拉面的制作步骤有哪些呢？
创始人
2024-11-18 14:21:37
拉面的制作步骤有哪些呢？
拉面的面要用油来和，这样面才有韧劲，不容易扯断，和好的面要醒一段时间，然后反复摔打揉面，如此反复，就拉出来了细细的拉面。
首先将面粉加入适量的水，揉成一团。注意面粉不要太硬，要相对软一些，然后在面板上撒上薄薄的生粉。将面团拉成又长又细的面条下入锅中煮到10分钟，再撒上自己喜欢吃的调味品，这样美味的拉面就做好了。
第一步选面
要选择新鲜的高筋面粉，不要选择陈面。
第二步和面
和面是拉面制作的基础，一定要讲究水温，讲究季节的注意。
第三步饧面
把已经和好的面静置一段时间，充分地与空气结合。以提高面筋的嚼劲与充分的吸收水分。
拉面的制作步骤有哪些呢？ 3个回答

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