农村辣椒酱怎么选材？你觉得如何制作才最好吃？
农村辣椒酱应该选择比较新鲜的辣椒，用新鲜辣椒做出来的辣椒酱才好吃。我觉得要把切碎的辣椒放入缸中腌制一段时间才好吃。
红辣椒，生姜片，食用油，八角，茴香，花椒粉，胡椒粉，芝麻，豆豉，我觉得选择这些材料制作才会好吃。
- 准备好食材：辣椒 20个、姜 1个、蒜 10个、黄豆酱 10汤匙、白糖 3勺、食用油 2汤匙
- 姜，西红柿去皮，所有材料切末，混合在一起
- 放糖和黄豆酱拌匀， 油热放所有调料不断翻炒，小火至汤汁收干
- 酱放凉后放进瓶子保存
针对这些喜欢重囗味的人而言应当会比较喜欢吃辣椒酱，辣椒酱可以拌饭吃，也可以在炒菜的时候加入，让菜的口感更好。
要想让自身吃到美味可口又身心健康的辣椒酱，比不上试着一下自己在家里边做吧，自己在家做辣椒酱也是很容易的。自身做辣椒酱，把握三个流程，做出的辣椒酱又香又辣，越吃越舒服。下边就来给我们介绍一下做辣椒酱的精准方式吧。
第一步，提前准备原材料。做辣椒酱必须筹备的原材料有红辣椒，姜片，食用油，也有良姜，八角茴香，麻椒，白砂糖，食用盐，花椒粉，芝麻和豆鼓等。
第二步，解决红辣椒。在农贸市场选购了新鲜的红辣椒之后，将红辣椒放到冷水里边清理整洁，把辣椒蒂除掉，放到面盆里边控干水分。可以用吸油纸把辣椒表层的水分吸整洁，辣椒表层水分除去之后，把辣椒剁碎碎屑，最好是可以剁的碎一些，会更为进味。
把辣椒切碎是一个较为大的工程项目，必须耗费一定的时长和细心，有的人很有可能立即用搅拌器替代人力，把辣椒放入搅拌器里边绞碎，那样真的能够省时省力，可是做出来的辣椒酱没有香气，因此不必懒惰，或是自身手动式把辣椒切碎比较好。
第三步，提前准备调料。姜片切割成碎屑，随后在锅里边倒进适当的油，油还未热的情况下，就把香叶和桂皮，麻椒这些倒入锅里边翻炒，留意用文火翻炒，防止香辛料炒糊。香辛料炒好后，用筷子将香辛料舀出去放到碗里边预留，姜片末和剁好的红辣椒一起倒入锅里边翻炒匀称，添加适量的白砂糖，食用盐和花椒粉，再把以前芝麻及其水豆豉都倒入翻炒，十分钟后熄火。
晾凉之后，把炒好的辣椒放进洁净的玻璃罐里边，要保证玻璃罐里边没有水分，将玻璃罐的外盖扭紧，放入冷藏室，大约二天之后就可以吃到自身动手做的辣椒酱了，味儿十分非常好。但是要想让辣椒酱更进味，能够过一段时间再开启玻璃罐，味儿会更为香。
如今了解自身在家里应当要怎么样才可以做出美味可口的辣椒酱了没有？只需依照上边的办法来制作辣椒酱就可以做出美味又身心健康的辣椒酱，让自身吃得舒服，也吃得安心。
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