水果软糖应该怎么做？_办公生活

水果软糖应该怎么做？

创始人

2024-09-06 12:13:33

水果软糖应该怎么做？

水果软糖的做法

步骤 step

网购的杏子洗净去核，放入破壁机搅拌杯中

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选择搅拌键搅打成果泥

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可以直接用杏子果泥来做，我是把它们加工成果酱后，再来做！这是自制的杏子果酱

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20克砂糖和苹果胶混合

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2克柠檬酸加入3克冷开水化开

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把果酱倒入耐热的罐子里

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放入微波炉叮30秒

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取出用温度计测量已达40度以上

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加入砂糖和苹果胶搅拌均匀后，再次放入微波炉加热2分钟（每1分钟拿出搅拌一下）

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加热至温度达到80度以上，倒入玉米糖浆搅拌均匀

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接着再次放入微波炉加热30秒后，取出加入50克砂糖搅拌均匀

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接着就是用微波炉加热至106度，我是分了N次，每次叮30秒-1分钟拿出来搅拌一下，直至加热至106度

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倒入柠檬酸混合水搅拌均匀

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趁热倒入容器中，为了好脱模我垫了保鲜膜

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彻底冷却后切成小块

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把小块糖放入剩下的砂糖里滚一下

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水果软糖完成

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之前我用草莓果酱、车厘子果酱做的水果糖

水果软糖做也很方便，也很简单，把水果洗净，把冰糖放在水果里，加点水一脚，然后凉凉了，这个软糖就很好吃
一种传统的古老糖果,这种糖果的制作方法把新鲜的水果泥与糖一起熬煮到一定的温度,利用天然的果胶,将粘稠的果泥凝固成糖。
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水果软糖怎么做？
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王祖贤滴弟弟美食小当家
2020-07-21 用美食给生活调味

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前言
法式糖果这种糖果的制作方法一般是把新鲜的水果泥与糖一起熬煮粘稠，然后再用天然果胶凝固成软糖。在古代的法国，这也是一种储存水果的方法。我还是为了消化自己做的果酱，这次用了车厘子果酱和草莓果酱，做了2种法式水果软糖！
材料
主料：车厘子果酱190克、砂糖100克、玉米糖浆40克；
辅料：柠檬酸2克、苹果胶5克
法式水果软糖
1
把车厘子果酱放入小锅用小火煮
2
把苹果胶与20克砂糖混合
3
把2克柠檬酥加3克冷开水搅匀备用
4
等果酱煮至40度左右加入苹果胶混合糖搅拌熬煮
5
继续搅拌加热至沸腾后加入糖浆
6
加入50克砂糖继续搅拌加热，剩下的用来最后裹外面
7
直到煮到107度离火
8
加入柠檬酸水搅匀
9
趁热快速倒入容器里，我没有糖果模具，就放在保鲜盒里垫了保鲜膜方便取出
10
等到冷却后就可以切成小块

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