韭菜鸡蛋做出哪些美食
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2025-02-16 06:36:15
韭菜鸡蛋做出哪些美食

最常见的韭菜鸡蛋美食:

一、韭菜炒鸡蛋

主料:鸡蛋 2个,韭菜 50克。

辅料:油适量,盐适量。

制作过程:

1、准备的材料:韭菜和两个鸡蛋。

2、将鸡蛋打散,放入适量的盐,

3、韭菜洗净,切成均匀的段,

4、起油锅,倒入蛋液,

5、蛋液结块后,盛起备用,

6、另起油锅,放入韭菜段,

7、适量翻炒后放入鸡蛋块,

8、放入适量的盐,翻炒匀即可。

9、盛入盘里,即可食用。

二、韭菜鸡蛋饺子

材料:韭菜半斤,鸡蛋3个,面粉300克,香油、花生油、盐、鸡精各适量。

制作过程:

【馅的做法】

1、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用。

2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀。

3、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可。

4、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

【饺子的做法】

1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑,饧半小时。

2、将饧好的面再揉几分钟,从中间撮一个小洞。

3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。

4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。

5、用手掌将小剂子按成圆饼型。

6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。

7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅,包成饺子状。

8、锅内水烧开后,加入少许盐,翻滚后放入饺子,开后加入少许凉水,开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。

9、出锅、盛入盘里,即可食用。

小诀窍

1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦!

2、面粉一定要多揉揉,这样皮才会更精道,包出来的饺子才好吃,而且不容易破。

3、捏不准小剂子的量可以用刀切。

4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破,煮饺子的时候一定是开三下哦,这叫“凤凰三点水”,点水是为了不让水沸腾,使饺子在平稳的水里煮熟,饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破!

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