纯大米红糖马拉糕的做法？
创始人
2025-02-19 09:33:41
纯大米红糖马拉糕的做法？
牛奶：200g
大米：200g
白糖：20g
配料：
酵母：5g
- Step 1 -
200g大米用清水浸泡一个晚上
沥干水分后倒入料理机中
加入200g牛奶，20g白糖
打成米糊
打好后倒入碗中备用
- Step 2 -
这时用温水把5g酵母调开
然后把酵母水倒入米糊中
搅拌均匀
放在35°的温度下让米糊发酵2个小时
- Step 3 -
发酵完成后稍微搅拌一下防止碗底有沉淀物
接着把米糊倒入锡箔纸杯中，约8分满
盖上锅盖二次醒发10分钟
可以看到醒发好的米糊体积变大
- Step 4
然后盖上锅盖用大火蒸20分钟，如果是小分量的模具蒸15分钟即可
- Step 5-
蒸制完成后关火再焖5分钟，让米糕自然降温
温度下降后米糕就可以趁热开动啦
- Step 6 -
大米一定打得很细腻，如果颗粒太大则需要把米糊过滤一遍，还可以加入红枣葡萄干味道更棒哦！
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