怎么做肉丸
创始人
2025-06-03 14:33:13
怎么做肉丸就是自己做的肉丸 还没下锅 感觉松松的 怕会变型 怎么让它紧点啊 就是保持丸子状就可以了
买猪腿肉1斤，最好肥的占3成，瘦的占7成，让肉贩用机器绞成碎肉。

取半斤碎肉，（如果有闲心，可以再自己剁一下）放盆里，加鸡蛋2个，淀粉适量 盐，胡椒粉少量，和匀，然后开始搅打（这里是丸子成型的关键，一定要顺着一方向使劲搅打，可以让家里的男人来代劳）搅打5分钟，感觉肉有劲道了才行，放冰箱里冷藏待用。

锅里水烧开，然后将火关小，取和好的肉挤成大小均匀的丸子轻轻放入锅里，完后将火梢开大点，再次烧开后煮熟既成。

我这可是跟星爷学的，亲测6次，保证丸子滑腻弹性爽歪歪
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