自制月饼如何保存？

---

自己做的月饼能放多久？一般来说，月饼可以保存较长时间，但因为馅不一样，具体保存时长也会有所不同：
如果是杏仁、百果等馅的月饼，25摄氏度的常温下可以保存15天左右；
如果是豆沙、莲蓉、枣泥等馅，保存时间更短，最好不要超过10天。

我们也知道月饼保存时间的长短还与气温有关。最近天气依然还很热，像30摄氏度左右的日子还会有段时间，所以不管什么馅的月饼，都不要超过7天。
另外，有些人爱吃肉馅的，这类的月饼要当天吃完，所以如果自己动手做，就不建议做肉馅月饼。

月饼怎么保存才能更久？自己做的月饼，很多人可能都会忘了这一环节，就是放一包除氧剂，并单独封装。虽然这个步骤看起来比较麻烦，但是这样能保存更久。

单独封装好后可以进行常温或者冰箱保存。
常温保存，前面已经提到过了，月饼常温保存，如果最近气温高那几本书不能太久，要尽早吃完。
冰箱保存，虽然冰箱保存是一种比较好的做法，但是一定要和利利子一样，单独封装好并放好除氧剂再放到冰箱里，而且记得控制好冰箱温度，不宜太低。

PS：月饼的简单制作方法配料：面粉200g；转化糖浆140g；碱水4g；玉米油50g；买好的豆沙馅料
第一步：先调碱水，1克碱中倒入3克清水，搅拌均匀，倒入准备好的面粉、糖浆、碱水玉米油。
第二步：搅拌均匀，用刮刀将它刮成团，盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时。
第三步：取少量搓圆后按扁，包入豆沙馅料，用虎口向上收口，搓圆。
第四步：放入模具中，压出花型，模具上可以抹点干粉，防粘。
第五步：放入预热过的烤箱，上下火200度，烤20分钟，烤到5分钟的时候，取出来刷一层蛋液，再放入烤箱，继续烘烤。
第六步：烘烤完成，取出月饼。