小面包怎么做
创始人
2024-11-20 14:20:38
小面包怎么做
面:

1 砂糖300克 2 普通面粉3800克 3 面包粉500克 4 料(本现用自兑料效味道与加盟店模)

二面:

兑面倒入面机着面机边往盆倒入温水夏用凉水水点点倒入面机要加加完水断电换快档用快档面机器觉转着费劲马断电换慢档慢档搅始加油加入扁指油加完油换快档由于油原面打七零八落面都搅块断电换慢档搅加点油(粘锅)锅面外表团表面光滑面放入盆醒20~~~30钟做型

三做型:

面揪80克剂块用两手剂揉像擀面杖面条用擀面杖面条擀像领带片往用手面片滚桶再面桶用刀间切两办放入烤盘打油准备放入醒箱

四醒面:

装面包烤盘放入醒箱醒箱气温超40度水温超75度要根据季节醒面间短应少于60钟应于90钟应根据季节具体情况适调节温度

五烤面:

醒面放入烤箱火200度火175~~200度间等面包面刚刚点色拿刷蜜打油火关或关闭火200度左右烤面包拿用钎各点面包都挑起看看面颜色看情况刷蜜或打油放入烤箱火关闭火200度烤刷蜜看情况炉
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