小肉包的做法和配方
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2025-02-06 14:13:58
小肉包的做法和配方
小肉包的制作方法和配方如下：
配方：
1.中筋面粉：500克
2.干酵母：5克
3.白糖：25克
4.温水：250毫升
5.猪肉末：300克
6.姜末：10克
7.葱花：20克
8.料酒：15毫升
9.生抽：15毫升
10.盐：适量
11.白胡椒粉：适量
12.食用油：适量
做法：
一、面团制作
1.在一个大碗中，将干酵母加入温水（约40℃），静置5分钟以激活酵母。
2.加入白糖，搅拌溶解。然后加入中筋面粉，用筷子搅拌成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
二、馅料制作
1.在一个碗中，将猪肉末、姜末、葱花、料酒、生抽、盐和白胡椒粉混合均匀。
2.加入适量食用油，搅拌至馅料呈黏稠状。
三、包子制作
1.将发酵好的面团放在案板上，揉成长条，切成大小均匀的剂子（约30克一个）。
2.取一个剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。放上适量馅料，用提褶法包成包子。
3.将包好的包子放在蒸笼上，每个包子之间留出一定距离。盖上蒸笼盖，放在温暖处进行二次发酵（约20分钟）。
4.蒸锅加水烧开，将蒸笼放入锅中，大火蒸15分钟。关火后焖3分钟，再打开蒸笼盖取出包子。
四、享用美味小肉包
将热腾腾的小肉包放在盘子上，搭配一碗粥或豆浆，即可享用美味早餐。根据个人口味，还可以在馅料中加入香菇、玉米粒等配料，增加口感和营养。
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