100道美味神奇的鸡蛋料理做法

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鸡蛋是一种非常营养丰富、价格实惠的食物。它可以被做成千奇百怪的美食，每一种做法都有自己的特点和口感。以下是一些简单易学的鸡蛋料理做法。

煎鸡蛋

这可能是最常见的鸡蛋做法之一。取一个平底锅，加热油后放入鸡蛋，待蛋白凝固时用铲子翻面，煎至两面金黄即可。

水煮蛋

将鸡蛋放入水中，煮10分钟即可。口感柔嫩，蛋黄也不会变硬。

茶叶蛋

将水煮蛋剥皮，用酱油、茶叶和各种香料调味，继续煮至汁水入味即可。

鸡蛋炒饭

先煮好米饭，加热平底锅，倒一勺油，打入鸡蛋炒散，放入葱花、蒜蓉和盐巴，再加入煮熟的米饭，翻炒至金黄即可。

荷包蛋

在平底锅中放一勺油，等到油开后打入鸡蛋，用小火慢慢煎到蛋白凝固，蛋黄仍然液态，再把蛋黄盖在蛋白上，盖上锅盖熟成即可。

蛋花汤

将鸡蛋打匀，加入盐巴，少量水淀粉和捣碎的芫荽，迅速倒入开水中，用筷子搅拌出蛋花即可。

西红柿炒蛋

西红柿切块，鸡蛋打匀后用少量盐、胡椒粉调味，平底锅中放油热后放入打散的鸡蛋，待蛋白开始凝固时加入西红柿块，翻炒至熟即可。

茄子炒蛋

茄子切块，在锅中加油热后炒至软身，加入打散的鸡蛋，翻炒至熟透，再加入少许盐巴和料酒。

葱油饼

将鸡蛋打散，大葱切碎加入面粉中拌匀，再加入少量水搅拌成面糊，平底锅倒油加热，将面糊舀入平底锅中煎成饼状，两面半熟时分别倒入鸡蛋再煎熟即可。

蒸蛋

将鸡蛋打散，加入少许盐巴和清水，放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。

鸡蛋布丁

将鸡蛋打散，加入牛奶、黄油、白糖、香草精等混合调味，倒入模具中，放入预热好的烤箱中，180度下烤25分钟左右即可。

蛋挞

将鸡蛋液和糖等混合物打匀，倒入挞皮中，180度下烤20分钟左右即可。

煎蛋卷

将鸡蛋打散，加入少量调味料，用平底锅煎成一张鸡蛋皮，再大火煎红肠或火腿肠，将肠子卷入煎好的鸡蛋皮中即可。

葱爆蛋

将鸡蛋打散，加入盐巴、少许胡椒粉和香油搅拌均匀，热锅凉油将葱花倒入爆香，再将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固即可。

番茄烩蛋

将番茄切块，加入油热锅中煮软，加入打散的鸡蛋液，迅速翻炒均匀，加入少许盐调味即可。

鸡蛋羹

将鸡蛋打散，加入盐巴、水、鸡精等调味料，倒入平底锅中小火蒸煮大约10分钟，待鸡蛋羹凝固即可。

蒜蓉苦瓜炒蛋

将苦瓜切成薄片，鸡蛋打匀，热锅加油将苦瓜翻炒至微软后，加入蒜泥和鸡蛋液，迅速翻炒至熟透即可。

海带炒蛋

将海带切备用，鸡蛋打散加入盐巴、水、葱花，把锅烧热热油放入鸡蛋液快速炒散，最后放入海带丝再翻炒一下，香气四溢。

蠔油牛肉煎蛋

先将牛肉切成小块烹饪至熟料理好走开，然后在一个干净的平底锅中加入油，烧热之后，把两个鸡蛋打进平底锅里面，煮至变色即可。

豌豆炒蛋

先将豌豆去皮，备用。打入2个鸡蛋加盐巴和少量水调匀。将锅加热，加入油，放入葱姜爆香，然后倒入豌豆，再下入鸡蛋液，中火翻炒均匀，最后加一勺生抽即可。

奶香蛋