纯大米红糖马拉糕的做法？
创始人
2025-02-19 09:33:41
纯大米红糖马拉糕的做法？

牛奶：200g

大米：200g

白糖：20g

配料：

酵母：5g

- Step 1 -

200g大米用清水浸泡一个晚上

沥干水分后倒入料理机中

加入200g牛奶，20g白糖

打成米糊

打好后倒入碗中备用

- Step 2 -

这时用温水把5g酵母调开

然后把酵母水倒入米糊中

搅拌均匀

放在35°的温度下让米糊发酵2个小时

- Step 3 -

发酵完成后稍微搅拌一下防止碗底有沉淀物

接着把米糊倒入锡箔纸杯中，约8分满

盖上锅盖二次醒发10分钟

可以看到醒发好的米糊体积变大

- Step 4

然后盖上锅盖用大火蒸20分钟，如果是小分量的模具蒸15分钟即可

- Step 5-

蒸制完成后关火再焖5分钟，让米糕自然降温

温度下降后米糕就可以趁热开动啦

- Step 6 -

大米一定打得很细腻，如果颗粒太大则需要把米糊过滤一遍，还可以加入红枣葡萄干味道更棒哦！

纯大米红糖马拉糕的做法？ 1个回答

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