椒麻鸡的做法，椒麻鸡怎么做好吃，椒麻鸡的家常

---

椒麻鸡做法介绍如下：
备料：公鸡1000克、食盐2、5克、酱油75克、鸡精少许、葱90克、姜10克、花椒40粒、香油25克、高汤250克(鸡汤)。
做法：
1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
2、锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡孝散放宽慎团入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。
4、将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1到3厘米宽的块，码放在盘中。
5、将花椒和葱叶、盐用刀剁慎橘成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。
椒麻鸡的做法：
食材准备：鸡一只，葱凯宏御，香菜，蒜，姜，干辣椒，生抽、盐、白糖，香油
做法步骤：
1.斩取鸡腿以及鸡胸备用，葱和香菜切段，蒜压碎，姜切片 
2.锅内放入清水，加入葱段，干辣椒和姜片
3.烧开后放入鸡肉煮至可以用筷子扎透，捞出后用凉水浸至凉透 
4.晾凉后的鸡肉用手撕成长条盯岩
5.锅内放入花椒粒小火焙香 
6. 将焙好的花椒，蒜绝宴末，生抽、盐、白糖放入鸡肉中拌匀
7.锅内放入辣椒粉和香油烧热 
8.将热辣椒油浇入鸡肉中
9.锅中放入葱段和香菜段，拌匀即可
食材明细
鸡腿适量
红彩椒适量
花椒适量
美极鲜酱油适量
香油适量
姜片适量
葱末适量
料酒适量
麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
椒麻鸡的做山兄弯法步骤

1
鸡腿冲洗干净

2
煮锅加清水，放入鸡腿，依次放入姜片、料酒、煮至断生即可（大约15分钟左右）

3
准备椒麻汁原料

4
葱、花椒切成细细的末，彩椒切粒。逗闷

5
切好的葱末、花椒、彩椒盛入碗中，加入美极鲜、香油，调成椒麻味汁备用。

6
煮熟的鸡腿捞出放入冷水中漂凉后取出。

7
沥干水分，斩成块，放尘兆入盘中，把调好的椒麻汁淋在鸡块上即可。
使用的厨具：煮锅