大闸蟹的蒸法
创始人
2024-12-07 14:37:06
大闸蟹的蒸法
1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净链让袜；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。
2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。
3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入滑蠢装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜棚激醋调料吃。
如下：
食材：大闸蟹5只、生抽陈醋2勺、啤酒1勺、姜片5片、蒜末3克、白糖3克。
方法：
1、蒸锅内放一勺啤酒，放上架子摆上大闸蟹 肚皮朝上。
2、在肚皮上摆上姜片：
调高辩汁碗中 放逗册入姜末 生抽陈醋白糖 搅拌均匀。
3、螃蟹蒸好 出锅 蘸上酱料戚指缺吃即可。
1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净链让袜；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。
2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。
3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入滑蠢装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜棚激醋调料吃。
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