜商品实行日清制，筑牢“舌尖上的防线”。

员工关怀：专业尊严铸就服务根基

本次调改同步提升员工福祉。门店营业时间调整为9:00-22:00，缩短工时保障员工休息；团队从62人扩至135人，新增超70个就业岗位。员工满一年可享10天带薪年假，新增休息室、培训室及员工餐等福利。“让员工快乐工作，才能传递服务温度。”门店负责人强调。

快乐工作的同时，永辉也为员工提供了更具职业发展规划的路径。据悉，永辉于近期在人才培养方面大力推行“工匠计划”，通过系统的理论培训与严格的实操认证，致力于打造一支高水准的专业技工队伍，目标培养“万名技工、万元技工”。此项计划已惠及首批员工：全国首批53名永辉职工经过严格的理论与实操认证考核，成功获得国家认可并可联网查询的职业技能等级证书。认证带来的不仅是专业能力的背书，更对应着每月500元至2500元不等的技能津贴。这一激励机制有效提升了员工持续精进专业能力的积极性，为锻造具备专业素养的服务队伍奠定了关键基础。

扎根莆田：山海之城孕育零售新范本

“水韵城店作为永辉在莆田的第二家调改店，深度融合了胖东来理念与莆田这座山海之城的消费基因。”永辉超市相关负责人表示，无论是为本地大幅增加就业岗位，还是在细节服务上充分考虑到“荔城”百姓的生活习惯和需求，都充分体现了永辉扎根莆田市场、服务当地社区的长远承诺。据悉，莆田第三家“胖改”店也将于8月中旬在城厢万达开业。

当前，莆田正以“妈祖故里”文旅名片带动商业升级。永辉此次调改通过扩就业、提服务、优供给，积极响应莆田打造品质消费示范区的目标，是永辉深度参与当地商业发展的重要举措。据悉，永辉全国“胖东来模式”调改门店已接近150家，未来，永辉将坚定地走好品质零售路线，致力于成为更适合中国主流家庭的国民超市，持续深耕莆田市场，为莆田消费提质增效注入强劲动力。 （张轩宇）