为什么吃薯片让人上瘾？
创始人
2025-03-04 09:36:31
为什么吃薯片让人上瘾？
吃薯片能够激活大脑奖赏机制！
从造型到入口的咔嚓声，一直在对大脑强化这个过程。
首先薯片中的盐和脂肪结合可以让食物口感更好，同时还让大脑控制脂肪摄入的机制失灵；
在一项研究中，研究人员让老鼠从三种不同的食物中进行选择：普通食物、脂肪和碳水化合物的混合物、薯片。
结果也许您已经猜到了，那就是啮齿动物更喜欢薯片，而不是其它两种可选的食物。
薯片中含量最多的两种物质：盐和脂肪
研究表明，吃盐会触发多巴胺的释放，多巴胺是一种化学信使，可控制大脑的愉悦中心。
一旦您的大脑获得了第一笔奖励，它就会开始渴望得到更多。
在一项澳大利亚的研究中，有48位成年人可以在四次不同的午餐中吃任意多的食物
面食看上去基本相同，只是有一点调整盐和脂肪含量
酱汁是低脂/低盐，低脂/高盐，高脂/低盐或高脂/高盐，参与者在四个星期内每种酱汁都尝试了一次。
无论食物中有多少脂肪，当酱汁特别咸时，志愿者都会多吃11％的热量和食物。
使用高脂调味酱，参与者可以摄入60％以上的卡路里，但不一定要增加体重。
脂肪本身具有很高的卡路里，因此志愿者在同等数量的食物中摄入的卡路里更多。
。食用薯片后，大脑奖赏系统的关键结构伏隔核(nucleus accumbens)强烈激活，并发出一种奖赏信号，诱导享乐性进食发生。
吃薯片能够激活大脑奖赏机制！
从造型到入口的咔嚓声，一直在对大脑强化这个过程。
首先薯片中的盐和脂肪结合可以让食物口感更好，同时还让大脑控制脂肪摄入的机制失灵；
在一项研究中，研究人员让老鼠从三种不同的食物中进行选择：普通食物、脂肪和碳水化合物的混合物、薯片。
结果也许您已经猜到了，那就是啮齿动物更喜欢薯片，而不是其它两种可选的食物。
薯片中含量最多的两种物质：盐和脂肪
研究表明，吃盐会触发多巴胺的释放，多巴胺是一种化学信使，可控制大脑的愉悦中心。
一旦您的大脑获得了第一笔奖励，它就会开始渴望得到更多。
在一项澳大利亚的研究中，有48位成年人可以在四次不同的午餐中吃任意多的食物
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酱汁是低脂/低盐，低脂/高盐，高脂/低盐或高脂/高盐，参与者在四个星期内每种酱汁都尝试了一次。
无论食物中有多少脂肪，当酱汁特别咸时，志愿者都会多吃11％的热量和食物。
使用高脂调味酱，参与者可以摄入60％以上的卡路里，但不一定要增加体重。
脂肪本身具有很高的卡路里，因此志愿者在同等数量的食物中摄入的卡路里更多。
。食用薯片后，大脑奖赏系统的关键结构伏隔核(nucleus accumbens)强烈激活，并发出一种奖赏信号，诱导享乐性进食发生。
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